固原美食攻略炒羊头（羊头肉怎么炒好吃又简单）
固原美食攻略炒羊头
炒羊头肉
原料：
羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量。
盐、老抽、生抽、料酒适量。
操作：
1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。
2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
贴士：
1、羊头肉是北京人很爱吃的一个菜。选羊头肉，我每次只去稻香村。卤出来的羊头肉干净、无膻味，味道纯正。
2、羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是加少量即可。
3、羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮|阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
羊头肉怎么炒好吃又简单
大葱炒羊头肉是一道家常美味。简单易学。
所需食材：羊头肉、大葱、大蒜、红尖椒
烹饪步骤：
步骤1、将大葱外皮扒去，清洗干净后切成滚刀块备用。
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步骤2、羊头肉是买的煮熟的了，用刀把羊头上的肉片下来切成薄片，放入盘中。
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步骤3、干辣椒洗净后，然后清水浸泡几分钟再取出拭干水分，切成辣椒圈，大蒜扒去外皮切成蒜末，都放入一个盘中备用。
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步骤4、点火，热锅凉油，先放干辣椒小火炒香，再放入蒜末和羊头肉，转大火，不停翻炒。由于羊头肉是熟食，所以不能炒太长时间。
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步骤5、倒入切好的大葱段，再继续翻炒几秒，然后撒入少许食用盐翻炒均匀。因为羊头肉本身有咸味，所以要根据实际情况酌情放盐。
爆炒羊头的做法大全
新疆爆炒羊头肉的做法如下：
用料：大蒜1头、老抽两勺、洋葱半个、青椒2个、干辣椒四个、花椒20粒、生姜。
步骤：
1、小料按照上图备好。
2、羊头肉切片，不用切太薄，稍微厚一点正好契合羊头肉的弹脆口感。
3、起锅烧油，花椒编出香味捞出花椒粒。放入部分蒜末，炒香。
4、放入准备好的羊头肉，大火快炒。
5、放入剩余蒜末和干辣椒快炒，中火炒一会儿，倒入老抽，翻炒。
6、放入洋葱，青椒，爆炒。
7、翻炒片刻，关火。
羊头肉炒白菜做法大全
主料
羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。
步骤
1、小葱去根去皮洗净。
2、生姜洗净。
3、小葱切成段，生姜切成片备用。
4、青蒜洗净。
5、切成末备用。
6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。
7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。
8、锅中加入水开火焯一下。
9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。
10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。
11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。
12、加入适量的水。
13、盖上锅盖，开火煮。
14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。
15、把羊头肉切成块。
16、锅中放油开火预热。
17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。
18、热腾腾的红烧羊头肉上桌喽。
小贴士
1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味。
2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了。
砂锅羊脑
耗子尾汁。这句话是“好自为之”，马保国的发音不标准，网友戏称为“耗子尾汁”。
不讲武德。原话为，年轻人不讲武德。笑话，比武场上如何将武德？认真比武，不弄虚作假就是最大的武德。
点到为止。原意为马保国解释，中国武术的比武观念里，不求把对方打伤，只求招式比拼，因此自己对年轻人是“点到为止”。
不要再犯这样的小聪明。马保国肿着右眼，告诫打赢他的年轻人，“好好反思，以后不要再犯这样的小聪明”。网友们之所以这样恶搞马保国其人，就是因为他有一种被拆穿了仍要自欺欺人的倔强，这已经超越了不撞南墙不回头的范畴，直接达到事实真相与我无关的境界。北方有句土语，砂锅里煮羊脑，后脑勺稀巴烂了，嘴头子还挺硬。马保国就是这样一个奇人。不管怎么样，出了名，人的选择还是更多一些，除了骗人收徒之外，马保国有了新职业。据称，他下一步将参演院线电影《少年功夫王》。
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