38一位的烤肉自助，68一位的海鲜自助，为啥自助这么便宜？ 为什么自助餐那么便宜？食材是不是不健康卫生？
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先说，吃过自助餐的小伙伴都知道，自助餐价格便宜东西还多，可是你们想过为什么吗？老板是来做慈善吗？肯定不是的。因为老板早早就算过成本，他们会提供小蛋糕，炒饭，寿司，烧烤，免费的饮料等等，让你看起来好多东西可以吃。
可是你忘了，这些东西吃下去，你其他东西就不用吃，关键是这些东西价格又不高，你吃多少，他们都有利润。简单说，你吃几个小蛋糕，几个寿司，是不是要喝饮料，一下子就把自己肚子填饱了，等大餐到来，你压根就吃不下。
02、自助餐厅有专门的进货渠道，成本低。除了食品摆放之外，他们还有专门的进货渠道，价格不是我们想象那么高，而是真心实惠。但低价格背后也代表食品质量差，一位68元可能还有好东西吃，可是一位38元自己想一下，这些东西都是白送吗？还有牛肉，羊肉，海鲜等东西吃，你就应该明白了，食物本身价格不高，甚至会便宜到你怀疑人生。
简单说，就是自助餐厅分析了食物的价格，合理的搭配，科学地对食物进行摆放，提供给人们不同的选择。这样可以分散人们的眼球，客人的专注力也会受到指引，对各种食物会做出不同的挑选，根据成本均摊的计算，餐厅一定会有盈利的。
03、自助餐厅不需要大厨，只要服务员。还有自助餐厅老板也非常聪明，知道大家来吃自助餐都是想自己动手，故而压根就没有必要请专业厨师，只要会炒饭，做点小蛋糕之类，甚至只要请多几个服务员，就可以完美搞定这件事。你们要知道服务员一个月顶天就5000元工资，可是大厨动不动就是上万工资。
原因一：大部分的肉类、海鲜是冷冻货；
原因二：用鸭肉冒充牛羊肉，顾客很难分辨；
原因三：各种肉丸类很便宜，别想着是纯肉制作；
原因四：海鲜不鲜，不敢保证全部是鲜活的海鲜。
自助餐看着非常的便宜，自助餐的种类是非常多的，很多人其实吃自助根本吃不了多少，所以自助餐虽然便宜，但是老板还是能挣很多的。
因为在自助里面很多人都是吃不了多少东西的，而且食材也是有贵的，有便宜的，大多数他们还可以赚回来的。
因为这样才会吸引到更多的消费者，而且也会让自己的饭店人流量变得更大一些，并且非常的有影响力。得到一个非常好的收益。
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