如何辨别催熟水果？ 如何鉴别催熟的水果

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由于利益驱动，现在市场上出售的很多水果都不是自然成熟的，都是打了催熟剂的，这已经是公开的秘密了。我们食用这些打了催熟剂的水果对身体不好。最近几年纷纷有媒体报道，水果被人为催熟情况有泛滥趋势，“重灾区”涉及香蕉、西瓜、芒果等夏季时令水果。那么，我们要怎样辨别催熟水果呢？以下是一些识别催熟水果的方法： 香蕉：这个是最早开始的，传说水果贩子进的香蕉都是不熟的，要卖的话，头一天放到药水里泡一泡，第二天就熟了，自然熟透的香蕉皮有明显的梅花点，催熟的香蕉皮一般没有梅花点。自然熟的香蕉熟得非常均匀，不只是表皮变黄，香蕉的芯也是软的。相反，催熟的香蕉芯是硬的，仔细的闻起来会有化学药品的味道。 芒果：识别催熟水果的方法主要是看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄；闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。 草莓：草莓用了催熟剂或其他激素类药物后，生长期变短，颜色鲜艳，但果味变淡。那些中间有空心、形状不规则的大个草莓，一般是使用激素过量。 桂圆：喷洒硫酸溶液或用酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。 西瓜：西瓜这几年用催熟剂的也多了起来，没办法，为了赶早上市，卖个好价钱，打过针的西瓜拍打时声音不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均匀，靠近瓜蒂处甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度降低。使用催熟剂、膨大剂的西瓜，皮上的条纹不均匀，有异味。而自然熟的西瓜子黑而饱满，今年还出现使用催熟剂后出现西瓜变硬，摔都摔不烂的怪现象。 大枣：现在大早即将上市，用化学剂染色，用开水泡。不管多青的枣，用开水一泡马上变红。也有果贩用化学染色剂对大枣染色，并用工业石蜡打蜡，使其光泽明亮。 荔枝：酸液浸泡过的荔枝，手感潮热，甚至有烧手的感觉，不仅没有香味，闻起来反而有点酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。而自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味。 葡萄：青葡萄浸泡“乙烯利”变成的紫葡萄，颜色不均，含糖量少，汁少味淡。 橙子：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙。假冒进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。对假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，因为在处理的过程中不良商贩加入了色素。 梨子：处理过的梨汁少味淡，有时会伴有异味和腐臭味，易腐烂。 橘子：自然长熟的橘子颜色呈金黄色并泛着红点，橘子蒂是青绿色的。催熟的橘子是亮黄色的，颜色不太正，橘子蒂是干的。 柿子：用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟剂催熟后颜色鲜亮，但柿子的甜度大减。也有果农在生柿子蒂巴处点上“乙烯利”，使之变得红透。 目前，催熟水果无处不在，如果您想完全不吃催熟水果已不可能，除非自己种植，但试问，除了生长在农村可以自己种植，谁还可以？即便如此，如有可能，我们最好还是多买时令水果，少吃反季水果。部分时令水果在自然环境中长熟，没有使用催熟剂，食用时相对放心一些。
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