卤猪头肉具体做？ 卤猪头肉的做法
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原料：\x0d\x0a\x0d\x0a猪头肉500克。\x0d\x0a\x0d\x0a调料：\x0d\x0a\x0d\x0a花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a\x0d\x0a1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟；\x0d\x0a\x0d\x0a2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干；\x0d\x0a\x0d\x0a3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水；\x0d\x0a\x0d\x0a4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食；\x0d\x0a\x0d\x0a5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。扩展阅读：卤菜一般价目表 ... 40年卤猪头秘方 ... 卤猪头肉全过程视频 ... 祖传百年卤猪头肉秘方 ... 卤猪头肉万能配料 ... 猪头人军团入侵校园 ... 猪头肉制作全过程视频 ... 卤肉一般卤多少分钟 ... 卤制猪头肉的绝密配方 ...
