煲骨头汤要放什么配料? 煲骨头汤要放什么配料?
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骨头汤的做法
食材用料
大骨 1根
红枣 10粒
枸杞 50克
盐 适量
葱 几根
姜 1块
水 适量
步骤：
首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。
浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。
等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。
用勺把浮起的血泡撇清不要。
这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。
上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。
炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！
汤真的很好喝，很鲜美！
小贴士
1、不喜欢放红枣和枸杞的可以换成山药也可以。
2、盐不要过早放。因为盐能使肉里的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。3、要一次性把水加足。
大骨头汤的做法
食材用料
筒骨 1根
姜片 少许
蒜 4瓣
枸杞 少许
油 少许
盐 2小勺
料酒 少许
耗油 少许
步骤：
准备好一根筒骨，让老板切好
然后过下水洗净
锅里放入少许油，放入姜片，蒜和筒骨，开始翻炒
加入盐，料酒，耗油
加入适量的水，半锅以上的水，中小火煮1个半小时，中途记得加水
煮好之后放入枸杞
盛碗上桌。
小贴士
1.骨头汤的精髓是中间这跟有骨髓的，所以不要切两半
2.汤熬得越久汤越营养
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