年夜饭少不了凉菜，教你6道凉菜，好吃好做寓意好，家人都爱吃
除夕年夜饭少不了凉菜，教你6道凉菜，好吃好做寓意好，凉菜先上桌，家人都爱吃！下面，我就与大家分享8道好吃好做，寓意吉祥的凉拌菜做法！
食材准备： 木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣，火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法步骤：
1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3、沥干木耳，大蒜切碎
4、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8、最后放上两小勺麻油
食材准备： 鸡腿、香葱、蒜、料酒、 生抽、陈醋、糖、花椒油 、盐、小红椒、辣椒油 、香油 、生姜
食材准备：
1、鸡腿放在凉水里，倒料酒（去腥）也可以放姜片，大火，煮开之后改小火，8分钟
2、关火，盖盖子焖3分钟（以用筷子可以轻松插入为准，可以多焖些时间无妨），立即倒入凉水里冷却，开始调料汁，香葱、蒜、辣椒，切末
3、生抽2汤匙，醋3汤匙，香油1小匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，糖1汤匙，根据自己口味加盐（所有调料汁以4个鸡腿量为准，鸡腿多少自己调整汤匙大小，比例不变）
4、酱料搅拌均匀
5、冷却的鸡腿手撕成丝（块小点入味快，也可以剁块）
6、均匀倒入料汁搅拌均匀，一道美味的口水鸡就做好了！
食材准备： 西兰花、大虾、小米椒（不能吃辣的可以不放，主要用于点缀）、大蒜、盐、蚝油、白糖、香油。
做法步骤：
1、将西兰花，掰成小块，清洗干净，锅内加水烧开，将西兰花放入锅中，煮熟以后，捞出过凉。
2、取几个大虾，清洗干净后，去掉虾线，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片，少加一点料酒，将大虾煮变色后捞出，将虾壳去掉，将虾仁取出。
3、将西兰花、虾仁、小米椒、一起装入盆中，加入适量的盐、蒜末、白糖、蚝油、香油，翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。
食材准备： 牛肉、淀粉、大蒜、小米椒、香菜、洋葱、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、辣椒面、食用油
1、牛肉切片后，加上适量的淀粉、生抽、盐、黑胡椒粉，再来1勺食用油，抓匀腌制一会儿。
2、接着把其他的配菜，全部切好待用，等牛肉腌制好以后，我们就可以来煮了，起锅烧水，水开后把牛肉一片一片放进去，大火煮熟后捞出，控干水分放到碗里备用，紧接着我们来调制一个料汁。
3、蒜末、小米辣、辣椒面放在小碗中，烧一勺热油泼在里面，随后再往其中加上适量的盐、生抽、老抽、蚝油，将其搅拌均匀，倒在牛肉中。最后再加上洋葱和香菜，抓匀即可开吃，过年吃凉拌牛肉，牛气冲天。
食材准备： 腐竹、葱蒜，青红辣椒、香菜、食盐、味精、白糖、红油、芝麻油、酱油、醋、热油
烹饪步骤：
1、首先我们将腐竹剪成段，提前2个小时用温水泡，并且在水里加适量的醋或食盐泡发，千万不能用热水，用热水会把腐竹泡得软趴趴的，很容易碎，口感就不好了，而且营养成分也会流失；用凉水泡腐竹不容易碎，而且口感劲道好吃。
2、葱切成葱丝，蒜切末，青红辣椒去籽切成丝；香菜切碎；锅中烧开适量的水，把泡发的腐竹放入开水中焯水20秒，马上捞出过凉水，焯水的时间不能太长，焯好水过一下凉水，口感会更劲道。
3、将腐竹放到一个盆子里，然后放入葱丝和青红辣椒丝拌匀，加入适量的食盐和味精调味，加入少许白糖提鲜，加入适量的红油、芝麻油和酱油、醋搅拌均匀，最后浇上点热油激发出香味，撒上香菜搅拌均匀就可以食用了。
食材准备： 花生、芹菜、胡萝卜、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、香油
做法步骤：
1、花生米洗净，放入水中浸泡3、4个小时，浸泡好以后控干水分，然后将其倒入锅中。紧接着往锅中加上适量的盐、鸡精、花椒和八角，盖上盖子煮。
2、大火烧开后转小火，煮10分钟左右，趁着这段时间，把芹菜和胡萝卜切成小丁后放入水中焯烫一会儿，控干水分备用。花生煮好之后，控水捞在碗里，再把胡萝卜和芹菜也一起放进去，加上适量的盐、鸡精、生抽和香油，拌匀即可，过年吃花生，寓意生生不息。
绛旓細閰辨补銆佺櫧鑳℃绮夌瓑璋冩枡鎷屽寑鍗冲彲銆5. 閰辩墰鑲夛細灏嗙墰鑲夎杽鐗囩敤鐑按鐒儷鍚庯紝鍔犲叆閫傞噺閱嬨佺洂銆佸鏈佽挏鏈佽荆妞掗叡銆侀娌广佽姳妞掔矇绛夎皟鏂欐媽鍖鍗冲彲銆備互涓婅彍鍝侀兘鑳藉鍦ㄤ笉寮鐏殑鎯呭喌涓嬪畬鎴愬埗浣滐紝鍛抽亾椴滅編鍙堜笉浼氬紩璧峰帹鎴跨伀鐏俱傛柊鎵嬪皬鍘ㄥ湪鍒朵綔杩欎簺鑿滃搧鏃讹紝鍙渶娉ㄦ剰璋冩枡鐨勬瘮渚嬪拰鍙ｅ懗鐨勫亸濂藉嵆鍙紝绁鎮ㄥ勾澶滈キ鎰夊揩锛
绛旓細骞村楗噳鎷岃彍鍋氭硶澶у叏鍖呮嫭浜嗗绉嶅噳鎷岃彍鐨勫埗浣滄柟娉曪紝濡傚噳鎷岄粍鐡溿佸噳鎷屾湪鑰炽佸噳鎷屾捣甯︾瓑銆傝繖浜涜彍鍝佷互鍏舵竻鐖藉彛鎰熴佷赴瀵岃惀鍏诲拰绠鍗曟槗鍒剁殑鐗圭偣锛屾垚涓哄勾澶滈キ椁愭涓婁笉鍙垨缂虹殑浣宠偞銆備互涓嬫槸鍑犵骞村楗噳鎷岃彍鐨鍏蜂綋鍋氭硶锛1. 鍑夋媽榛勭摐 灏嗛粍鐡滄礂鍑锛屽幓鐨悗鎷嶆澗鍒囧潡锛岀敤鐩愯厡鍒剁墖鍒伙紝浣垮叾鍑烘按銆傜劧鍚庡皢榛勭摐涓殑姘村垎...
绛旓細2.璋冧竴涓叡姹侊紝纰椾腑鍔犲叆鐢熸娊銆侀閱嬨佺櫧绯栥侀娌癸紝涓嶇敤鍐嶆斁椋熺洂锛屾悈鎷屽潎鍖鍚庡鐢ㄣ3.榛勭摐鑵屽ソ鍚庣敤鍔涙尋骞叉按鍒嗘斁鍏ョ洏涓紝琛ㄩ潰鐮佹斁涓浜涚孩杈ｆ涓濓紝鐑т竴浜涜姳妞掓补娴囧湪涓婇潰锛岀敤娌规俯婵鍑洪鍛炽4.鏈鍚庢穻鍏ヨ皟鏂欐眮锛岄鐢ㄧ殑鏃跺欐悈鎷屼竴涓嬬編鍛冲嵆浜傘愬噳鎷岄噾閽堣弴銆戞潗鏂欙細閲戦拡鑿囥侀粍鐡溿佽儭钀濆崪銆侀浮铔嬨佸ぇ钂溿佺敓鎶姐...
绛旓細杩囧勾瀹村鏈熼棿澶ч奔澶ц倝锛岄毦鍏嶆湁浜涘皬鑵伙紝浜叉垰鏈嬪弸娆㈣仛涓鍫傦紝鍠濋厭鑷劧灏戜笉浜锛屾涓婃潵閬撶埥鍙ｇ殑灏忓噳鑿滃悆鍚冿紝蹇冮噷鎬绘槸缇庢粙婊嬬殑锛屼粖澶╄窡澶у鍒嗕韩4閬撳噳鎷岃彍锛涓嶄粎娓呯埥寮鑳冭В鑵伙紝鑰屼笖鍋氭硶绠鍗曘傜1閬擄細鍙ｆ按楦″彛姘撮浮鏄腑鍥藉洓宸濅紶缁熺壒鑹茶彍鑲达紝灞炰簬宸濊彍绯讳腑鐨鍑夎彍锛浣愭枡涓板瘜锛岄泦楹昏荆椴滈瀚╃埥浜庝竴韬傚湪鐑瑰埗鏃讹紝鐓...
绛旓細鏈鍚庡啀鍋氶亾鐖藉彛鐨勫噳鎷岃彍锛岀敤榫欏彛绮変笣鍜屾捣甯︿笣鍋氱殑杩閬撳噳鎷岃彍锛鍠濋厭涔熺粷瀵规槸寰堝ソ鐨勪笅閰掕彍銆傛垜瀹剁幇鍦ㄤ笉鍠濈櫧閰掞紝绋嶅井鍠濅笂涓鏉孩閰掞紝閰嶄笂杩欎釜娓呯埥鐨鍑夎彍锛鎰熻涔熷緢鏄笉閿欑殑銆備互涓6閬撳甯稿皬鑿滃氨鏄垜瀹朵粖骞寸殑骞村楗锛屾病鏈夊ぇ楸煎ぇ鑲夛紝鐩稿姣旇緝娓呮贰锛岃彍寮忎篃涓嶅锛屽閲屼汉灏戯紝鏁村緱澶鍚冧笉浜嗭紝鍚庢湡姣忓ぉ閮借...
绛旓細2銆佺簿缇庡叚鍑夌鈥斺斿瘬鎰忓叚鍏ぇ椤恒傚彲浠ヤ换鎰忓噳鎷屽叚绉嶈敩鑿滐紝姣斿鑺硅彍涓併佽儭钀濆崪涓併佽儹鑴傝棔涓併侀煭鑿滄銆佽悵鍗滀竵锛岃厫绔逛竵绛夌瓑锛屾兂鍚冪殑锛岃繖浜涜眴鍒跺搧鍜岃敩鑿滐紝瀵撴剰閮介潪甯稿ソ锛屽嫟鍔筹紝澶╅暱鍦颁箙绛夈3銆鍑夎彍銆婂崵鐗涜倝銆嬧斺斿瘬鎰忕墰姘斿啿澶┿傝繖閬撹彍锛屼竴鑸搴骞村楗閮界己涓涓嶅彲锛屽ソ鍚冨ソ鍋氾紝鍗ゅソ鍒囦竴鐩樺氨鍙互浜嗭紝鏄...
绛旓細骞村楗鐨勯妗屼笂閮芥槸鍑夋媽鑿滃厛涓婃锛屼粖澶╁氨涓哄ぇ瀹跺垎浜2娆鹃傚悎骞村楗仛鐨勭埥鍙鍑夋媽鑿滐紝瀛︿細浜嗗勾澶滈キ缁欏浜哄畨鎺掕捣鏉ュ惂銆傛帹鑽愰璋变竴锛氥愬噳鎷岄粍鐡溿戞墍闇椋熸潗锛氶粍鐡滆姳鐢熼鑿滆挏钃夎荆妞掔櫧鑺濋夯闈㈢矇璋冨懗鏂欙細鑺辨绮夌洂鐢熸娊楦＄簿棣欓唻铓濇补鐧界硸杈ｆ娌1銆佸噯澶囬傞噺鐨勬柊椴滅殑榛勭摐锛屽厛鎶婇粍鐡滅粰娓呮礂涓涓嬶紝鏀惧叆鐩嗕腑锛屽啀鏀惧叆鐩愰潰绮...
绛旓細骞村楗鍚冪殑瑕佷赴鐩,涓嶈兘缂哄皯鍑夎彍,濂藉悆涓板瘜鍙堜笉鎬曞噳鐨勮彍,绗竴姊槦棣栭夊涓嬧斺斿崟鐩橀夋嫨:鍑夋媽閰辨补鑲,鍑夋媽鐚倸,棣欒偁鍒囩墖,鐑ч浮鏁村彧,鍑夋媽閾惰炽傛嫾鐩橀夋嫨:鍑夋媽钘曠墖鍜岀劘姘磋彔鑿,姘寸叜鍘诲３鍙戠敓銆 浠ヤ笂绠鐩翠笉瑕佸悆鐨勫お鐖藉摝銆 涓,鍑夋媽閰辩墰鑲夌墖銆 鏃ュ父 缇庨 ,澶у勾澶滀粛鏃т笉鑳界己甯,涓嶇劧涓嶅渾婊°傞叡鐗涜倝鍒囩墖鍚,鐮佹斁涓鐩,鍘氳杽...
绛旓細鍘熸枡: 缁胯眴鑺戒簩鏂 榛勭摐浜屼袱 绮剧洂浜旈挶 钁变笣浜岄挶濮滀笣浜岄挶 閱嬩簲閽 棣欐补涓閽 鍒舵硶: 灏嗙豢璞嗚娊鎷ｅ幓鏉傝川娲楀噣锛屽叆寮姘撮攨閲岀劘鐔(娉ㄦ剰涓嶈杩囩伀鐒蒋)锛屾崬鍑烘帶鍘绘按锛涢粍鐡滄礂鍑鐩村垁鍒囨垚鐗囷紝鍐嶅垏鎴愮粏涓濓紝鎾掍笂绮剧洂锛屽姞鍏ヨ懕涓濄佸涓濇媽鍖锛屾渶鍚庢祰涓婇唻銆侀娌圭洓鐩樺嵆濂姐傚鍔犲叆娉¤蒋鐨勮厫骞蹭笣銆佺矇涓濆嵆鎴愮豢璞嗚娊鎷屼笁...
