大叶茶和小叶茶口感有什么区别？ 普洱茶大叶茶与小叶茶的区别是什么？
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1. 滋味：大叶茶由于茶多酚、咖啡碱等物质含量较高，因此滋味更为浓厚、强烈，苦涩感更明显。而小叶茶则通常以甘甜、鲜爽为主，苦涩感较弱，口感更为细腻。
2. 耐泡度：由于大叶茶的内含物质丰富，其在耐泡度上胜过小叶茶。大叶茶可以冲泡多次，茶味仍能保持一定的浓度，而小叶茶则相对较弱。
3. 茶香持久度：大叶茶的香气相对较为持久，茶香浓郁，而小叶茶的香气则较为短暂。
综上所述，大叶茶和小叶茶在滋味、耐泡度和茶香持久度上存在明显的差异，这也是两者在口感上最主要的区别。
小叶茶香甜略带苦涩味道，大叶茶具有浓烈的苦涩味道，香味很淡或没有。因为小叶茶成份齐全且均衡，氨基酸、胡萝卜素、叶黄素、咖啡碱、茶多酚等含量适中；大叶茶的茶多酚与咖啡因含量比小叶茶高，而氨基酸、胡萝卜素、叶黄素等含量太低，所以味道就不同。正因为如此，小叶茶才能生产出高香高品茶出来。而大叶茶不能加工高香高品。不过，大叶茶与小叶茶结构不同，大叶茶如果采取压制与慢性发酵，可以生产出保质期较长的茶品，的小叶茶成份容易挥发，难于长期保存。另外，小叶茶成份最齐全的时候是嫩芽，大叶茶则需要大嫩叶甚至老叶的茶多酚、咖啡碱含量高。
茶叶的风味品质，与茶叶中所含的成分有重要的关系，茶多酚性味苦涩，氨基酸性味鲜而带甜，咖啡碱性味苦。大叶茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，但滋味收敛性略强；小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高，可制出高香茶叶
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