食堂承包商的食堂托管管理制度
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3\u3001\u56e0\u5076\u7136\u4e8b\u4ef6\u8fdf\u523015\u5206\u949f\u4ee5\u4e0a\uff0c\u7ecf\u529e\u516c\u5ba4\u67e5\u660e\u5c5e\u5b9e\u53ef\u51c6\u4e88\u8865\u529e\u5047\u6761\u3002
4\u3001\u529e\u516c\u5ba4\u4e0d\u5b9a\u65f6\u5230\u5404\u90e8\u95e8\u67e5\u5c97\uff0c\u5e94\u5728\u5c97\u800c\u4e0d\u5728\u5c97\u8005\uff0c\u6309\u5c0f\u8fc7\u5904\u7406\u3002
5\u3001\u6bcf\u6708\u5458\u5de5\u53ef\u516c\u4f11\u56db\u5929\uff0c\u516c\u4f11\u65f6\u5e94\u63d0\u524d\u901a\u77e5\u529e\u516c\u5ba4\uff0c\u516c\u4f11\u7531\u90e8\u95e8\u8d1f\u8d23\u4eba\u5b89\u6392\u3002\u5176\u4ed6\u5047\u671f\u9700\u586b\u5199\u300a\u5458\u5de5\u8bf7\u5047\u6761\u300b\u5e76\u7ecf\u7ecf\u7406\u7b7e\u5b57\u4ea4\u4ed8\u529e\u516c\u5ba4\u3002
6\u3001\u6bcf\u6708\u4e8b\u5047\u4e0d\u5f97\u8d85\u8fc7\u4e24\u5929\uff0c\u4e8b\u5047\u5f53\u5929\u6263\u53d1\u5f53\u65e5\u5de5\u8d44\u3002
7\u3001\u6cd5\u5b9a\u8282\u5047\u65e5\u7531\u516c\u53f8\u5b89\u6392\u5e76\u670d\u4ece\u7edf\u4e00\u5b89\u6392\u3002
\u4e09\u3001\u697c\u9762\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23
1\u3001\u53ca\u65f6\u4e86\u89e3\u5f53\u5929\u7684\u9910\u684c\u9884\u8ba2\u60c5\u51b5\u53ca\u9910\u5385\u670d\u52a1\u4efb\u52a1\u5355\uff0c\u5e76\u843d\u5b9e\u5b89\u6392\u597d\u9910\u684c\u3002
2\u3001\u63a5\u53d7\u5ba2\u4eba\u7684\u4e34\u65f6\u8ba2\u5ea7\u3002
3\u3001\u8d1f\u8d23\u6765\u9910\u5385\u7528\u9910\u5ba2\u4eba\u7684\u5e26\u4f4d\u548c\u8fce\u9001\u63a5\u5f85\u5de5\u4f5c\u3002
4\u3001\u4eea\u5bb9\u6574\u6d01\uff0c\u4e0d\u64c5\u79bb\u5c97\u4f4d\u3002
5\u3001\u6839\u636e\u4e0d\u540c\u5bf9\u8c61\u7684\u5ba2\u4eba\uff0c\u5408\u7406\u5b89\u6392\u4ed6\u4eec\u559c\u6b22\u7684\u9910\u4f4d\u3002
6\u3001\u89e3\u7b54\u5ba2\u4eba\u63d0\u51fa\u7684\u6709\u5173\u996e\u98df\u3001\u996d\u5e97\u8bbe\u65bd\u65b9\u9762\u7684\u95ee\u9898\uff0c\u6536\u96c6\u6709\u5173\u610f\u89c1\uff0c\u5e76\u53ca\u65f6\u5411\u9910\u5385\u4e3b\u7ba1\u53cd\u6620\u3002
7\u3001\u5a49\u8a00\u8c22\u7edd\u975e\u7528\u9910\u5ba2\u4eba\u8fdb\u5165\u9910\u5385\u53c2\u89c2\u548c\u8863\u7740\u4e0d\u6574\u7684\u5ba2\u4eba\u8fdb\u9910\u5385\u5c31\u9910\u3002
8\u3001\u4fdd\u8bc1\u5730\u6bb5\u536b\u751f\uff0c\u505a\u597d\u4e00\u5207\u51c6\u5907\u3002
9\u3001\u5728\u9910\u5385\u5ba2\u6ee1\u65f6\uff0c\u793c\u8c8c\u5730\u5411\u5ba2\u4eba\u89e3\u91ca\u6e05\u695a\u3002\u5e76\u70ed\u60c5\u66ff\u5ba2\u4eba\u8054\u7cfb\u6216\u4ecb\u7ecd\u5230\u672c\u9152\u5e97\u5176\u4ed6\u9910\u5385\u5c31\u9910\u3002
\u56db\u3001\u670d\u52a1\u5458\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23\uff1a
1\u3001\u6309\u7167\u89c4\u683c\u6807\u51c6\uff0c\u5e03\u7f6e\u9910\u5385\u548c\u9910\u684c\uff0c\u505a\u597d\u5f00\u9910\u524d\u7684\u51c6\u5907\u5de5\u4f5c\u3002
2\u3001\u786e\u4fdd\u6240\u7528\u9910\u5177\u3001\u73bb\u7483\u5668\u76bf\u7b49\u6e05\u6d01\u3001\u536b\u751f\u3001\u660e\u4eae\u3001\u65e0\u7f3a\u53e3\u3002\u684c\u5e03\u3001\u9910\u5dfe\u5e72\u51c0\u3001\u633a\u62ec\u3001\u65e0\u7834\u635f\u3001\u65e0\u6c61\u8ff9\u3002
3\u3001\u6309\u670d\u52a1\u7a0b\u5e8f\u8fce\u63a5\u5ba2\u4eba\u5165\u5ea7\u5c31\u5e2d\uff0c\u534f\u52a9\u5ba2\u4eba\u70b9\u83dc\uff0c\u5411\u5ba2\u4eba\u4ecb\u7ecd\u7279\u8272\u6216\u65f6\u4ee4\u83dc\u70b9\u3002
4\u3001\u4eea\u5bb9\u6574\u6d01\uff0c\u4e0d\u64c5\u81ea\u79bb\u5c97\u3002
5\u3001\u52e4\u5de1\u53f0\uff0c\u6309\u7a0b\u5e8f\u63d0\u4f9b\u5404\u79cd\u670d\u52a1\uff0c\u53ca\u65f6\u6536\u64a4\u9910\u5177\uff0c\u52e4\u6362\u70df\u76c5\u3002\u64c5\u4e8e\u63a8\u9500\u9152\u6c34\u996e\u6599\u3002
6\u3001\u5f00\u9910\u540e\uff0c\u641e\u597d\u9910\u5385\u7684\u6e05\u6d01\u536b\u751f\u5de5\u4f5c\u3002
7\u3001\u719f\u6089\u9910\u724c\u548c\u9152\u6c34\u724c\u7684\u5185\u5bb9\uff0c\u5982\uff1a\u98df\u54c1\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u7b49\u3002
8\u3001\u505a\u597d\u9910\u540e\u6536\u5c3e\u5de5\u4f5c\u3002
\u4e94\u3001\u8dd1\u83dc\u5458\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23\uff1a
1\u3001\u505a\u597d\u8425\u4e1a\u524d\u6d01\u51c0\u9910\u5177\u3001\u7528\u5177\u7684\u536b\u751f\u5165\u67dc\u5de5\u4f5c\uff0c\u4fdd\u8bc1\u5f00\u9910\u65f6\u4f7f\u7528\u65b9\u4fbf\u3002
2\u3001\u51c6\u5907\u597d\u5f00\u9910\u524d\u5404\u79cd\u83dc\u5f0f\u7684\u914d\u6599\u53ca\u8d70\u83dc\u7528\u5177\uff0c\u5e76\u4e3b\u52a8\u914d\u5408\u53a8\u5e08\u51fa\u83dc\u524d\u7684\u5de5\u4f5c\u3002
3\u3001\u4e86\u89e3\u83dc\u5f0f\u7684\u7279\u70b9\u3001\u540d\u79f0\u548c\u670d\u52a1\u65b9\u5f0f\uff0c\u6839\u636e\u524d\u53f0\u7684\u65f6\u95f4\u8981\u6c42\u3001\u51c6\u786e\u3001\u8fc5\u901f\u5730\u5c06\u5404\u79cd\u83dc\u80b4\u9001\u81f3\u524d\u53f0\u3002
4\u3001\u4e86\u89e3\u7ed3\u5e10\u65b9\u5f0f\uff0c\u59a5\u5584\u4fdd\u7ba1\u597d\u8ba2\u5355\uff0c\u4ee5\u4fbf\u590d\u6838\u3002
5\u3001\u534f\u52a9\u524d\u53f0\u670d\u52a1\u5458\u505a\u597d\u9910\u524d\u51c6\u5907\u3001\u9910\u540e\u670d\u52a1\u548c\u9910\u540e\u6536\u5c3e\u5de5\u4f5c\u3002
6\u3001\u534f\u52a9\u53a8\u5e08\u957f\u628a\u597d\u8d28\u91cf\u5173\uff0c\u5982\u88c5\u76d8\u9020\u578b\u3001\u83dc\u7684\u51b7\u70ed\u7a0b\u5ea6\u7b49\u3002
7\u3001\u534f\u52a9\u524d\u53f0\u670d\u52a1\u5458\uff0c\u6c9f\u901a\u524d\u540e\u53f0\u7684\u4fe1\u606f\u3002
\u516d\u3001 \u53a8\u623f\u5c97\u4f4d\u804c\u8d23
\u708a\u4e8b\u4eba\u5458\u8981\u6811\u7acb\u5168\u5fc3\u5168\u610f\u4e3a\u5458\u5de5\u670d\u52a1\u7684\u601d\u60f3\uff0c\u8bb2\u7a76\u804c\u4e1a\u9053\u5fb7\u3002\u6587\u660e\u670d\u52a1\uff0c\u6001\u5ea6\u548c\u853c\uff0c\u793c\u8c8c\u5f85\u4eba\uff0c\u70ed\u7231\u672c\u804c\uff0c\u8ba4\u771f\u8d1f\u8d23\uff0c\u5e76\u79ef\u6781\u914d\u5408\u76d1\u7ba1\u59d4\u5de5\u4f5c\uff0c\u865a\u5fc3\u63a5\u53d7\u5458\u5de5\u76d1\u7763\u3002
\u708a\u4e8b\u4eba\u5458\u4e2a\u4eba\u536b\u751f
1\u3001\u505a\u597d\u4e2a\u4eba\u536b\u751f\uff0c\u505a\u5230\u6bcf\u67081\u65e5\u300115\u65e5\u7406\u53d1\u4e00\u6b21\u3002
2\u3001\u6bcf\u5929\u4fee\u526a\u6307\u7532\uff0c\u4e24\u5929\u66f4\u6362\u4e00\u6b21\u767d\u5927\u8902\u548c\u5de5\u4f5c\u5e3d\u3002
3\u3001\u5de5\u4f5c\u65f6\u95f4\u7a7f\u6234\u5de5\u4f5c\u8863\u548c\u5de5\u4f5c\u5e3d\u3002
4\u3001\u4e24\u5929\u6d17\u6fa1\u4e00\u6b21\uff0c\u8863\u7740\u6574\u9f50\u5e72\u51c0\u3002
5\u3001 \u6bcf\u534a\u5e74\u8fdb\u884c\u4e00\u6b21\u5065\u5eb7\u68c0\u67e5\uff0c\u65e0\u5065\u5eb7\u5408\u683c\u8bc1\u8005\uff0c\u4e0d\u51c6\u5728\u9910\u5385\u5de5\u4f5c\u3002
\u9910\u5385\u5b89\u5168\u5de5\u4f5c
1\u3001 \u4e25\u7981\u91c7\u8d2d\u8150\u70c2\u3001\u53d8\u8d28\u98df\u7269\uff0c\u9632\u6b62\u98df\u7269\u4e2d\u6bd2\u3002
2\u3001\u4e25\u7981\u968f\u5e26\u65e0\u5173\u4eba\u5458\u8fdb\u5165\u53a8\u623f\u548c\u4fdd\u7ba1\u5ba4\u3002
3\u3001 \u9910\u5385\u5de5\u4f5c\u4eba\u5458\u4e0b\u73ed\u524d\uff0c\u8981\u5173\u597d\u95e8\u7a97\uff0c\u68c0\u67e5\u5404\u7c7b\u6c34\u3001\u7535\u5f00\u5173\uff0c\u8bbe\u5907\u7b49\u3002
\u996d\u83dc\u8981\u6c42
1\u3001 \u996d\u83dc\u52a0\u5de5\u524d\u8981\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u8364\u7d20\u5206\u79bb\uff0c\u751f\u719f\u5206\u5f00\u3002
2\u3001 \u52a0\u5de5\u7684\u996d\u83dc\u8981\u996d\u719f\u83dc\u9999\uff0c\u98df\u54c1\u8db3\u79e4\u3002
3\u3001 \u996d\u83dc\u54c1\u79cd\u591a\u6837\u5316\u3002
4\u3001 \u65e9\u9910\u4e3b\u98df\u5fc5\u987b\u4fdd\u8bc1\u6709\u6cb9\u6761\u3001\u9992\u5934\uff0c\u4e0d\u5c11\u4e8e2\u4e2a\u7d20\u83dc\u3002
5\u3001\u5348\u9910\u4e3b\u98df\u8981\u6709\u7c73\u3001\u9762\u4e24\u79cd\uff0c\u83dc\u7c7b\u5fc5\u987b\u4fdd\u8bc1\u4e24\u8364\u4e00\u7d20\u3002
6\u3001 \u665a\u9910\u4e3b\u98df\u5fc5\u987b\u4fdd\u8bc1\u6709\u9992\u5934\u6216\u5305\u5b50\uff0c\u83dc\u7c7b\u4e0d\u5c11\u4e8e\u4e00\u8364\u4e00\u7d20\u3002
\u8bbe\u5907\u6446\u653e\u8981\u6c42
1\u3001\u996e\u98df\u9910\u5177\u3001\u673a\u8981\u8ba2\u70b9\u6446\u653e\uff0c\u7528\u5b8c\u540e\u8981\u53ca\u65f6\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u5e76\u8fdb\u884c\u6d88\u6bd2\u3002
2\u3001 \u83dc\u6848\u7528\u5b8c\u8981\u968f\u65f6\u6e05\u6d17\uff0c\u4e0d\u51c6\u6709\u6839\u3001\u53f6\u6216\u79ef\u6dc0\u7269\u3002
3\u3001 \u52a0\u5de5\u524d\u540e\u7684\u996d\u83dc\uff0c\u5747\u4e0d\u51c6\u653e\u5728\u5730\u4e0a\u3002
4\u3001 \u4fdd\u6e29\u6876\u3001\u996d\u52fa\u3001\u635e\u5177\u3001\u94f2\u5177\u3001\u7897\u7b77\u8981\u6446\u653e\u6574\u9f50\uff0c\u4e0d\u5f97\u968f\u610f\u79fb\u52a8\u3002
\u536b\u751f\u8981\u6c42
1\u3001 \u5c31\u9910\u533a\u548c\u52a0\u5de5\u533a\u8981\u4fdd\u6301\u5e72\u51c0\uff0c\u6574\u6d01\u3002
2\u3001 \u505a\u5230\u5730\u9762\u3001\u5899\u9762\u3001\u684c\u9762\u5149\u6d01\u5e72\u51c0\u536b\u751f\u3002
3\u3001 \u65e0\u868a\u8747\u3001\u65e0\u9f20\u5bb3\u3001\u65e0\u5783\u573e\u3001\u65e0\u5269\u996d\u83dc\u3002
4\u3001 \u4e0d\u6f0f\u6c34\u3001\u4e0d\u6cc4\u9732\u7164\u6c14\u548c\u84b8\u6c7d\u3002
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俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。下面，就以天智膳食服务有限公司为例，简单说明一下食堂托管的一些管理制度：
一、目的
为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。
二、范围
食堂工作人员和全体员工。
三、采购制度及存储制度
1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。
2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。
3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。
四、卫生管理制度
1、食堂工作人员个人卫生
食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、手躅、耳环等。
工作时要穿戴白色工作服、工作帽,分菜员或食堂打菜人员要戴口罩,不得用工作服或围裙擦手、擦脸.
工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有公司认为不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。
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