如何自制小型花椒烘干机? 自己想做一台花椒烘干机,有哪位老司机可以说一下怎么做,谢谢!
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步骤:
1、有小型25公斤的烘干箱和直接烘干机,烘箱是有托盘的,可以放在托盘烤干。
2、干燥机的话,花椒从上面倒下去,干燥后底部下料,配个架子就能用了
花椒的烘干方法:
1、花椒干制
传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
具体方法是:
(1)花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。
(2)在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。
(3)在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。
(4)花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
2、花椒粉的加工
取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停的翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。
3、花椒油的加工
一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中,加热烧开使油沫散后,停止加热,待油温降至120-130℃(凭经验或用温度计测)时倒入花椒(菜油与花椒的比例为1:0.5),立即加盖密封,以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质,装瓶即为花椒油成品。
用此法加工花椒油时,要严格掌握油温,否则,当油温过高时会使麻味素受到破坏,芳香物质也迅速挥发;油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出,这都会影响产品质量。
花椒烘干机是一种批量、连续生产的干燥设备,主要加热方式有电加热、热风加热。花椒烘干机将不得不应对材料通过适当的传播机构,如明星,摆动的情况下,磨机或制粒机,分布在输送带,输送带通过一个或几个加热单元的通道,每个加热单元配有空气加热和循环系统,每一个通道有一个或多个排湿系统,在输送带通过热空气从上或从下往上通过输送带材料,使物料干燥均匀。
花椒烘干机烘干原理是将材料均匀传播网,网带与12-60钢网带传动装置阻力来回移动在干燥机内,材料通过热空气,排出的水蒸气在排湿孔,从而达到干燥的目的,身体长度是由标准的部分,为了节省空间,干燥机可以制成多层类型,有两种常见的三个房间,两个房间五层,长度6-40 m,有效宽度0.6 - 3.0 m。
1、投资小,干燥速度快,蒸发强度高;
2、效率高,产量大,产品质量好;
3、标准化生产,干椒质量好
注意:
控制花椒烘干机的关键是水分。一般情况下,干花椒的含水量在14%左右。水位过高易发霉变质,水位过低易破裂。目前,辣椒水分含量的测定主要采用干燥法。目前,应用最广泛的卤素快速水分分析仪方法具有操作简单、测试速度快等特点,被广泛应用于水分检测领域。
参考花椒烘干机设备的选择:
1、首先要选择节能花椒烘干机设备,如果批量生产要考虑成本和每小时的功耗;
2,其次是环境友好型花椒烘干机设备的选择,政府提倡环保、干净卫生,环境保护在高压热源使用煤、木炭、燃烧油是被市场淘汰,所以空气热泵辣椒干燥器是一种明智的选择;花椒烘干机室
3、根据自己的实际情况:资金、场地大小、生产等,选择不同尺寸的花椒烘干机,或定制尺寸。
4、因为花椒是调味品,在设计时尽量使用不锈钢推车、不锈钢托盘。
说的最后一件事是,花椒烘干机设备必须小心的选择,应该从很多方面进行评估,最好是去工厂实地调查,或测试机器操作,以更直接显示花椒烘干机的质量和效果。
想要自制小型花椒烘干机,没有一点烘干技术是不能实现的,一台烘干设备面包含多种原理,贵州蓝冠达花椒辣椒烘干设备,但我们可以根据自己的要求找有技术的的人来设计,这样就方便我们自己,对烘干花椒油疑问还可以咨询。
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