中国四大名鸡
四大名鸡烧鸡家喻户晓，分别是德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡和符离集烧鸡，被称为中国“四大名鸡”。
几十年前吃在国外吃一份鸡肉饭都已经很奢侈了，而现如今我们的经济发达的年代，吃鸡再也不是难事。我们国家经济发达，地大物博，每一个地区都有自己最具有特色的美食。有传统美食，还有一些跟国外美食碰撞出火花，而创新出新的美食品种都数不胜数。
龙的传人自然是对传统美食更为热衷，传统美食中做法最多的可能就是鸡了。可以说每个省份都有自己制作鸡肉的特色了，提到山东，大家第一想到的就是山东的海鲜，其次就是山东的德州扒鸡了。德州扒鸡成为了山东人家喻户晓的特产，由于味道的鲜美和肉质的软嫩，基本上没有山东人不爱这一道美食。
文化历史
德州扒鸡流传到现在已经有几百年的文化历史和底蕴了，源于明朝，创于明朝，传于民国，德州扒鸡的形成也是由于店家的一个疏忽而促成的这款美食。从此一传十，十传百，德州扒鸡也成为了当时的“网红”。1702年康熙南巡，暂驻德州，康熙皇帝吃过后，赞不绝口，称赞连连，一句“神州一奇”同时也赋予了中华第一鸡的美誉。
从而这一举动让德州扒鸡一夜爆火，德州扒鸡就这样流传下来了。德州扒鸡属于老汤慢炖，肉质一秒脱骨，鸡肉中的每一丝肉质都透着香味。德州扒鸡为什么香味这么独特，原因是尽管是流传百年，在甄选和使用香料的过程中也从不曾大意。
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