干姜和鲜姜有什么区别
1. 功效差异：干姜因其烈性而不持久，能深入三焦，尤其适用于治疗三焦重症的寒症，无论是实证还是虚寒，均能发挥回阳的功效。它在脾脏方面作用显著。生姜性质温和，其热力持久而缓和，擅长入上焦解表散寒，中焦温中止呕，对于重症寒症的治疗力量相对较弱，更专注于胃部的作用。2. 应用范围：干姜多用于中药滋补和调理，作为药效成分出现。生姜则是日常饮食中的常用调味品，常用于烹饪之中。
3. 原料来源：干姜采用老姜的块茎经过干燥处理制成，通常要求至少三年生以上的老姜。生姜则使用一年生嫩姜，口感脆嫩适合生食。
扩展资料：
干姜呈扁平块状，有指状分枝，长度在3至175px之间，厚度1至50px。表面颜色为灰黄色或浅灰棕色，带有纵皱纹和明显环节。分枝处常有鳞叶残存，顶端有茎痕或芽。质地坚实，断面呈黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹清晰，维管束及黄色油点散布其中。气味特异且香辣，味道辛辣。
生姜含有辛辣和芳香成分，主要辛辣成分为姜油酮。其成分包括姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
参考资料：
百度百科—干姜
百度百科—生姜
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