手擀面的做法 手擀面的做法
\u624b\u64c0\u9762\u7684\u505a\u6cd5\u624b\u64c0\u9762\u5e94\u8be5\u8fd9\u6837\u505a
\u624b\u64c0\u9762\u6761\u7684\u505a\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a1\u3001\u51c6\u5907\u9762\u7c89\uff0c\u7389\u7c73\u9762\u7c89\uff0c\u76d0\u30022\u3001\u9762\u7c89\u52a0\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u4e2d\u95f4\u638f\u4e2a\u5c0f\u6d1e\uff0c\u6492\u4e0a\u76d0\u30023\u3001\u518d\u5f80\u5c0f\u6d1e\u91cc\u9762\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u7389\u7c73\u9762\u30024\u3001\u5c06\u9762\u5408\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u919215\u5206\u949f\uff0c\u9192\u597d\u540e\u5c06\u9762\u56e2\u64c0\u6210\u76ae\u53e0\u8d77\u6765\uff0c\u5c06\u53e0\u597d\u7684\u9762\u76ae\u5207\u6210\u6761\u5373\u53ef\u3002
手擀面条的做法如下：1、准备面粉，玉米面粉，盐。
2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。
3、再往小洞里面加入适量的玉米面。
4、将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。
制作方法二
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可
手擀面的做法：
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好；
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道；
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的；
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作；
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面；
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意；
7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮；
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可。
最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。
研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河“饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。是大众的重要主食之一，并深受人们的喜爱。近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。
材料
面粉(米饭的小碗两平碗)。
做法：主要就是和面的过程
1、在面粉堆中间，少滴一点水，并用筷子保持旋转方向，将面粉和水混合。
2、大约一碗面能用五分之二的水，差不多保持这个量去和这个面。
3、手擀面要求面团的硬度比较高，粘好水的面团，用盆扣在面板上40分钟。
4、在此期间，它可以打开和揉捏。
5、面团比饺子硬。
6、下一步就是努力工作。找一个更大的擀面杖，把面团擀成薄饼。
7、把卷好的薄煎饼折成图1所示的形状，然后用菜刀把它们切成你喜欢的宽度。
8、注意，随时洒生面，防止面条粘在一起。
9、最后就是下锅煮了，一定要等锅里的水大开才可以下面可以在水里放一勺盐，防止粘锅。
10、煮熟就可以拌卤吃面了。
绛旓細灏嗛潰绮夋斁鍦ㄧ泦鍐咃紝涓棿鎺忓潙锛屼篃鍙笉鎺忥紝宸︽墜娴囨按锛屽彸鎵嬫嬁闈㈡潠鎼呭拰锛岃竟娴囨按杈规悈鎷岋紝鎼呭寑鎴愬洟銆傛娉曚竴鑸敤浜庣儹姘撮潰鍥佹槬鍗风毊闈㈠洟銆佽泲绯婇潰绛夎蒋闈㈠洟鐨勮皟鍒躲傚洓銆侀攨鍐呭拰闈細閿呯疆鐏笂锛屾幒姘存祰娌稿悗锛屼竴鎵嬫嬁灏忛潰鏉栵紝涓鎵嬪皢闈㈢矇寰愬緪鍊掑叆閿呬腑锛岃竟鍊掗潰绮夎竟鐢ㄥ皬闈㈡潠蹇熸悈鎷岋紝鐩磋嚦闈㈢矇鍏ㄩ儴鐑啛锛屾按姘旀墜骞蹭负姝...
绛旓細鎵嬫搥闈㈢殑鍋氭硶锛屽噯澶囨潗鏂欙細闈㈢矇500鍏嬨侀浮铔1涓侀鐩1鍕恒佹按220鍏嬨1銆500鍏嬮潰绮夐噷鍔犲叆涓涓浮铔嬨2銆220鍏嬫竻姘撮噷鍔犲叆涓鍕虹洂鍖栧紑銆3銆佸姞浜嗙洂鐨勬竻姘翠竴鐐圭偣鍔犲叆鍒伴潰绮夐噷锛屾弶鎴愪竴涓潰鍥4銆佹弶濂界殑闈㈠洟鐩栦笂淇濋矞鑶滈啋30鍒嗛挓浠ヤ笂銆5銆佸彇鍑洪啋濂界殑闈㈠洟鎻夊潎鎺掓皵锛岀劧鍚庡垎鎴愪袱鍗娿6銆侀潰鍥㈡搥鎴愪竴涓渾楗肩姸銆
绛旓細鎴戣涓鎵嬫搥闈㈢殑鍋氭硶濡備笅:1銆500鍏嬮潰绮夐噷鍔犲叆涓涓浮铔嬪拰220鍏嬬洂姘,鎻夋垚涓涓潰鍥2銆侀啋鍙30鍒嗛挓浠ヤ笂,鍙栧嚭鎻夊潎鎺掓皵鍒嗘垚涓ゅ崐,闈㈠洟鎿鎴愬渾楗肩姸,鎾掑共闈㈢矇鍗峰湪鎿闈㈡潠涓娿3銆佷袱鍙墜鎹忎綇鍗峰湪涓婄殑闈㈢毊,鎺ㄦ媺鍔ㄤ綔閲嶅鍑犳鍚庢墦寮,閲嶆柊鎾掑共娣绮夊苟鍗蜂笂,閲嶅姝ゅ姩浣滅洿鍒伴潰鐨彉钖勩4銆佺毊鎶樺彔鍚庡垏鎴愭潯鐘,鎶栨暎鍗冲彲銆傚拰闈㈡妧宸:1...
绛旓細姝ラ锛1銆侀潰绮変腑鍔犲叆閫傞噺鐩愬拰涓涓浮铔嬨2銆佺敤娓呮按鍜屾垚闈㈠洟锛岄潰鍥㈣姣旈ズ瀛愰潰纭簺锛岀洊鐩栭ェ10鍒嗛挓銆3銆佸皢楗уソ鐨勯潰鎻夊厜婊锛岀敤鎿闈㈡潠鎿钖勩4銆侀潰鐨笂鍧囧寑鎾掍簺骞查潰绮夛紝鎿闈㈡潠鏀惧湪闈㈢毊鐨勪竴绔嵎璧锋搥闈5銆佺户缁搥锛屽啀鎵撳紑锛屾拻骞查潰绮変粠鍙︿竴绔嵎璧峰啀鎿锛屽氨杩欐牱閲嶅鏁版鐩磋嚦闈㈢毊鎿鍒1姣背宸﹀彸銆6銆侀潰鎿鍒...
绛旓細鎵嬫搥闈㈠仛娉曟楠や竴:鍜岄潰 鍋氭硶:涓鏂ら潰绮夐噷鍔犲叆涓涓墦鏁ｇ殑楦¤泲銆1.5鍏嬬洂.绐嶉棬:骞虫椂鍜岄潰鐢ㄥ噳姘村氨琛,澶╂皵鐗瑰埆鍐锋椂鍙敤娓╂按鍜岄潰.姘翠笉瑕佹ョ潃涓娆″姞鍏ラ潰绮変腑,瑕佸緪寰愬姞姘,鑳芥妸闈㈢矇閮芥弶鍒颁竴璧峰氨鍙互浜.鎵嬫搥闈㈠仛娉曟楠や簩:鎻夐潰 鍋氭硶:鎻夐潰鏃惰鎺屾彙浣忛潰閲岀殑姘村垎,鎻夊埌杞‖閫備腑鏈濂.绐嶉棬:闈㈡弶濂藉悗鍙互鐢ㄥ垁...
绛旓細1銆佸皢閫傞噺闈㈢矇鏀惧湪闈㈢泦閲岄潰锛屾斁鍏ヤ袱涓浮铔嬶紝鍜岄傞噺鐨勬按锛屽皯璁哥洂銆傛斁鍏ラ浮铔嬪彲浠ヨ闈㈡洿绛嬮亾銆2銆佸厛鐢ㄧ瀛愬厛鎼呮媽锛岃繖鏍峰彲浠ラ伩鍏嶆墜涓婄矘婊￠潰娴嗭紝鍏嶅緱鍒板ご鏉ヨ澶氶潰閮界矘鍦ㄦ墜涓婏紝鐧界櫧娴垂銆3銆佺劧鍚庣敤鎵嬫妸闈㈠拰鎴愰潰鍥紝鍜岄潰鍦版椂鍊欒绌惰鍋氬埌涓夊厜闈㈠厜銆佹墜鍏夈佺泦鍏夈4銆佸湪闈㈠洟涓婄洊涓婁竴鍧楁疆婀跨殑绾卞竷锛岄潤缃ェ20...
绛旓細椋熸潗 椋熻氨鐑噺锛1830(澶у崱)涓绘枡 闈㈢矇閫傞噺 鎿闈鏉栦竴涓 鏂规硶/姝ラ 1 棣栧厛鎶婇潰绮夊拰鐩愭悈鎷屽潎鍖锛2 鐒跺悗鍔犲叆150鍏嬪喎姘达紝杈瑰掓按锛岃竟蹇熸悈鎷岋紝璁╂按鍜岄潰绮夎繀閫熸贩鍚堝湪涓璧枫3 姘村姞瀹屼簡锛岀閲岀殑闈㈢矇涔熷熀鏈彉鎴愪簡绲姸銆傛妸绲姸鐨勯潰绮夊掑湪鍘ㄦ埧鐨勫伐浣滃彴闈笂锛岀劧鍚庣敤鎵嬫妸瀹冩崗鎴愪竴鍥傚鏋滃閲岀殑鍘ㄦ埧鏄煶澶存垨鑰...
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛1銆佸噯澶囬鏉愩2銆佸湪闈㈢矇涓姞鍏ュ皯閲忕殑鐩愶紝鎼呮媽鍧囧寑銆傦紙鍔犵洂鏄负浜嗚闈㈡洿鍔犳湁绛嬫э級銆3銆佸湪闈㈢矇涓墦鍏ラ浮铔嬶紝鐢ㄧ瀛愭悈鎷屾垚闆姳鐘躲4銆佹弶鎴愬厜婊戦潰鍥紝閱15鈥20鍒嗛挓銆傦紙鍒氭弶濂界殑闈㈠洟闊фуお寮猴紝涓嶅お瀹规槗鎿鎴愬帤钖勫潎鍖鐨勯潰鐗囥傞渶瑕佺洊涓婁繚椴滆啘鎴栨箍鐨勭罕甯冿紝闈欑疆閱掍竴涓嬶紝浣块潰鍥㈡澗寮涖傦級5銆佹弶涓涓...
绛旓細鍋氭硶濡備笅锛氫竴銆佺敤鏂 闈㈢矇 300鍏 銆 姘 140鍏 銆 鐩 4鍏 銆 鐜夌背娣绮 閫傞噺 浜屻佹墜宸ユ搥闈㈡潯鐨勬楠 1銆侀潰锛屾按锛岀洂锛屾椿鍦ㄤ竴璧凤紝鎻夋垚闈㈠洟锛岄啋闈20鍒嗛挓宸﹀彸锛屾弶鎴愬厜婊戦潰鍥傞潰瑕佸拰鐨勭‖涓浜涖2銆佺敤鎿闈鏉栨妸闈㈠洟鍘嬫墎銆3銆佹搥鎴愮害2姣背鐨勯潰鐗囥備笂闈㈠潎鍖鎾掍笂闈㈢矇鎴栨穩绮夈傜敤娣绮夛紝鍏堕槻绮樿繛鎬...
绛旓細涓嬮潰鎴戜负澶у鍒嗕韩涓涓鎵嬫搥闈㈢殑鍋氭硶锛屽浼氫簡鍦ㄥ閮借兘鍋氬嚭濂藉悆鐨勯潰鏉°侭y 鑼朵綑楗悗鐨勫皬鏂 閰嶆枡锛氶潰绮 1鏂ゃ佺簿鐩 灏戣 鐑归オ姝ラ锛1.涓鐐逛竴鐐瑰姞姘达紝鎼呮媽鎴愮诞鐘 2.鑳芥崗鎴愬洟锛屾煍鍏 3.瑁呬繚闄╁甫锛岄啋20鍒嗛挓 4.閱掑ソ闈㈠悗锛屾弶鍦嗗帇鎵併5.鐢ㄦ搥闈㈡潠鎿鎴愬渾褰 6.鎶樺彔鎴愯繖鏍 7.鍒囬潰锛岃鐩樸傜児楗皬璐村＋锛1. ...
