辣度的单位是什么?
辣度的单位是史高维尔。
辣度是指史高维尔辣度单位（Scoville Heat Units，简写SHU），这种度量辣椒属果实中辣味的单位，是美国化学家威尔伯·史高维尔（Wilbur Scoville）1912年制定的。
将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，至此为止的糖水量总和，即为被测物的SHU。
辣度等级
辣椒按辣度的不同分为10个等级。
一级0~500；
二级500~1000；
三级1000~1500；
四级1500~2500；
五级2500~5000；
六级5000~15000；
七级15000~30000；
八级30000~50000；
九级50000~100000；
十级大于100000。
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