冻米肉丸怎么做营养又美味?
冻米肉丸是一种将肉丸与米饭结合的美食,不仅美味可口,而且营养丰富。以下是制作营养且美味的冻米肉丸的步骤:材料准备:
猪肉馅:500克(选择肥瘦相间的猪肉,手工剁成肉馅,这样肉质更加鲜美)
大米:200克(最好选择长粒米,口感更佳)
鸡蛋:1个(增加肉丸的嫩滑度)
姜末:适量(去腥增香)
葱花:适量(提香)
盐:适量(调味)
酱油:适量(调色调味)
胡椒粉:适量(调味)
淀粉:适量(使肉丸更加紧实)
清水:适量(用于煮米和肉丸)
步骤:
米的处理:
(1) 将大米洗净,浸泡30分钟后沥干水分。
(2) 将沥干水分的大米放入锅中,加入适量的清水,水量大约是米的两倍左右。
(3) 开中火煮沸后转小火,慢煮至米粒饱满但中心尚有少许硬心,大约煮至八成熟即可。
(4) 将煮好的米捞出,沥干水分,放凉备用。
肉馅调味:
(1) 将猪肉馅放入大碗中,加入盐、酱油、胡椒粉、姜末和葱花。
(2) 打入一个鸡蛋,加入适量的淀粉,增加肉丸的嫩滑度和凝聚力。
(3) 用筷子顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅粘稠有弹性。
制作肉丸:
(1) 将调好味的肉馅搓成小球状,大小可以根据个人喜好来定。
(2) 取适量的煮好的米粒,放在手掌中心,按压成小饼状。
(3) 将肉丸放在米饼上,用米饼包裹住肉丸,使其完全被米粒包围。
冷冻成型:
(1) 将包好的米肉丸放在干净的盘子或者托盘上,保持一定的间距,防止粘连。
(2) 将盘子放入冰箱冷冻室,冷冻几个小时,直到米肉丸完全冻硬。
烹饪:
(1) 在锅中加入足够的水,水开后将冻好的米肉丸下锅。
(2) 用中火煮至肉丸浮起来,再煮2-3分钟确保肉丸熟透。
(3) 用漏勺捞出肉丸,沥干水分。
装盘:
(1) 将煮好的米肉丸摆放在盘中,可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜增加色彩和风味。
(2) 可以搭配自己喜欢的酱料,如番茄酱、辣椒酱等。
营养提示:
选择瘦肉和肥肉的比例为7:3的猪肉馅,既能保证肉丸的口感,又不会过于油腻。
大米是优质的碳水化合物来源,提供了丰富的能量。
加入的蔬菜如葱花、姜末等可以提供维生素和矿物质。
适量的淀粉可以使肉丸更加紧实,但不宜过多,以免影响营养均衡。
通过以上步骤,你可以制作出既营养又美味的冻米肉丸。这种食物适合家庭聚餐,也可以作为孩子的便当,是一种集美味与营养于一体的佳肴。
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