开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？
大家好我是厨师王俊杰，我在羊汤馆里边做过厨师，对这个比较了解，我的朋友在我们这里开了六家羊汤馆，夏季每天流水一万五左右，冬天大概每天流水在两到三万，好的时候可以突破三万，确实是个好项目。
卖羊肉的很多，而且价格也是不一样，羊汤老店都有专门供货商，而且是适合炖羊汤的羊肉才可以，不懂行的认为，只要是羊肉拿来就能炖汤，那是错误的。你不但赚不到钱，还可能会赔钱。
开羊汤馆进货渠道也是不一样，肯定是屠宰场比较便宜，但是你要有量才可以，要的少了，估计人家也不愿意卖那么一点。
最好的办法，就是联系那些养殖户，或者屠宰户，他们的价格相对稳定，而且你需要啥样的，让他们给你留着，不要卖给别人，有了就送过来，你要有一个冰柜储存羊肉，必须要备货。
大家都知道，羊肉分山羊和绵羊，山羊肉肉质肥瘦相间，是首选，绵羊有点肥，是次选，但是山羊肉的价格要贵一点儿，绵羊要便宜一点。
山羊肉炖羊肉汤一点儿香料不用放，绵羊比较膻，必须要加一点儿香料才可以。
我说一下我们这儿做羊肉汤的进货渠道，他们都有自己的供货商，就是一些养殖户或者屠宰户，而且是这种羊基本上是散养的比较多，肉质比较鲜美。
内行的人都知道炖羊肉汤尽量选择老母羊，老母牛养殖的时间长肉质结实，炖制的时间长，炖羊肉汤只有长时间的滚开，才可以把羊汤炖白，炖出香味。
嫩羊是不适合做羊汤，汤还没有炖白，羊肉已经熟烂，影响汤的味道不说，出肉率也会降低。
必须选用生长周期长的羊肉才可以，而且羊汤店卖的要全一点，羊头，羊肚，羊肺，羊肠，内腰，羊奶也是不错的，这些卖的价格也不便宜，我们这羊肉一百一斤，羊杂七十一斤，利润比羊肉还要高。
所以说，进货要提前联系好货源，养殖户，屠宰户，是最可靠的，自己备个大点的冰柜就可以，羊肉不能断货，而且羊油，羊骨头也是不能少的。希望对大家有帮助，我的主页有一篇羊汤的正宗做法，可以去看一下，绝对的实战经验，来这里学习，老板收费三万元，还不让加盟。喜欢的话可以关注一下，互相学习。
绛旓細缇婃堡鐨勫懗閬撻矞缇庯紝鑰屼笖鍋ュ悍鏈夎惀鍏伙紝娣卞彈骞垮ぇ娑堣垂鑰呯殑鍠滅埍锛屽悓鏃 涔熷彈鍒板箍澶у垱涓氭姇璧勮呯殑鍏虫敞锛岄偅涔堢緤姹ら澶忓ぉ鎬庢牱缁忚惀锛熷緢澶氬垱涓氳呬篃鎯崇煡閬擄紝涓嬮潰灏忕紪灏辨潵缁欏ぇ瀹朵粙缁嶄竴涓嬪惂銆傜緤姹ら澶忓ぉ鎬庢牱缁忚惀 鍦ㄥ澶╋紝鎯冲紑涓緤姹ら鎬庝箞寮锛熷湪涓嶅皯浜虹殑璁ょ煡閲岋紝缇婅倝鏄睘浜庣儹鎬х殑椋熷搧锛屽湪澶忓ぉ寮缇婃堡棣鐢熸剰浼氫笉濂姐備絾鏄繖...
绛旓細鎬讳箣涓鍙ヨ瘽锛屾堡椴滆倝缇庯紒楗簵涓嶅ソ鍋氾紝瑕佹姇鍏ュぇ閲忕簿鍔涚殑锛佸浘鐗囨槸鎴戜滑鍒氬垰鎹㈢殑楠ㄥご姹わ紝浠婂ぉ娌℃湁鐔ソ锛屼粖澶╁氨娌℃湁鍗栵紒涓嶈兘鍧忔嫑鐗岋紙鎴戜滑鏄ぇ搴椾笉鏄笓鍋缇婅倝锛岀緤姹わ級锛佹渶鍚庣浣犳垚鍔燂紒寮缇婃堡棣鐓у悤鍝ヨ鐨勫仛锛屽繀鐏棤鐤