辣度的单位是什么?
辣度的单位是史高维尔。
辣度是指史高维尔辣度单位(Scoville Heat Units,简写SHU),这种度量辣椒属果实中辣味的单位,是美国化学家威尔伯·史高维尔(Wilbur Scoville)1912年制定的。
将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里,然后交给人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止,至此为止的糖水量总和,即为被测物的SHU。
辣度等级
辣椒按辣度的不同分为10个等级。
一级0~500;
二级500~1000;
三级1000~1500;
四级1500~2500;
五级2500~5000;
六级5000~15000;
七级15000~30000;
八级30000~50000;
九级50000~100000;
十级大于100000。
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