灌肠是怎样的过程？
自制香肠的时候应该怎么套肠衣？答:1.首先根据肠衣粗细选择灌肠器的斗。
2.清洗肠衣:把肠衣加一勺白酒浸泡一个小时，揉搓洗外面，然后把一头套在自来水水管上冲洗三遍，这样肠衣就洗好了。（水管灌水的同时也检查了是否有漏洞）
4.灌肠器头向前方开始套肠衣，套上后一手将肠衣提起正前方一寸（整理不要拧劲）另一只手从灌肠器漏斗头往上撸，最后剩余够打结的长度时停。
5.转动灌肠器手柄，肉馅灌进灌肠器漏斗里进行排气，肉馅排到漏斗头将肠衣打个结。
6.这样就开始灌肠了，肠衣全部灌完打结，根据自己喜欢的长度用棉线分段。
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