红薯粉到底加不加明矾 制作纯红薯粉条不加明矾可以吗？
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手工红薯粉条是从红薯块根中提取的淀粉加工制作而成，不同于现代化红薯粉条粉丝生产线的加工模式，传统手工制作的红薯粉条，受自身加工技艺限制，在制作时一般都要加入明矾，否则粉条容易沉锅不浮起，造成手工制作粉条失败。
在手工粉条加工行业，添加明矾并不是违规操作，但是对于明矾的添加量是有明确要求的。国家卫生标准要求粉条中的铝含量不超过200mg/kg，而每公斤明矾含铝为27/474,所以每100公斤粉条明矾的加入量最大约为351克。
即便是手工红薯粉也不是安全的红薯粉，主要是手工的更掌握不好这个量，主要是明矾里含有铝，这个是会对大脑发育造成一定的影响。
红薯粉是可以加些明矾的，在这样的状态下是非常实用的，而且吃起来还是非常好的。
在加工红薯粉条时候会加入明矾,使其煮了之后有嚼劲不易断。 利用明矾作膨大剂生产红薯粉条,由来已久,甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾,而硫酸铝钾中的铝是人体中不需要的且不能被人体完全代谢,同时是老年失智症的主要诱因
红薯粉里是不加明矾的，健康的红薯粉制作并没有明矾这一项。
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