新鲜鸭肉怎么烹饪才好吃又有营养？ 鸭肉怎么做好吃又营养
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3\uff0c\u53d6\u51c0\u86cb\u4e0e\u6e7f\u6dc0\u7c895\u514b\u8c03\u6210\u6d46\uff0c\u6d82\u5728\u917f\u9e2d\u8eab\u4e0a\uff0c\u518d\u62cd\u4e0a\u5e72\u6dc0\u7c89\u3002
4\uff0c\u6b66\u706b\u70e7\u9505\uff0c\u4e0b\u82b1\u751f\u6cb9\uff0c\u70e7\u81f3150\u2103\u5de6\u53f3\uff0c\u4e0b\u9e2d\uff0c\u628a\u9505\u7aef\u79bb\u706b\u4f4d\uff0c\u5c06\u9e2d\u6d78\u70b8\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272\u65ad\u751f\u635e\u8d77\uff0c\u5012\u53bb\u4f59\u6cb9\u3002\u6446\u653e\u5728\u789f\u4e2d\uff0c\u4ee5\u83e0\u841d\u56f4\u8fb9\u3002\u53e6\u5916\u5c06\u7096\u9e2d\u7684\u539f\u6c64\u5012\u8fdb\u9505\u5185\uff0c\u653e\u5165\u78e8\u83c7\u7c92\uff0c\u8471\u82b1\uff0c\u9171\u6cb9\uff0c\u80e1\u6912\u7c89\uff0c\u9999\u7cdf\u5364\uff0c\u52a0\u5165\u6e7f\u6dc0\u7c895\u514b\uff0c\u518d\u52a0\u9999\u6cb9\u548c\u660e\u6cb9\u62e6\u5300
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\u4e2d\u9e2d.............1\u53ea(\u7ea62\u516c\u65a4)
\u8471.................4\u652f
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\u76d0\u3001\u7ecd\u5174\u9152\u9002\u91cf
\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u9e2d\u5b50\u80cc\u4e0a\u5212\u4e00\u5200\u3010\u5c06\u76ae\u5212\u4e0b\u5373\u53ef\u3011\uff0c\u7528\u539a\u5200\u5c06\u4e4b\u62cd\u5e73\uff0c\u3010\u5728\u9e2d\u80cc\u4e0a\u5241\u4e0a5\u81f36\u5200\u53ca\u9aa8\u3011\uff0c\u4f46\u4e0d\u53ef\u5241\u65ad\uff0c\u5982\u6b64\u9e2d\u9aa8\u5185\u4e4b\u539f\u6c41\u624d\u53ef\u71ac\u51fa\u3010\u524d\u80f8\u4e0d\u53ef\u5207\u5230\u3011
2.\u5c06\u9e2d\u5b50\u70eb\u8fc7\u8840\u6c34\u5907\u7528\uff0c\u4e94\u82b1\u8089\u5207\u5927\u957f\u6761\u539a\u7247\uff0c\u51ac\u7b0b\u5207\u957f\u5757\u3010\u53ef\u5728\u5200\u5de5\u4e0a\u52a0\u4ee5\u7f8e\u5316\u3011\uff0c\u6241\u5c16\u6ce1\u6c34\u8f6f\u5316\u6495\u6210\u7ec6\u4e1d\u5907\u7528\u3010\u6241\u5c16\u6c34\u5907\u7528\u3011
3.\u4e22\u6885\u5e72\u83dc\u6d17\u51c0\u5207\u7ec6\u6bb5\u5907\u7528\uff0c\u5c06\u6240\u6709\u5907\u597d\u4e4b\u6750\u6599\u7528\u9676\u9505\u88c5\u597d\u52a0\u6c34\uff0c\u518d\u52a0\u51651\u5c0f\u7897\u7ecd\u5174\u9152\u70e7\u5f00\u540e\uff0c\u6587\u706b\u71ac3\u5c0f\u65f6\u540e\uff0c\u518d\u653e\u5165\u5927\u7802\u9505\u5185\uff0c\u6392\u6574\u9f50\u540e\u518d\u716e\u5f00\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528
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\u3000\u3000\u5236\u4f5c\uff1a
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一、出来原料：
鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
二、做法
1.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒，继续炒约1分钟。
3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
4.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟即可。
三、营养食疗
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
陈皮炖全鸭 原料 上鸭一只1200克，陈皮（大）半个，姜二片。 制作过程 1、将鸭剥净，抹去水分，鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬，兜匀镬底，将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色，取出。 2、陈皮洗净浸软，切细丝，填入鸭腹腔内，将鸭放入炖盅内，放上姜片，倒入一杯冷开水，盖上盅盖，以纱纸密封盅口，放沸水锅内，隔水约炖三小时左右，可调味 笋干老鸭煲 特色： 汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。 原料： 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。 制作： （1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。 （2）将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。 您已经评价过！好:0 您已经评价过！不好:0 您已经评价过！原创:0 您已经评价过！非原创:0 检举 ゞ叶子�6�2ōべ 2008-07-31 14:50 满意答案 啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅 四川鸭子 将生鸭子洗净，剁成块，飞水（水烧开后放入剁好的鸭块，再开时，捞出鸭子冲洗干净）。 高压锅内放鸭块，水，姜，辣椒，料酒，盐，大料，麻椒（没有四川麻椒，花椒也可以），上火吨，开锅后15-20分钟。 炒菜锅内放油，开后葱、姜、蒜，放吨好的鸭块、豆嘴（快发芽的湿黄豆）、粉丝（用开水煮好的）翻炒至熟。 由于粉丝含淀粉，所以锅里的东西会往一起粘，不要紧，把吨鸭子的汤倒适量进去就可以了。
炖汤好吃，也可以烤着吃
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