无锡美食攻略美食集锦
在无锡，早餐丰富多样，最受当地人欢迎的是无锡小龙、馄饨、无锡面。南京巷子里每家老店都有酱排骨，质感丰富，口感黏滑，入口香味浓郁，回味无穷。禺期市场隐藏着一家大肠店，炖汤味道鲜美，吸引了许多人购买和品尝。
关于早餐
1.无锡小龙
无锡的早餐，包子绝对是首选。据相关统计，无锡有9530家包子店，比苏州和常州的总和还多！一个好的馒头能做到“夹起来不破皮，翻过来不漏底，吸起来卤满，吃起来却鲜而不腻”。咬一小口，吸满甜味，细细咀嚼，甜味褪去，猪肉的香味就会充满口腔。
2.馄饨
无锡人喜欢用馄饨配包子，所以在大部分包子店也能找到馄饨。白汤是最经典的味道。在煮好的馄饨上放上鸡蛋丝、豆腐干丝和点缀的大葱，倒上一勺清亮可口的汤，喝一口就会忍不住感叹。
3.无锡面馆
虽然地处江南，但无锡人对面食的依赖程度很高。早上一碗面已经融入无锡人的血液。老无锡早上五点起床吃汤面是常事。吃面条才是舒服的一天。
小巷子里的老店
排骨酱
如果说哪道菜最能代表无锡，那一定是清代就已经名扬天下的酱排骨。也是外地游客来无锡必打卡的一道美食。做酱排骨要用好的排骨，最好是太湖猪，一岁左右，160斤左右。最传统的做法是将猪排骨、五花肉、猪耳朵与五花肉的油香味、猪耳朵的胶质、猪排骨的肉感结合成一种质感丰富、口感粘稠的迷人味道。
因为甜味可以压制咸味，排骨只有一进去就能感受到甜味的诱惑，这也是为什么外地人坚信无锡人只能吃甜味的重要原因。但事实上，如果你咀嚼几次，你会得到肉的咸味。添加糖的主要目的是使肉呈现诱人的焦糖色，同时通过上一层楼梯进行化学反应使肉变香。
禺期菜场申大场
无锡禺期市场隐藏着一个不起眼的小店，却拥有无数忠实的粉丝。有些人甚至愿意每周开几个小时的车来这里，只为了买一盒红烧大肠。一寸一寸的，洗干净，去脂，清理干净，开始烧制。从头到尾不耍花招，就靠那锅滚了几十年的卤汤，征服周围人的味蕾。
水产
三海湖
银鱼、白鱼、白虾上了太湖，以至于著名的太湖三白也被端上了无锡的餐桌。无鳞，无骨无刺，细腻透明，几乎不需要处理。银鱼有着有点“不死”的外表，得到了一点偏爱。虽然无锡人爱吃甜，但“鲜”才是做湖菜的最佳方式。简单的白开水很好吃。老无锡甚至会选择生吃白虾，最大限度地品尝太湖的新鲜。
老烧鱼
老熟鱼是常见的锡制菜肴。步骤说起来很简单，做起来却有讲究。为了保持鱼的新鲜，鱼杀了以后，不要用水洗，而是要用干净的抹布把鱼身擦干净。将鱼直接放入锅中，不加盐，锅内加酱油使其咸，最后放糖收汁。这样煮出来的鱼干净，味道已经渗透到鱼里面了。
崔亮鳗鱼
梁溪脆鳝也是无锡地方美食的代表。重新油炸后，鳗鱼可以保持很长时间的酥脆，再涂上一层糖衣，就成了小甜点。咸中带甜，香脆可口，很受欢迎。
川菜
从杭州沿运河北上，漫长的船上生活孕育了独具特色的船菜。船菜的精髓是把在太湖里钓到的鱼用太湖水煮熟，然后就可以欣赏太湖美景，饱餐一顿了。一次独特的经历。我有一次绝对难忘的经历。
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