饺子要蒸多久才熟
各种馅料饺子蒸熟的时间如下
1、一般上汽后蒸10-20分钟。
2、大蒸饺一般要大火，如果是肉的的话，蒸20分钟左右。小蒸饺要15分钟左右。
3、素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，需要20分钟。
4、玉米饺子的话要蒸久一点哦，30分针左右。其他饺子15-25分钟。
5、用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好，用开水则十五分钟就好。
6、速冻水饺，一般普通大小的素馅速冻饺子，在蒸笼上汽后蒸10分钟左右即可，而肉馅的速冻饺子比较难熟，则要在上汽后蒸15-20分钟。
如何蒸饺子使饺子不粘锅：
1、刷油
刷油是避免饺子黏锅最常见的一种方法，平时蒸饺子前，先在蒸盘上刷上一层油，不过注意不要刷得太厚，否则会让油味偏重，会影响饺子的口感。
2、垫东西
蒸饺子前，在蒸笼上垫上一层烘焙纸、油纸或者垫屉布，可以增加润滑性，防止黏锅。
3、水开后再放饺子
如果冷水去蒸饺子，饺子皮熟得会比较慢，里面的水汽会让饺子皮变得湿润，就容易黏锅，而水开后，饺子皮容易蒸熟，就不会出现黏锅的现象。
蒸饺子一般在15-20分钟左右。
一般蒸饺都是用汤面做的，蒸的时间主要考虑饺子里面的馅儿的蒸熟为度，蒸的时间与包的个的大小，蒸的量的多少有关。
蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意。比较容易沾，如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。
购买时注意包装和质地：
购买时首先要观察速冻水饺包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻水饺已经解冻变软，有明显的开裂、变形、黏连，或者包装袋中有较多的冰霜等情况，最好不要购买。
速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻，对不立即食用的要放入冰箱冷冻室保存。
15～20分钟。
饺子需要蒸15～20分钟蒸饺子的时候，如果是素馅饺子，一般15分钟就可以蒸好。肉馅的饺子，因为一般肉都不容易熟，所以需要至少蒸20分钟以上。除此之外，饺子的大小也会影响到时间，出锅的时候可以再利用里面的热量闷三分钟左右出锅即可。
蒸饺子的时间取决于馅料和蒸的器具。一般来说，如果蒸的是素饺子，比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅，在蒸锅内烧开水后，上汽之后蒸10分钟即可；如果蒸的是肉馅饺子，比如说牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅，在蒸锅内烧开水后，上汽之后蒸15分钟即可。
食材清单：
饺子皮、饺子馅（根据不同口味和爱好选择）、水、蒸笼、小刷子、食用油。
制作步骤：
1. 在锅内放清水，约2个指节深，盖上盖子，大火烧开。
2. 用刷子蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，然后将饺子挨个摆上去，注意不要贴在一起。
3. 水烧开之后（需要3-5分钟），揭开盖子，戴上隔热手套或者使用工具，将摆好饺子的蒸笼放入蒸锅中。
4. 盖好盖子，开小火，蒸10-15分钟，打开盖子，用筷子将饺子夹出。
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