酒中的甲醇的含量为多少才符合卫生标准
国家标准规定:
国家标准规定,以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L,以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)。
甲醇和乙醇同为醇类物质,一个是有害物质,一个是白酒的主要成分,它们都可以无限的与水互溶,但甲醇的沸点为64.7度,乙醇的沸点为78度。
甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质,在高温高压条件下,果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇。
扩展资料:
在酿酒过程中避免甲醇超标:
1、选择没有霉烂或含果胶质较少的原料进行白酒生产。因为用已霉烂和含果胶质较多的原辅材料酿酒,成品酒中的甲醇含量就会在增加。
2、甲醇和乙醇的沸点有差异,使用酿酒设备蒸酒过程中,一定要合理的掐头去尾(掐头0.5%-1%)。
3、加强白酒原料蒸煮的制作管理过程,掌握好原料蒸煮的条件,也可以有效的控制原辅料在蒸煮阶段形成的甲醇量。
4、对成品白酒中甲醇含量超标,应该延长存放期,促使甲醇在存放的过程中进行挥发和氧化,以降低甲醇的含量。
参考资料:百度百科-白酒
绛旓細涓浗鏈夊叧閮ㄩ棬瑙勫畾锛岀┖姘鐢查唶鐨娴撳害闄愬埗涓篜C-stel=50mg/m3锛孭C-TWA=25mg/m3锛屽湪鏈夌敳閱囨皵鐨勭幇鍦哄伐浣滈』鎴撮槻姣掗潰鍏枫佸伐鍘傚簾姘磋澶勭悊鍚庢墠鑳芥帓鏀撅紝鍏佽鍚噺灏忎簬200mg/L鐨勭敳閱銆傜敳閱囧浜轰綋鏈変綆姣掞紝鍥犱负鐢查唶鍦ㄤ汉浣撴柊闄堜唬璋腑浼氭哀鍖栨垚姣旂敳閱囨瘨鎬ф洿寮虹殑鐢查啗鍜岀敳閰革紙铓侀吀锛夈傚垵鏈熶腑姣掔棁鐘跺寘鎷績璺冲姞閫熴佽吂鐥涖佷笂鍚...
绛旓細鏈夈鐢查唶銆佹潅閱囨补涓昏鏄鍦ㄩ吙閫犺繃绋嬩腑锛岀Ц绉嗗拰绋诲3绛夎緟鏂欎腑鍙戦叺浜х敓锛閰掍腑鍚湁寰噺鐢查唶涓嶄細褰卞搷浜轰綋鐨勫仴搴凤紝鍥藉鏈楂樻爣鍑嗘槸姣忓叕鍗0.4g銆傜敳閱囧張绉扮緹鍩虹敳鐑凤紝鏄竴绉嶆湁鏈哄寲鍚堢墿锛屾槸缁撴瀯鏈涓虹畝鍗曠殑楗卞拰涓鍏冮唶銆傚洜鍦ㄥ共棣忔湪鏉愪腑棣栨鍙戠幇锛屾晠鍙堢О
绛旓細閫氳繃鏈湡鐨勫ぇ鍝佺墝鐧介厭鐢查唶鍚噺鎶ヨ〃,鎴戜滑鍙互鐪嬪嚭,涓浗甯傚満涓婂瓨鍦ㄧ潃璁稿鍏锋湁鐙壒榄呭姏鍜屼唬琛ㄦх殑鍚嶉厭銆傚畠浠笉浠呮槸鍥藉唴鐭ュ悕鐨勫搧鐗,鑰屼笖鍦ㄥ浗闄呬笂涔熸湁寰堥珮鐨勫競鍦虹煡鍚嶅害鍜屽奖鍝嶅姏,娣卞緱骞垮ぇ楗呯殑娆㈣繋涓庡ソ璇勩傚悓鏃,瀵逛簬閭d簺杩芥眰楂樺搧璐ㄣ佸仴搴烽ギ椋熴佹枃鍖栦紶鎵跨殑浼佷笟鏉ヨ,杩欎簺浜у搧鍚屾牱鏈夌潃闈炲父骞挎硾鐨勯夋嫨銆鐧介厭涓敳閱囧惈閲...
绛旓細鎴戝浗瀵硅捀棣忛厭鍙婇厤鍒堕厭鐨勫崼鐢熸爣鍑嗚瀹氾紝鐢查唶鍚噺浠ヨ胺绫讳负鍘熸枡鑰呬笉寰楄秴杩0.04鍏嬶紡100姣崌锛屼互钖共鍜屼唬鐢ㄥ搧涓哄師鏂欒呬笉寰楄秴杩0.12鍏嬶紡100姣崌銆鐧介厭涓殑鐢查唶鍚噺瓒呰繃鍥藉鍗敓鏍囧噯鏃讹紝鍒欎笉鑳戒笂甯傞攢鍞紝浠ヤ繚闅滄秷璐硅呯殑楗敤瀹夊叏銆傞吙閰掑師鏂欎腑鍚湁鐨勬灉鑳惰川鏄敳閱囩敓鎴愮殑鍩虹锛屽畠涓昏闆嗕腑鍦ㄥ師鏂欑殑琛ㄧ毊锛屽鍚灉鑳跺...
绛旓細澶у鍙互鏍规嵁鍥藉瑙勫畾鏍囧彿銆奊B10343-2008銆嬫潵鐪嬶紝浠ヨ胺鐗╂灉鍝佸師鏂欓吙閫狅紝姣100姣崌閰掍负鏍囧噯锛鐢查唶涓嶅ぇ浜0.04鍏嬶紝鏉傞唶娌逛笉寰楄秴杩0.2鍏嬨傛硶寰嬩緷鎹細銆婁腑鍗庝汉姘戝叡鍜屽浗鍒戞硶銆嬬浜岀櫨浜屽崄浜旀潯杩濆弽鍥藉瑙勫畾锛屾湁涓嬪垪闈炴硶缁忚惀琛屼负涔嬩竴锛屾壈涔卞競鍦虹З搴忥紝鎯呰妭涓ラ噸鐨勶紝澶勪簲骞翠互涓嬫湁鏈熷緬鍒戞垨鑰呮嫎褰癸紝骞跺鎴栬呭崟澶勮繚娉曟墍寰...
绛旓細绾伯椋熺櫧閰掔殑52搴︽寚鐨勬槸閰掔簿浣撶Н鍒嗘暟锛屽嵆鍦ㄦ讳綋绉腑閰掔簿鎵鍗犵殑姣斾緥涓52%銆傚洜姝わ紝濡傛灉涓娆52搴︾殑鐧介厭锛屽叾鎬讳綋绉负100姣崌锛岄偅涔堥厭绮剧殑浣撶Н灏嗘槸52姣崌銆傚湪杩欑鎯呭喌涓嬶紝鍓╀綑鐨48姣崌灏嗘槸姘淬傜敳閱囧拰涔欓唶鏄櫧閰掍腑鐨涓ょ涓昏閱囩被鎴愬垎銆傚湪绾伯椋熺櫧閰掍腑锛鐢查唶鐨勫惈閲鍙楀埌涓ユ牸鐨勫浗瀹舵爣鍑嗙洃绠°備互绮胺绫讳负鍘熸枡鐨勭櫧閰...
绛旓細鑷存閲忎负30姣崌浠ヤ笂锛岀敳閱囧湪浣撳唴涓嶆槗鎺掑嚭, 浼氬彂鐢熻搫绉紝鍦ㄤ綋鍐呮哀鍖栫敓鎴愮敳閱涘拰鐢查吀涔熼兘鏈夋瘨鎬с傚湪鐢查唶鐢熶骇宸ュ巶锛屾垜鍥芥湁鍏抽儴闂ㄨ瀹氾紝绌烘皵涓厑璁哥敳閱囨祿搴︿负50mg/m3锛屽湪鏈夌敳閱囨皵鐨勭幇鍦哄伐浣滈』鎴撮槻姣掗潰鍏凤紝搴熸按瑕佸鐞嗗悗鎵嶈兘鎺掓斁锛屽厑璁稿惈閲忓皬浜200mg锛廘銆 鐢查唶鐨涓瘨鏈虹悊鏄紝鐢查唶缁忎汉浣撲唬璋骇鐢熺敳閱涘拰鐢查吀锛...
绛旓細鎴戝浗钁¤悇閰掓渶鏂版爣鍑嗘槸GB15037--2006,鍏朵腑瑙勫畾:鐢查唶鍚噺涓嶅ぇ浜250mg/l锛堝弬瑙佸浘鐗囷級.涓昏涓庢俯搴︾瓑鐢熶骇宸ヨ壓鏈夊叧锛屾槸鍙戦叺鏃朵骇鐢熺殑銆
绛旓細鐢查唶铏藉拰涔欓唶涓鏍锋槸鏃犺壊閫忔槑鐨勬恫浣擄紝浣嗗嵈鏄竴绉嶆湁瀹崇墿璐紝鐢查唶閲杩囬珮浼氬鑷翠汉浣撳嚭鐜颁腑姣掔幇璞★紝鍗卞浜轰綋鍋ュ悍銆傛牴鎹垜鍥藉鐧介厭鐨勭浉鍏虫爣鍑嗚瀹氾紝鐧介厭涓敳閱囦互璋风墿涓哄師鏂欏惈閲忎笉寰楄秴杩0.04鍏/100姣崌锛屼互钖共鍜屼唬鐢ㄥ搧涓哄師鏂欒呬笉寰楄秴杩0.12鍏嬶紡100姣崌銆傝嫢鐧介厭涓殑鐢查唶鍚噺瓒呰繃璇ユ爣鍑嗘椂锛屽垯涓嶈兘杩涜鍞崠锛...