在上海自己开一个羊汤馆是什么体验？
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滕州羊汤了解一下。羊肉来自一种名叫小尾寒羊还是叫什么山羊的一种羊。记不清楚了。大瓷碗中放入适量羊瘦肉、肥肉、羊杂等，基本无膻味，老少皆宜。汤的油脂不多，汤呈乳白色。调味是盐、花椒粉，以及用羊油炒制的辣椒油。或者来盘凉拌羊肉，炒豆芽，超豆腐皮，炒花菜等。主食是大烧饼。甚是美味！
在上海开着馆子，的确不太明智。更何况北方人喜欢的食品菜谱，到了南方，估计会因为味道而显出差异。羊汤是肉汤，要放足了香料才有味道，以咸为主要口感。举个例子，我哥在广州，心心念念十几年了想找个离家近的胡辣汤馆，有，但是太远，而且，总感觉味道不是老家的味道。
上海人传统是吃白切羊肉或红烧羊肉，喜欢大块的羊肉，不一定能接受羊肉汤。在上海工作的外地人中西北人比例也较少。所以风险有点大。我在上海喝过贵州遵义羊肉粉，也有羊肉汤，羊杂汤。北方人都能接受，新疆，内蒙，陕西，山西，都喝羊汤。上海也是全国各地的人都有，应该有市场。
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