纯大米白酒酿造详细过程是怎样的
大米白酒的酿造过程详解：1. 材料准备：选取优质大米和糯米，按1:1的比例混合。
2. 清洗大米和糯米，直至洗净。
3. 将糯米和大米混合物放入电饭锅中蒸煮至熟透。
4. 煮熟的糯米和大米混合物取出后，让其自然冷却至大约30摄氏度，以备接种酒曲。
5. 用温开水将酒曲溶解，确保酒曲完全回化。
6. 将溶解后的酒曲均匀地撒在冷却的糯米和大米混合物上，充分拌匀。
7. 将拌匀的糯米和大米混合物放入发酵容器中，压实，并在中间留出一个洞，以便透气。
8. 启动发酵设备，通常选择米酒功能，让其在适宜的温度和湿度下进行36小时的发酵。
9. 发酵完成后，打开容器，可闻到酒香。此时，可以用电饭锅烧开水，加入发酵好的米酒，煮开后即可食用。
扩展阅读：
1. 在选择收藏白酒时，应优先考虑50度以上的高度白酒，因为这些白酒通常由纯粮酿造，口感醇厚，不易挥发。
2. 收藏价值较高的白酒香型包括浓香型和酱香型。
3. 收藏白酒时，应选择知名品牌，如五粮液、茅台、剑南春、沱牌等，这些品牌白酒通常酒质上乘，具有较高的收藏价值。
4. 白酒的储存环境应保持阴凉、干燥、通风和清洁，避免空气污染，以保证酒质不受影响。
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