大型食堂里成品、半成品为什么要区分冰箱存放? 食物半成品的保存

\u8bf7\u95ee\u9910\u996e\u4e1a\u80fd\u5c06\u534a\u6210\u54c1\u548c\u996e\u6599\u5206\u5c42\u653e\u5728\u540c\u4e00\u4e2a\u51b0\u7bb1\u5417?

1\u3001\u8fd9\u4e2a\u4f60\u53ef\u4ee5\u5230\u57f9\u8bad\u673a\u6784\u53bb\uff0c\u5e94\u8be5\u4e13\u4e1a\u4e9b\uff0c
2\u3001\u4e00\u822c\u5b66\u8fd9\u6837\u7684\u6280\u672f\u7684\u8d39\u7528\u5927\u6982\u57282000-7000\u4e4b\u95f4
3\u3001\u8fd9\u8981\u770b\u4f60\u6240\u5728\u7684\u7701\u4efd\u7684\uff0c\u4e0d\u540c\u7684\u7701\u4efd\u4ef7\u683c\u4e5f\u4e0d\u540c\uff0c
4\u3001\u8fd8\u662f\u5efa\u8bae\u4f60\u4eb2\u81ea\u53bb\u4f53\u9a8c\u4e00\u4e0b\uff0c\u8fd9\u6837\u4f1a\u66f4\u597d\u4e9b
5\u3001\u53bb\u8003\u67e5\u4e00\u4e0b\uff0c\u5982\u679c\u4e0d\u9519\uff0c\u81ea\u5df1\u5728\u51b3\u5b9a\u3002
6\u3001\u4e00\u822c\u5b66\u8fd9\u4e2a1-2\u4e2a\u6708\uff0c\u770b\u4f60\u7684\u4e0a\u624b\u80fd\u529b\u3002\u518d\u81ea\u5df1\u51b3\u5b9a\u3002

\u98df\u7269\u7684\u4fdd\u5b58\u65b9\u6cd52006\u5e7412\u670817\u65e5 \u661f\u671f\u65e5 19:52\u9632\u6b62\u98df\u54c1\u8150\u8d25\u6240\u4f9d\u636e\u7684\u4e3b\u8981\u539f\u7406\u662f:\u628a\u98df\u54c1\u5185\u7684\u7ec6\u83cc\u548c\u771f\u83cc\u6740\u6b7b\u6216\u6291\u5236\u5b83\u4eec\u7684\u751f\u957f\u548c\u7e41\u6b96
\u9999\u83c7
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\u725b\u5976
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1,\u5df4\u6c0f\u6d88\u6bd2\u6cd5
2,\u9ad8\u6e29\u706d\u83cc
1.\u5df4\u6c0f\u6740\u83cc\u5976\u53c8\u79f0"\u5e02\u4e73",\u662f\u4ee5\u65b0\u9c9c\u725b\u5976\u4e3a\u539f\u6599,\u5728\u4f4e\u4e8e\u725b\u5976\u6cb8\u70b9(100.55\u6444\u6c0f\u5ea6)\u7684\u6e29\u5ea6\u5bf9\u725b\u5976\u8fdb\u884c\u52a0\u70ed\u6740\u83cc.\u5df4\u6c0f\u6740\u83cc\u5976\u4e00\u822c\u90fd\u9700\u8981\u51b7\u85cf\u4fdd\u5b58,\u4fdd\u8d28\u671f\u57281-7\u5929\u5de6\u53f3,\u4e00\u822c\u4e3b\u8981\u5728\u5851\u6599\u888b,\u73bb\u7483\u74f6.
2.\u8d85\u9ad8\u6e29\u706d\u83cc(\u7b80\u79f0UHT)\u662f\u901a\u8fc7\u77ac\u95f4(\u4e00\u822c3-4\u79d2)\u5347\u9ad8\u706d\u83cc\u6e29\u5ea6(135-150\u6444\u6c0f\u5ea6)\u6765\u8fbe\u5230\u7406\u60f3\u7684\u706d\u83cc\u6548\u679c.\u8fd9\u79cd\u706d\u83cc\u65b9\u5f0f\u6740\u6b7b\u4e86\u725b\u5976\u4e2d\u7edd\u5927\u90e8\u5206\u7ec6\u83cc,\u540c\u65f6\u907f\u514d\u4e86\u5bf9\u725b\u5976\u8425\u517b\u6210\u5206\u9020\u6210\u7834\u574f.\u8d85\u9ad8\u6e29\u706d\u83cc\u5976\u4e00\u822c\u53ef\u4ee5\u5e38\u6e29\u4fdd\u5b58,\u4fdd\u8d28\u671f\u53ef\u4ee5\u8fbe6-10\u4e2a\u6708,\u7279\u522b\u65b9\u4fbf\u8fd0\u8f93\u548c\u50a8\u5b58.
\u679c\u812f
\u679c\u812f\u4fdd\u5b58\u65b9\u6cd5:
\u6e17\u900f\u4fdd\u5b58\u6cd5
\u539f\u7406:
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\u54b8\u9c7c\u4fdd\u5b58\u65b9\u6cd5:
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\u7528\u76d0\u6eb6\u6db2\u9664\u53bb\u9c9c\u9c7c\u4e2d\u7684\u6c34\u5206
\u814a\u8089\u4fdd\u5b58\u65b9\u6cd5:
\u6652\u5236\u4e0e\u70df\u718f\u6cd5.
\u771f\u7a7a\u5305\u88c5\u6cd5:
\u4f9d\u636e\u7834\u574f\u9700\u6c27\u83cc\u7c7b\u751f\u5b58\u73af\u5883\u7684\u539f\u7406
\u7f50\u5934
\u7f50\u88c5\u6cd5:
\u4f9d\u636e\u9ad8\u6e29\u6d88\u6bd2\u548c\u9632\u6b62\u4e0e\u7ec6\u83cc\u548c\u771f\u83cc\u63a5\u89e6\u7684\u539f\u7406
\u9632\u6b62\u98df\u54c1\u8150\u8d25
\u51b7\u85cf,\u51b7\u51bb\u6cd5.(\u4f4e\u6e29\u6291\u83cc)
\u9632\u8150\u5242
\u5c04\u7ebf\u6740\u83cc:X\u5c04\u7ebf\u7b49
\u5f88\u591a\u7ec6\u83cc,\u5305\u62ec\u7ed3\u6838,\u4f24\u5bd2,\u75e2\u75be\u7b49
\u75be\u75c5\u7684\u75c5\u539f\u83cc,\u7ecf\u592a\u9633\u7684\u76f4\u63a5\u66dd\u6652,
\u5927\u90e8\u5206\u90fd\u4f1a\u88ab\u6740\u6b7b.\u9633\u5149\u8d8a\u5f3a,\u66dd\u6652
\u65f6\u95f4\u8d8a\u4e45,\u6740\u83cc\u6548\u679c\u8d8a\u597d.

这是比较规范的管理,成品和半成品虽然都要加热,但是成品是可以在加热后直接食用的,而半成品你就还需要再另外加工了。就拿生鸭和烤鸭来说,生鸭就是半成品,而烤鸭就是成品,你能把生鸭也加热下直接食用吗?即便可以直接食用了,有味道吗?

因为更方便,或是容易串味

为了卫生,分开放

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