酱牛肉怎么做又烂又好吃，酱香浓郁，肉质软烂又有嚼劲，减肥随便吃
【酱牛肉】牛肉选择牛腩或者筋头巴脑最好吃，最适合卤炖。
制作方法：
1、选择带筋膜的牛肉，将牛肉切成适口的小块，方便入味，放入冰水中，浸泡半个小时，这样可以去血水去腥味。
2、半小时后，放在流动水下面，清洗干净。
3、将洗好的牛肉冷水下锅焯一下，水开后两分钟撇去血沫，千万不要过凉水，避免肉质发紧。
4、
下面准备煮肉汁
锅中放入少许油，油热后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后放三勺豆瓣酱炒香，再放入葱姜炒出香味，烹入料酒，此时会得到颜色红亮的酱，而且能闻到酱香味，再放入生抽提味，老抽固色，加入水后，再加一勺醪糟，醪糟可以改善牛肉肉质让牛肉更快软烂，入口有丝丝回甜。
5、
准备卤料包
准备八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、肉蔻、香茅草、小茴香，放入料包中，入锅，再加上适量盐，把水烧开。
6、水开后，放入牛肉，然后重点来了：准备一个西红柿，从中间打一个十字刀，不要全切开，切两厘米左右就可以。这个西红柿的作用可大了，它会慢慢为料汁增加口味，因为没有全部切开，所以会一点一点的渗透出来酸，这些酸可以分解牛肉纤维，让牛肉肉质嫩滑，香而不腻。
7、水开后转小火煮一个小时即可。此刻的西红柿还是完整的，千万不要扔掉，整个把它拿出来，有大用。
8、准备一碗米饭，把刚刚盛出来的西红柿拌进去，再加上两块牛肉，这碗米饭的味道那叫一个绝，牛肉的精华全在里面，牛肉的得，西红柿的清爽，吃起来香而不腻，这碗西红柿牛肉拌饭，只此一碗，绝无仅有。每次酱牛肉出锅，全家人最期盼的就是这碗拦米饭，都抢着吃，总也吃不够。
这样煮出来的牛肉，酱汁浓香四溢，持久不散，牛肉汁水充足，肉质软烂又富有嚼劲，做上一次，可以吃两三天。外面酱牛肉卖好几十一斤，一个人吃一次就得一百多，虽然过瘾，可是钱也花的心疼，有这一百多在家自己做，全家人都可以吃的很开心，对于爱吃酱牛肉的朋友来说，绝对要试一下。
这个酱牛肉的用法还有很多很多，直接吃就是酱牛肉，还可以做牛肉炖土豆，西红柿牛肉，或者直接做牛肉面，每一道都是色香味十足的美味。
因牛肉中的蛋白质含量非常非常高，是高蛋白，低脂肪营养仅次于鱼虾等海产品的一种食物，所以不仅好吃解馋，还吃多少都不长肉，所以它也是减脂增肌人士的最佳选择哦！
1、一定要加醪糟，可以改善牛肉肉质让牛肉更快软烂，入口有丝丝回甜
2、加西红柿，可以分解牛肉纤维，让牛肉肉质嫩滑，香而不腻。
3、冷水焯水，焯水后不要过凉水，不要接触冷水，避免肉质发紧
绛旓細閰遍鐨閰辩墰鑲鏄竴閬撶粡鍏哥殑涓紡鐑归オ鑿滆偞锛屼互鍏剁嫭鐗圭殑棣欏懗銆侀矞缇庣殑鍙ｆ劅鍜屼赴瀵岀殑钀ュ吇鑰屽彈鍒颁汉浠殑鍠滅埍銆傚埗浣滈叡鐗涜倝闇瑕佷竴瀹氱殑鎶宸у拰鑰愬績锛屼互涓嬫槸涓浠借缁嗙殑閰辩墰鑲夊埗浣滄柟娉曪細鏉愭枡鍑嗗锛氱墰鑲夛紙鎺ㄨ崘浣跨敤鐗涜叡瀛愭垨鐗涜倝鍧楋級锛500鍏 鐢熷锛氫竴灏忓潡 澶ц懕锛1鏍 鍏锛2-3棰 棣欏彾锛2-3鐗 鑺辨锛氫竴灏忔妸 妗傜毊锛1灏...
绛旓細閰辩墰鑲夋槸涓閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勪笅閰掑噳鑿滐紝涔熸槸鍑忚偉鑰呯殑鏈鐖锛岄叡鐗涜倝绠楁槸涓閬撹佸皯鐨嗗疁鐨勫噳鑿溿閰辩墰鑲夊ソ鍚浣嗘槸鍋氳捣鏉ユ瘮杈冮夯鐑︼紝寰堝浜哄仛閰辩墰鑲夐兘涓嶈兘鍚屾椂鍏峰閰遍娴閮佺殑鍛抽亾鍜岀揣瀹炵殑鍙ｆ劅銆傚洜涓轰粬浠病鏈夋帉鎻℃斁璋冩枡鐨勬椂鏈轰互鍙婄倴鐓殑鐏欍傛帉鎻′簡鎭板綋鐨勭伀鍊欏拰璋冩枡鐨勭敤閲忓氨鑳鍋氬嚭缇庡懗鐨勯叡鐗涜倝銆備粖澶╂垜缁欏ぇ瀹跺垎浜竴涓...
绛旓細骞虫椂瀹堕噷鐨勫ぇ浜哄拰灏忓閮藉枩娆㈠悆鐗涜倝锛岃屼笖鏈鍠滄鐨勫氨鏄悆閰辩墰鑲,鎬庝箞閰辩墰鑲鎵濂藉悆锛鎺屾彙鎶宸ф槸鍏抽敭銆傚彧闇5姝ワ紝姣忔閮藉緢瀹岀編缁嗚嚧锛屾搷浣滄у緢寮恒傚崵涓閿呭嚭鏉ユ斁寮鑲氬瓙鍚冿紝鍜嬪悆閮戒笉瑙夊緱璐点傚仛閰辩墰鑲夐閫夌墰鑵卞瓙鑲夛紝涔熷氨鏄墰澶ц吙涓婄殑鑲岃倝銆傜‖搴﹂備腑閲岄潰钘忕瓔闈炲父鏈夊毤鍔层傚埗浣滅殑鏂规硶涓庢楠 绗竴姝ワ細鍏堟妸澶栧眰...
绛旓細鍋閰辩墰鑲鏇村叆鍛崇殑灏忕獚闂ㄥ氨鏄坊鍔犲北妤傘傜敤灞辨鐐栫墰鑲夛紝涓嶄絾鍏ュ懗鑰屼笖杞儌銆傚綋鐒朵簡锛岃繕鏈変袱涓楠や篃寰堥噸瑕侊紝灏辨槸鐢ㄧ墮绛惧湪鐗涜倝涓婃彃涓浜涘瓟锛岀倴濂藉悗鍐嶉渶瑕佹蹈娉12灏忔椂宸﹀彸锛屼細鏇濂藉悆銆傛兂鍋氱殑鏈嬪弸闅忔垜涓璧锋潵瀛︿範鍚缇庨鍚嶇О锛氶叡鐗涜倝 涓绘枡锛氱墰鑲 1500鍏 杈呮枡锛氭枡閰 2鍕恒侀叡娌 2鍕恒佽佹娊 2鍕恒侀粍閰 1鍕恒佺洂...
绛旓細璇︾粏鍒朵綔锛氱墰鑵卞瓙鑲夊姞鍏ラ粍閰便侀叡娌圭瓑璋冨懗鏂欙紝鍏堢叜娌稿幓琛姘达紝鍐嶅皬鐏參鐐栵紝鏈鍚庡噳閫忓垏鐗囷紝閰辨眮娴撳帤锛岃倝璐ㄩ矞瀚┿傛瀬鍝閰辩墰鑲锛氶氳繃鍒哄瓟銆佸杺鍏汇佺叜鍒躲佹蹈鍑夊洓涓楠わ紝璁╅叡姹佹繁鍏ヨ倢鐞嗭紝鏈缁堝舰鎴愮嫭鐗归鍛崇殑閰辩墰鑲夈傜畝鍗曞仛娉曪細鑵卞瓙鑲夈佽皟鏂欎竴璧风叜娌革紝杞皬鐏參鐐栵紝鏈鍚庡垏鐗囨拻涓婅荆妞掑拰棣欒彍锛岄叡棣鍛娴銆
绛旓細3銆佹场濂藉悗锛屾崬鍑烘斁鍏ラ攨涓姞鍏ュ喎姘达紝鏀惧叆鍏銆佹枡閰掋佽懕銆佸鐓嚭琛娌4銆佸湪閿呬腑鍔犲叆锛屾墍鏈夎皟鍛虫枡椋熸潗锛岄粍璞嗛叡銆佺敎闈㈤叡銆佺敓鎶姐佽佹娊銆佽懕銆佸銆佸叓瑙掋佸啺绯栥佺洂銆佹鐨侀鍙躲佸皬鑼撮銆佽殱娌广佹枡閰掋佸崄涓夐銆佸共杈ｆ锛屾坊姘寸倴涓瀹氳娣绘俯姘存垨鐑按銆5銆佹參鐐栦竴灏忔椂锛屾洿鍏ュ懗鏇磋蒋鐑傘6銆娴撴祿鐨閰遍锛杞鐑鑰屼笉...
绛旓細鍋閰辩墰鑲鏂规硶锛氶鏉愶細鐗涜叡瀛2鏂ゃ佸ぇ钁变竴鏍广佸叓瑙掋佹鐨侀鍙躲佸ぇ钂溿佸啺绯栥佺敓濮溿佸皬绫宠荆銆佺敓鎶3鍕恒佽佹娊1灏忓嫼銆佹枡閰1鍕恒佽楁补1鍕恒侀粍璞嗛叡1鍕恒侀浮绮1灏忓嫼銆佺櫧鑳℃绮夐傞噺銆佸紑姘撮傞噺銆傚皢鐗涜倝娲楀噣锛屾部绛嬬粶绾硅矾鍒囨垚澶у潡鍚庡鐢ㄣ傚彇骞插噣绾卞竷涓鍧楋紝灏嗕竵棣欍佽姳妞掋佸叓瑙掋侀檲鐨佸皬鑼撮銆佹鐨侀鍙躲佺敇鑽夊寘鍦...
绛旓細鎯宠鍦ㄥ涓鍋氬嚭缇庡懗鐨閰辩墰鑲夛紝鎺屾彙涓浜涜瘈绐嶆槸闈炲父鍏抽敭鐨勩備竴銆3娉3閰辩殑璇绐嶈鍋氬嚭缇庡懗鐨勯叡鐗涜倝锛屽叧閿湪浜庢帉鎻♀3娉3閰扁濈殑璇绐嶃傝繖閲岀殑鈥3閰扁濇寚鐨勬槸鍚勭閰辨枡锛屽洜姝ゅ湪鑵屽埗杩囩▼涓笉闇瑕佸姞鍏ョ洂锛岃屾槸渚濋潬澶氱閰辨枡鏉ユ彁鍗囩墰鑲夌殑棣欏懗锛岀‘淇濅笉浼氬嚭鐜板共鏌寸殑鍙ｆ劅銆傝嚦浜庘3娉♀濓紝鍒欐槸鎸囧湪鑵屽埗鍓嶇殑澶勭悊姝ラ銆1....
绛旓細閰辩墰鑲夋庝箞鍋氾紝鏈姝ｅ畻鏈鍏ュ懗锛岀櫨鍚冧笉鑵诲憿锛熼叡鐗涜倝鍜屽崵鐗涜倝鐨勫仛娉曪紝瀹為檯涓婏紝鍖哄埆骞朵笉绠楀お澶э紝鍓嶉潰涓绉嶆樉钁楃殑鏄閰遍鐨勫懗閬擄紝鍏抽敭娣诲姞浜2鏍蜂笢瑗匡紝涓鏄厫涔虫眮锛屼簩鏄眴鐡ｉ叡锛屼粬浠墍闇瑕佺殑鍚勭棣欐枡鍩烘湰涓婄浉宸棤寮傦紝涓庢鍚屾椂锛屼綔娉曢兘鏄ぇ鑷村悓鏍枫傘愰鐗╄皟鏂欍戯細鐗涜叡瀛愯倝銆佽眴鐡ｉ叡銆佺櫧鐮傜硸銆佽佹娊鐜嬨佺櫧鑳℃绮...
绛旓細杩欐牱鐓嚭鏉ョ殑鐗涜倝锛閰辨眮娴撻鍥涙孩锛屾寔涔呬笉鏁ｏ紝鐗涜倝姹佹按鍏呰冻锛岃倝璐ㄨ蒋鐑傚張瀵屾湁鍤煎姴锛屽仛涓婁竴娆★紝鍙互鍚冧袱涓夊ぉ銆傚闈閰辩墰鑲鍗栧ソ鍑犲崄涓鏂わ紝涓涓汉鍚冧竴娆″氨寰椾竴鐧惧锛岃櫧鐒惰繃鐦撅紝鍙槸閽变篃鑺辩殑蹇冪柤锛屾湁杩欎竴鐧惧鍦ㄥ鑷繁鍋氾紝鍏ㄥ浜洪兘鍙互鍚冪殑寰堝紑蹇冿紝瀵逛簬鐖卞悆閰辩墰鑲夌殑鏈嬪弸鏉ヨ锛岀粷瀵硅璇曚竴涓嬨傝繖涓叡鐗涜倝鐨...
