怎样把猪皮炖烂 怎样熬猪皮炖
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炖猪皮前要先将猪皮冷水下锅煮开一下，这样炖的时候才能炖烂。
炖猪皮的做法具体如下：
食材准备：猪皮300g，黄豆50g，八角2个，油，酱油，盐，葱姜适量。
1、首先将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净。
2、冷水下锅煮开，注意这个步骤不能省，这样炖的时候才能炖烂。
3、趁热捞出切成细条状备用。
4、将黄豆提前泡发。
5、将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜 花椒 八角 酱油，加适量油。
6、向锅内加入适量开水，没过锅底即可，注意不要超过最高水位线。
7、盖上盖子设定蹄筋焖炖程序， 压力80设置30分钟。
8、烹饪结束，锅内无压力开盖，炖猪皮就可以盛出装盘了。
用高压锅是一种方法，还有一种方法是把新鲜的猪皮解冻了以后，煮开水用水过一下，一方面是洗干净猪皮，二是方便后面煮兰，换一锅水再放进去煮加一点点 醋，大火开了，换小火炖个十分钟，然后关火，闷十分钟，再炖十分钟，会很烂的，
拿出来，用热水泡1小时，在放进锅里煮10~20分钟，最后{你家有高压锅吧？]在高压锅里煮5分钟，不烂你找我~~~~~~~`
俺们农村都是大铁锅煮大半天,冻出的冻才好吃.
可以试着在煮的时候放些山楂
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