卡通小月饼的做法步骤图,卡通小月饼怎么做 制作月饼的过程步骤图
\u5f69\u8272\u5c0f\u6708\u997c\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\u56fe\uff0c\u5f69\u8272\u5c0f\u6708\u997c\u600e\u4e48\u505a\u7528\u6599
\u6210\u54c1\u76ae \u4e00\u888b
\u6210\u54c1\u9985\u6599 \u4e24\u888b
\u78e8\u5177 \u65e0\u6570
\u5f69\u8272\u5c0f\u6708\u997c\u7684\u505a\u6cd5
\u4ec5\u4f9b\u6b23\u8d4f
\u51b0\u76ae\u513f\u7684\u6700\u7231\u5403
\u88c5\u76d2
\u5305\u88c5\u597d\u9001\u4eba
\u4e0a\u4f20\u4f60\u505a\u7684\u5f69\u8272\u5c0f\u6708\u997c
\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u9762\u7c89200g\uff0c\u5976\u7c8915g\uff0c\u67a7\u6c342g\uff0c\u8272\u62c9\u6cb950g\uff0c\u9985\u9002\u91cf\uff0c\u8f6c\u5316\u7cd6\u6d46150g
1\u3001\u5c06\u8f6c\u5316\u7cd6\u6d46\u5012\u5165\u76c6\u4e2d\uff0c\u52a0\u5165\u67a7\u6c34\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
2\u3001\u63a5\u7740\u52a0\u5165\u8272\u62c9\u6cb9\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
3\u3001\u5728\u76c6\u4e2d\u7b5b\u5165\u51c6\u5907\u597d\u7684\u9762\u7c89\u548c\u5976\u7c89\u3002
4\u3001\u5c06\u6240\u6709\u6750\u6599\u63c9\u6210\u56e2\u3002
5\u3001\u5c06\u9762\u56e2\u5206\u621020g\u4e00\u4e2a\u5c0f\u5242\u5b50\uff0c\u9985\u5206\u621030g\u4e00\u4e2a\u7684\u5c0f\u5242\u5b50\u3002
6\u3001\u628a\u9762\u5242\u5b50\u64c0\u6210\u8584\u7247\uff0c\u5728\u4e2d\u95f4\u653e\u4e0a\u9985\u3002
7\u3001\u628a\u9762\u76ae\u5411\u4e2d\u95f4\u5408\u62e2\u3002
8\u3001\u8868\u9762\u6492\u4e0a\u5c11\u8bb8\u9762\u7c89\u3002
9\u3001\u5c06\u9762\u56e2\u653e\u5165\u6708\u997c\u6a21\u5177\u4e2d\u3002
10\u3001\u538b\u51fa\u6708\u997c\u5f62\u72b6\u3002
11\u3001\u505a\u597d\u7684\u6708\u997c\u653e\u4e0a\u70e4\u76d8\uff0c\u8fdb\u70e4\u7bb1200\u2103\u70e420\u5206\u949f\u5373\u53ef
12\u300120\u5206\u949f\u540e\u53d6\u51fa\uff0c\u6708\u997c\u5373\u53ef\u4eab\u7528\u3002
主料
面粉500克
油
175克
糖
180克
牛奶
15克
碱水
1克
转化糖浆
115克
鸡蛋
一个
辅料
KT猫卡通月饼的做法
1.
碱粉和水按照1:3的比例配好
2.
加入转化糖浆、奶粉、面粉用筷子拌匀
3.
用手揉均匀,盖上保鲜膜醒一个小时
4.
绿豆泡一晚上,用高压锅压熟,趁热压烂
5.
加入糖,炒干,中间分次加入油
6.
把皮和馅称重,分成剂子
7.
手上抹点面粉把饼皮压平
8.
包入豆沙馅
9.
放在面粉里打个滚
10.
模具里面也撒点面粉
把月饼胚放入模具里
11.
稍微用点力,压出来
12.
全部做好,烤5分钟定好型
13.
刷上鸡蛋液
14.
再烤15分钟即可
用料
转化糖浆 140g
葵花籽油/花生油 40g
梘水 4g
月饼粉 200g
奶粉 8g
以上内容是饼皮
椰蓉 80g
黄油 40g
牛奶 25g
糖 40g
奶粉 8g
鸡蛋 35g
熟糯米粉 30g
蔓越梅 30g
以上是椰蓉馅料的配方,1/3。若全部椰蓉,自行计算
卡通小月饼的做法
我先做了椰蓉馅料,因为要放冰箱冷藏,没有什么特别注意的,全部混一起搅拌即可…然后丢冰箱
饼皮,先液体混合,用手动打蛋器搅拌均匀,奶粉月饼粉混合,也可用中筋粉代替,然后把面粉倒入液体中,不要用手动打蛋器,用刮刀搅拌均匀,后用一次性手套揉捏,不要揉捏过度,然后均匀分成3份,我两份有单独加了巧克力粉/酱(好时),抹茶粉,差不多3-5g!也可以按照自己口味喜好,每15g/个,饼皮大小,最后保鲜膜或者保鲜袋,醒发1小时,这个时间可以做其他馅料
图片重复了,后期如果再做我再补充过程图,见谅见谅!
豆沙,35g/个
椰蓉,30g/个(质地偏软,考虑后期包入皮有难度)
蛋黄莲蓉:35g/个(先称重蛋黄的克数,再加莲蓉)馅料包包进饼皮,搓圆,饼皮较多的地方对准月饼摸具,这样压的时候不容易漏出馅料,搓圆的时候最好在面粉堆里滚一下,再拍去面粉,容易脱模,也可以手掌粘取面粉,滚一滚,后期补图!先按下6秒图案加固,再推出,受力均匀
上火180度,下火160度!根据自家烤箱调节温度
先烤5分钟,刷蛋液,其他颜色的可不刷,或者再刷层玉米油。
蛋液沾取少量,不要太多以避免压花不清晰!
继续入烤箱,烤制15-20分钟左右!
成品缺了一个,因为儿子悄悄地拿走吃光光了莲蓉蛋黄,满嘴的蛋黄流油,莲蓉口感细腻!
贴了儿子喜欢的贴纸
小伙伴的礼物,6个/盒,每个口味2个
萌萌哒,好心情!
温馨提醒:
我最后发现,先做皮,醒发一小时的时候!做椰蓉馅料,然后丢冰箱,然后可以先包其他口味,压花,最后时间差不多椰蓉也好了,这样省时间!
绛旓細涓涓 KT鐚鍗¢氭湀楗肩殑鍋氭硶 1.纰辩矇鍜屾按鎸夌収1:3鐨勬瘮渚嬮厤濂 2.鍔犲叆杞寲绯栨祮銆佸ザ绮夈侀潰绮夌敤绛峰瓙鎷屽寑 3.鐢ㄦ墜鎻夊潎鍖锛岀洊涓婁繚椴滆啘閱掍竴涓皬鏃 4.缁胯眴娉′竴鏅氫笂锛岀敤楂樺帇閿呭帇鐔燂紝瓒佺儹鍘嬬儌 5.鍔犲叆绯栵紝鐐掑共锛屼腑闂村垎娆″姞鍏ユ补 6.鎶婄毊鍜岄绉伴噸锛屽垎鎴愬墏瀛 7.鎵嬩笂鎶圭偣闈㈢矇鎶婇ゼ鐨帇骞 8.鍖呭叆璞嗘矙棣 9.鏀惧湪...
绛旓細鎶硅尪钄撹秺鑾撻鏂欓傞噺 姝ラ1 浜蹭滑濡傛灉鎯冲仛澶氳壊鐨勶紝灏忚儢寤鸿鐢ㄧ墰濂舵灞辩毊锛屽洜涓轰粬鍙互鍔犱笂鏋滆敩绮夛紝鎴栬呰壊绱犳潵杈惧埌浣犳兂瑕佺殑棰滆壊锛堣繖杈瑰皬鑳栫敤鐨勬槸涓嶅悓鍙e懗鐨勬灞辩毊锛屼翰浠竴瀹氳寰楀皢鐗涘ザ妗冨北鐨悡鍒伴鑹插彂鐧芥墠鍙互锛夋楠2 鍥犱负鎴戝仛浜嗗緢澶氾紝鎬曞ぇ瀹跺垎涓嶆竻锛屾墍浠ラ兘鏍囨敞浜嗕竴涓 姝ラ3 鐨拰棣呯殑姣斾緥鏄1:1锛屽皬鑳栦粖澶...
绛旓細鍙栦竴鐐硅摑鑹插拰榛戣壊闈㈠洟鍋氬附瀛🎩鍋氬皬閮ㄤ欢鐨勬椂鍊欙紝涓嶉渶瑕佹簿鐔熺矇锛屼絾涓瀹氳甯︽墜濂楋紝涓嶇劧浼氱矘銆傚鏋滄埓鎵嬪涓嶆柟渚挎搷浣滃氨娌剧啛绮夈傜矘鍚堝鐢ㄥ埛瀛愭簿鐐规按鎴栭潰鍥㈣〃闈㈡姽涓婁竴鐐圭偣鐨勬按锛屾妸骞茬矇鎿︽帀锛屽啀绮樹笂灏忛儴浠躲傛帴鐫鍢村反 鐢ㄥ績褰㈡柟绯栨ā鍘嬪嚭铦磋澏缁🎀绮樺湪鍢村反涓嬫柟銆傛渶鍚庤寰楀姞涓👀鍝︼紒Daisy ...
绛旓細鍘熸枡 涓绘枡 銆愰鏉愭枡銆戠传钖偿100鍏 銆愰鏉愭枡銆戠櫧璞嗘矙100鍏 銆愰鏉愭枡銆戠豢璞嗘矙鎴栧叾浠栨湀楗奸閫傞噺 銆 鍐扮毊鏉愭枡 銆戝啺鐨鎷岀矇200鍏 銆 鍐扮毊鏉愭枡 銆戠墰濂140鍏 銆 鍐扮毊鏉愭枡 銆戝ザ绮20鍏 銆 鍐扮毊鏉愭枡 銆戞补10鍏 鍗¢閫犲瀷鍐扮毊鏈堥ゼ鐨勫仛娉曟楠 1. 绱柉娉100鍏嬩笌鐧借眴娌100鍏嬫贩鍚堛2....
绛旓細鍗¢璞嗘矙鏈堥ゼ鐨勫仛娉 1.灏嗕富鏂欎腑鐨勬墍鏈夋潗鏂欐媽鍖锛屽悎鎴愬洟銆傞潤缃ェ闈1-2涓皬鏃躲傝繖鏍疯兘浣块潰鍥㈡洿缁嗚吇鍧囧寑銆傞ェ濂藉悗鍒嗘垚澶у皬鐩哥瓑鐨勫潡澶囩敤 2.鍙20鍏嬬殑闈㈠洟锛屽寘浣30鍏嬬殑璞嗘矙棣咃紝鏀跺彛鍥㈡垚鍦嗗舰銆傝眴娌欓鐨勫仛娉曞湪鎴戠殑鈥滃箍寮忔灒娉ユ湀楗尖濋偅涓彍璋遍噷璇磋繃浜嗐傚湪杩欓噷灏变笉缁嗚浜 3.鍥㈡垚鍥㈠悗锛屾拻涓婁簺闈㈢矇闃叉绮樹綇...
绛旓細鑷埗鍐扮毊鏈堥ゼ鐨勫仛娉濡備笅锛1銆佸噯澶囧啺鐨湀楗奸鎷岀矇220鍏嬶紝鐗涘ザ240鍏嬶紝绾㈡洸绫崇矇3鍏嬶紝鎶硅尪绮3鍏嬨2銆佸洜涓烘垜浠鍋氫笁绉嶉鑹茬殑鏈堥ゼ锛屾墍浠ュ氨寰楁妸鐗涘ザ銆侀鎷岀矇鍒嗕负涓変唤銆傚姞鐑墰濂朵繚璇佹俯搴﹀湪85搴︿互涓3銆佸叾涓笁鍒嗕箣涓鐨勭墰濂跺姞鍏3鍏嬫姽鑼剁矇鍙樻垚缁胯壊鐗涘ザ銆4銆佹渶鍚庝笁鍒嗕箣涓鐨勭墰濂跺姞鍏3鍏嬬孩鏇茬背绮夊彉鎴愮矇鑹茬墰濂躲5銆...
绛旓細鍗¢鐗堝啺鐨鏈堥ゼ 1 濂堕粍棣呮枡锛氶粍娌25鍏嬨佺帀绫虫穩绮15鍏嬨侀潰绮15鍏嬨佸ザ绮20鍏嬨佺硸25鍏嬨佽泲榛1涓佺墰濂125鍏 2 鍏ㄩ儴鏉愭枡娣峰悎鎼呮媽鍧囧寑锛屼笂閿呰捀15鍒嗛挓锛3 绛夊噳鍚庢弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟锛屽啀鍐颁竴涓櫄涓 4 绱柉棣咃細绱柉涓鏉★紝鍘荤毊鍒囨垚灏忓潡锛屼笂閿呰捀15鍒嗛挓锛岃捀濂芥槸绱柉鏀惧噳鍚庡姞鍏ュ皯璁搁粍娌癸紝鎴翠笂鎵嬪 鎻夋垚鍥㈡斁鍏...
绛旓細鐢ㄦ枡 涓瓔闈㈢矇 120g 鍐扮墰濂 68 閰垫瘝 1.2 鐜夌背娌 3 缁嗙爞绯 10 绔圭偔绮夈佺孩鏇茬矇銆佸崡鐡滅矇 閫傞噺 绱柉绮夈佹姽鑼剁矇銆佽澏璞嗚姳绮 閫傞噺 鑷繁鍠滄鐨勯鏂 閫傞噺 鍋氭硶姝ラ 1銆佽佷簲鏍峰氨鏄拰闈㈡垚涓涓秴绾у厜婊戠殑闈㈠洟 2銆佽皟鑹诧細鍗楃摐绮+60g鐧介潰鍥=榛勮壊闈㈠洟锛110g鐧介潰鍥紝5g宸﹀彸鐨勭櫧闈㈠洟锛屽垎鍒槸绮夎壊锛岀孩鑹诧紝榛戣壊锛...
绛旓細姝ラ1鑷埗鍐扮毊鏈堥ゼ鐨勫仛娉曞ぇ鍏 鍑嗗濂藉啺鐨湀楗肩矇鍜岀櫧娌 姝ラ2鑷埗鍐扮毊鏈堥ゼ鐨勫仛娉曞浘瑙 灏嗗啺鐨湀楗肩矇鍜岀函鍑姘寸О鍒版墦铔嬬泦涓 姝ラ3鑷埗鍐扮毊鏈堥ゼ鐨勫甯稿仛娉 灏嗗啺鐨湀楗肩矇鍜岀函鍑姘存贩鍚堟垚闈㈠洟锛屽皢闈㈠洟鎱㈡參鎻夌害5鍒嗛挓锛岃嚦鏃犻绮掑厜婊戠姸鎬 姝ラ4鑷埗鍐扮毊鏈堥ゼ鐨勭畝鍗曞仛娉 鍦ㄩ潰鍥腑鍔犲叆鐧芥补 姝ラ5鑷埗鍐扮毊鏈堥ゼ鎬庝箞...