煮面条加什么不粘锅
煮面条加盐或油不粘锅。
1、盐
如果面条煮好后还是有点粘在一起，可以在面条上撒一些盐，轻轻搅拌一下，这样可以将面条分散开来，防止它们再次粘在一起。需要注意的是，撒盐的量不宜过多，否则会影响面条的口感。
2、油
在煮面条时，加入适量的油，搅拌均匀，煮面条时，加入少量的食用油搅拌均匀，可以让面条爽滑不粘连。因为这样的面条表面就会形成一层油膜，可以有效地防止面条互相粘连。而且煮好后捞出，立刻用冷水过一下，面条更加爽滑筋道，放凉后也不会成坨。
面条根据含水量差异的分类：
1、鲜面：是以小麦面粉为主要原料，含水量30%左右的生面条。主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。
2、鲜湿面：是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%—25%。主要特点是，含水量高、口感好，且保质期比鲜面要长些。
3、挂面：是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理，含水量一般低于14.5%。主要特点是，含水量低、易储存、食用方便。
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