蛋糕分为几种呢？ 蛋糕有几种分类？有什么区别？
\u86cb\u7cd5\u5206\u4e3a\u51e0\u5927\u7c7b\u5462?\u86cb\u7cd5\u79cd\u7c7b\u4ece\u6750\u6599\u548c\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u4e0a\u4e00\u822c\u53ef\u4ee5\u5212\u5206\u4e3a\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\u3001\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u3001\u91cd\u6cb9\u86cb\u7cd5\u3001\u5929\u4f7f\u86cb\u7cd5\u3001\u4e73\u916a\u86cb\u7cd5\u3001\u51b0\u6dc7\u6dcb\u86cb\u7cd5\u3001\u6155\u65af\u86cb\u7cd5\u7b49\u3002
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1\u3001\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\uff08Sponge Cake\uff09\uff1a\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u662f\u4e00\u79cd\u4e73\u6cab\u7c7b\u86cb\u7cd5\uff0c\u6784\u6210\u7684\u4e3b\u4f53\u662f\u9e21\u86cb\u3001\u7cd6\u6405\u6253\u51fa\u6765\u7684\u6ce1\u6cab\u548c\u9762\u7c89\u7ed3\u5408\u800c\u6210\u7684\u7f51\u72b6\u7ed3\u6784\u3002\u56e0\u4e3a\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u7684\u5185\u90e8\u7ec4\u7ec7\u6709\u5f88\u591a\u5706\u6d1e\uff0c\u7c7b\u4f3c\u6d77\u7ef5\u4e00\u6837\uff0c\u6240\u4ee5\u53eb\u4f5c\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u3002\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u53c8\u5206\u4e3a\u5168\u86cb\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u548c\u5206\u86cb\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\uff0c\u8fd9\u662f\u6309\u7167\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u7684\u4e0d\u540c\u6765\u5206\u7684\uff0c\u5168\u86cb\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u662f\u5168\u86cb\u6253\u53d1\u540e\u52a0\u5165\u9762\u7c89\u5236\u4f5c\u800c\u6210\u7684\uff1b\u5206\u86cb\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u5728\u5236\u4f5c\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u8981\u628a\u86cb\u6e05\u548c\u86cb\u9ec4\u5206\u5f00\u540e\u5206\u522b\u6253\u53d1\u518d\u4e0e\u9762\u7c89\u6df7\u5408\u5236\u4f5c\u800c\u6210\u7684\u3002
2\u3001\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\uff08Chiffon Cake\uff09\uff1a\u662f\u6bd4\u8f83\u5e38\u89c1\u7684\u4e00\u79cd\u57fa\u7840\u86cb\u7cd5\uff0c\u4e5f\u662f\u73b0\u5728\u5f88\u53d7\u897f\u70b9\u70d8\u7119\u7231\u597d\u8005\u559c\u6b22\u7684\u4e00\u79cd\u86cb\u7cd5\uff0c\u50cf\u662f\u751f\u65e5\u86cb\u7cd5\u4e00\u822c\u5c31\u662f\u7528\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\u6765\u505a\u5e95\uff0c\u6240\u4ee5\u8bf4\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\u7b97\u662f\u4e00\u4e2a\u6bd4\u8f83\u57fa\u7840\u7684\u86cb\u7cd5\u3002\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\u7684\u505a\u6cd5\u5f88\u50cf\u5206\u86cb\u7684\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\uff0c\u5176\u4e0d\u540c\u4e4b\u5904\u5c31\u662f\u6750\u6599\u7684\u6bd4\u4f8b\uff0c\u65b0\u624b\u8fd8\u53ef\u4ee5\u52a0\u5165\u53d1\u7c89\u548c\u5854\u5854\u7c89\uff0c\u56e0\u6b64\u86cb\u7cd5\u7684\u7ec4\u7ec7\u975e\u5e38\u677e\u8f6f\u3002
3\u3001\u5929\u4f7f\u86cb\u7cd5\uff08Angel Fool Cake\uff09\uff1a\u5929\u4f7f\u86cb\u7cd5\u4e5f\u662f\u4e00\u79cd\u4e73\u6cab\u7c7b\u86cb\u7cd5\uff0c\u5c31\u662f\u86cb\u6db2\u7ecf\u8fc7\u6405\u6253\u540e\u4ea7\u751f\u7684\u677e\u8f6f\u7684\u6ce1\u6cab\uff0c\u6240\u4e0d\u540c\u7684\u662f\u5929\u4f7f\u86cb\u7cd5\u4e2d\u4e0d\u52a0\u5165\u4e00\u6ef4\u6cb9\u8102\uff0c\u8fde\u9e21\u86cb\u4e2d\u542b\u6709\u6cb9\u8102\u7684\u86cb\u9ec4\u4e5f\u53bb\u6389\uff0c\u53ea\u7528\u86cb\u6e05\u6765\u505a\u8fd9\u4e2a\u86cb\u7cd5\uff0c\u56e0\u6b64\u505a\u597d\u7684\u86cb\u7cd5\u989c\u8272\u6e05\u723d\u96ea\u767d\uff0c\u6545\u79f0\u4e3a\u5929\u4f7f\u86cb\u7cd5\u3002
4\u3001\u91cd\u6cb9\u86cb\u7cd5\uff08Pound Cake\uff09\uff1a\u4e5f\u79f0\u4e3a\u78c5\u86cb\u7cd5\uff0c\u662f\u7528\u5927\u91cf\u7684\u9ec4\u6cb9\u7ecf\u8fc7\u6405\u6253\u518d\u52a0\u5165\u9e21\u86cb\u548c\u9762\u7c89\u5236\u6210\u7684\u4e00\u79cd\u9762\u7cca\u7c7b\u86cb\u7cd5\u3002\u56e0\u4e3a\u4e0d\u50cf\u4e0a\u8ff0\u51e0\u79cd\u86cb\u7cd5\u4e00\u6837\u662f\u901a\u8fc7\u6253\u53d1\u7684\u86cb\u6db2\u6765\u589e\u52a0\u86cb\u7cd5\u7ec4\u7ec7\u7684\u677e\u8f6f\uff0c\u6240\u4ee5\u91cd\u6cb9\u86cb\u7cd5\u5728\u53e3\u611f\u4e0a\u4f1a\u6bd4\u4e0a\u9762\u51e0\u7c7b\u86cb\u7cd5\u6765\u5f97\u5b9e\u4e00\u4e9b\uff0c\u4f46\u56e0\u4e3a\u52a0\u5165\u4e86\u5927\u91cf\u7684\u9ec4\u6cb9\uff0c\u6240\u4ee5\u53e3\u5473\u975e\u5e38\u9999\u9187\u3002\u6bd4\u8f83\u5e38\u89c1\u7684\u662f\u5728\u9762\u7cca\u4e2d\u52a0\u5165\u4e00\u4e9b\u6c34\u679c\u6216\u679c\u812f\uff0c\u8fd9\u6837\u53ef\u4ee5\u51cf\u8f7b\u86cb\u7cd5\u7684\u6cb9\u817b\u5473\u3002
5\u3001\u5976\u916a\u86cb\u7cd5\uff08Cheese Cake\uff09\uff1a\u97f3\u8bd1\u4e5f\u53ef\u4ee5\u79f0\u4e3a\u829d\u58eb\u86cb\u7cd5\uff0c\u662f\u73b0\u5728\u6bd4\u8f83\u53d7\u5927\u5bb6\u559c\u6b22\u7684\u4e00\u79cd\u86cb\u7cd5\u3002\u5976\u916a\u86cb\u7cd5\u662f\u6307\u52a0\u5165\u4e86\u591a\u91cf\u7684\u4e73\u916a\u505a\u6210\u7684\u86cb\u7cd5\uff0c\u4e00\u822c\u5976\u916a\u86cb\u7cd5\u4e2d\u52a0\u5165\u7684\u90fd\u662f\u5976\u6cb9\u5976\u916a\uff08cream cheese\uff09\u3002
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6\u3001\u6155\u65af\u86cb\u7cd5\uff08Mousse Cake\uff09\uff1a\u4e5f\u662f\u4e00\u79cd\u514d\u70e4\u86cb\u7cd5\uff0c\u662f\u901a\u8fc7\u6253\u53d1\u7684\u9c9c\u5976\u6cb9\uff0c\u4e00\u4e9b\u6c34\u679c\u679c\u6ce5\u548c\u80f6\u7c7b\u51dd\u56fa\u5242\u51b7\u85cf\u5236\u6210\u7684\u86cb\u7cd5\uff0c\u4e00\u822c\u4f1a\u4ee5\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\u7247\u505a\u5e95\u3002
蛋糕如果以口味来分，可以说是不计其数；以特性来分，主要有6大类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕（重油蛋糕）、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕
按厨房蛋糕组的出货来排的话，基本分为这几大类：1.奶油蛋糕；2.芝士蛋糕；3.翻糖蛋糕；4.慕斯蛋糕；5.堂食或随行糕点；6.宴会活动类糕点；7.show piece
再细分：奶油蛋糕：1.按奶油来分，分为植脂和动脂；2.蛋糕胚分为戚风和海绵，因为涉及的夹馅含水量和造型要求不一样，而选择的蛋糕胚会不一样；3.造型分平面和立体。。。。。。。。
海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
蛋糕一般按食材来分的话，可以分为奶油蛋糕和水果蛋糕，奶油蛋糕比较便宜一点，而水果蛋糕比较贵一些，但很好吃
一般有常温蛋糕，生日蛋糕，乳酪蛋糕
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