海鲜和河鲜有哪些好吃的做法？ 湖鲜海鲜和河鲜有什么区别？哪一个更好吃？
\u6709\u54ea\u4e9b\u6d77\u9c9c\u83dc\uff1f\uff1f\u597d\u5403\u7684\u6d77\u9c9c\u505a\u6cd5\uff1f\uff1f\u6cb3\u9c9c\u662f\u6cb3\u91cc\u4ea7\u51fa\u6765\u7684\u52a8\u7269\uff0c\u6cb3\u9c9c\u98df\u54c1\u662f\u6700\u53d7\u4eba\u4eec\u6b22\u8fce\u7684\uff0c\u56e0\u4e3a\u5b83\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u4f4e\u80c6\u56fa\u9187\u90fd\u975e\u5e38\u7684\u4e30\u5bcc\uff0c\u6d77\u9c9c\u6bd4\u8f83\u597d\u5403\u3002\u4e0e\u8089\u7c7b\u6bd4\uff0c\u6cb3\u9c9c\u6bd4\u8f83\u597d\u4e00\u4e9b\uff0c\u6cb3\u9c9c\u4e2d\u542b\u6709\u5927\u91cf\u7684\u8425\u517b\u7269\u8d28\uff0c\u4f46\u662f\u4e0d\u80fd\u591a\u5403\u7684\uff0c\u5b83\u91cc\u9762\u4f1a\u6709\u6709\u6bd2\u7269\u8d28\uff0c\u5403\u592a\u591a\u7684\u8bdd\u4f1a\u5bf9\u813e\u80c3\u53d7\u5230\u4f24\u5bb3\uff0c\u5982\u679c\u4f7f\u7528\u4e0d\u5f53\u7684\u8bdd\uff0c\u8fd8\u4f1a\u4e2d\u6bd2\uff0c\u5403\u6d77\u9c9c\u4e0d\u80fd\u559d\u5564\u9152\uff0c\u4e5f\u4e0d\u80fd\u548c\u5f88\u591a\u6c34\u679c\u4e00\u8d77\u5403\u3002\u6cb3\u9c9c\u662f\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u7684\uff0c\u5982\u679c\u548c\u9178\u7c7b\u6bd4\u8f83\u591a\u7684\u6c34\u679c\u5403\uff0c\u6c34\u679c\u5403\u4f1a\u964d\u4f4e\u5b83\u7684\u8425\u517b\u7269\u8d28\uff0c\u800c\u4e14\u4f1a\u5f62\u6210\u4e0d\u5bb9\u6613\u6d88\u5316\u7684\u7269\u8d28\u3002\u6d77\u9c9c\u5c31\u662f\u6d77\u91cc\u4ea7\u7684\u98df\u7269\uff0c\u4ee5\u6d77\u6d0b\u52a8\u7269\u4f5c\u4e3a\u6599\u7406\uff0c\u6709\u9c7c\u867e\u8d1d\u7c7b\u8fd9\u7c7b\u7684\u90fd\u4f1a\u53eb\u505a\u6599\u7406\u6210\u98df\u7269\u3002\u6d77\u9c9c\u4e2d\u662f\u9488\u5bf9\u52a8\u7269\u5236\u6210\u7684\uff0c\u53ea\u6709\u6d3b\u7684\u6d77\u4ea7\u98df\u7269\u624d\u53eb\u6d77\u9c9c\uff0c\u6d77\u9c9c\u6709\u6d3b\u7684\u51bb\u7684\u3002\u6d77\u9c9c\u662f\u6bd4\u8f83\u597d\u5403\u7684\uff0c\u56e0\u4e3a\u5b83\u662f\u6d77\u6c34\u548c\u6de1\u6c34\u4ea4\u754c\u5904\u7684\uff0c\u5b83\u4eec\u7684\u98df\u7269\u94fe\u662f\u66f4\u4e3a\u590d\u6742\u7684\u3002\u73b0\u5728\u5f88\u591a\u4eba\u90fd\u559c\u6b22\u5403\u6d77\u9c9c\uff0c\u56e0\u4e3a\u4ed6\u4eec\u6253\u635e\u7684\u65f6\u5019\u4e5f\u4e0d\u7528\u592a\u8d39\u52b2\uff0c\u6d77\u9c7c\u5df2\u7ecf\u73b0\u5728\u6210\u4e3a\u4e86\u5e73\u5e38\u7684\u98df\u7269\uff0c\u6d77\u6c34\u4e2d\u7684\u4e09\u6587\u9c7c\u4e5f\u662f\u8102\u80aa\u6bd4\u8f83\u539a\u7684\u3002\u4e5f\u662f\u6709\u4e00\u4e2a\u4f18\u8d8a\u7684\u6761\u4ef6\uff0c\u53ef\u4ee5\u5403\u4f46\u662f\u8981\u5904\u7406\u597d\u5b83\u4eec\u7684\u6bd2\u6027\uff0c\u8981\u4e0d\u7136\u4f1a\u4e2d\u6bd2\u7684\u3002\u86ac\u5b50\u4e5f\u662f\u975e\u5e38\u6709\u540d\u7684\u9c9c\u7f8e\u65e0\u654c\uff0c\u6253\u5f00\u7684\u65f6\u5019\u6700\u4e3a\u9c9c\u5ae9\u3002\u6247\u8d1d\u4e5f\u662f\u9c9c\u6d3b\u7684\u8d1d\u7c7b\u751f\u957f\u5728\u6d77\u6c34\u91cc\uff0c\u751f\u957f\u5468\u671f\u6bd4\u8f83\u957f\uff0c\u4e5f\u662f\u975e\u5e38\u7684\u7f8e\u5473\u3002\u5f88\u591a\u6d77\u9c9c\u90fd\u53ef\u4ee5\u6e05\u84b8\uff0c\u6dae\u9505\u7092\u90fd\u662f\u53ef\u4ee5\u505a\u7684\u3002\u6d77\u9c9c\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff0c\u6211\u4eec\u505a\u4e00\u4e2a\u8c49\u6912\u7206\u82b1\u86e4\uff0c\u51c6\u5907\u98df\u6750\u82b1\u86e4\u3001\u9752\u6912\u3001\u7ea2\u6912\u3001\u59dc\u3001\u6599\u9152\u3001\u8c46\u8c49\u9171\u3002\u65b9\u6cd5\u4e00\u628a\u82b1\u86e4\u6ce1\u5728\u6c34\u4e2d\uff0c\u6ce1\u534a\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u8ba9\u5b83\u628a\u91cc\u8fb9\u7684\u6ce5\u6c99\uff0c\u810f\u4e1c\u897f\u90fd\u5410\u51fa\u6765\uff0c\u53cd\u590d\u51b2\u6d17\u540e\u63a7\u5e72\u6c34\u5206\u5907\u7528\u3002\u4e8c\u628a\u7ea2\u6912\u53bb\u7c7d\u6d17\u5e72\u51c0\u5207\u6210\u5757\uff0c\u59dc\u6d17\u5e72\u51c0\u5207\u5757\u3002\u4e09\u8d77\u9505\u70e7\u6cb9\u628a\u6cb9\u52a0\u70ed\u5230\u4e94\u6210\u719f\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u628a\u8c46\u8c49\u9171\u653e\u8fdb\u53bb\u548c\u59dc\u7092\u9999\uff0c\u4e4b\u540e\u653e\u5165\u9752\u7ea2\u6912\u548c\u82b1\u86e4\u6539\u6210\u5927\u706b\uff0c\u653e\u4e00\u70b9\u6599\u9152\uff0c\u7092\u81f3\u5747\u5300\u540e\uff0c\u7b49\u82b1\u86e4\u719f\u4e86\uff0c\u5b83\u5f00\u53e3\u5c31\u76f8\u5f53\u4e8e\u719f\u4e86\uff0c\u6211\u4eec\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\uff0c\u82b1\u86e4\u7684\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u662f\u975e\u5e38\u4e30\u5bcc\u7684\u3002\u53ef\u4ee5\u653e\u5fc3\u5730\u5403\u3002
焖河鲜的用料
小野鱼5条，生姜，大蒜，青红椒，花椒、醋，生抽，糖，鸡粉适量
焖河鲜的做法
冼净小野鱼，接着准备好上述的配料
坐锅油烧热，下入鱼去煎，煎至两面金黄，先盛入盘中
利用锅中的余油，下入豆酱、生姜，和蒜末炒香
然后放入煎好的小鱼，烹入生抽、香醋，再放少许的盐
再加入适量清水，大火煮开转小火焖煮
最后下入青红椒，糖，待汤计收浓稠，加点鸡精提鲜即可出锅。
高端的食材往往烹调的手法是最简单的。找个最简单的比方说生蚝生蚝最好吃的吃法不是蒜蓉烤，而是生吃，所以说你没吃过并不代表这种吃法没有不好吃。海鲜和河鲜有哪些好的做法，第一，海鲜跟河鲜的话，第一种做法就是将这两种原料，放在水中浸泡浸泡浸泡30分钟，之后的话，放在锅中加入开水放在桌上，30分钟，倒上料酒花椒大蒜香料还有八角，有，香蕉，还有我们所说的这个箱子，辣椒，放入开水中，一，一起庆祝，30分钟，朱，出来之后将水倒干，之后的话我们再深入，放入油锅，肺炸，30分钟之后的，放入花椒面，辣椒，灭，清水面，还有酱油花椒味精鸡精，还有我们的，乡村，半上去，搅拌均匀即可以吃。
【老干妈炒花蛤】
食材准备：花蛤、小香葱、小米辣、蒜、姜、老干妈、、味极鲜酱油、香油
具体步骤：
1、把花蛤倒入盆中加入适量的清水，加入一勺食盐，静置1个小时，让花蛤吐净泥沙；（现在很多花蛤在买的时候，就已经吐干净泥沙了）葱切段、姜切丝、蒜拍碎、小米辣切小段备用；
2、双手轻轻地反复搓洗花蛤，力度要轻，否则容易挤碎花蛤！洗净花蛤外壳上的泥沙后，沥水备用；
3、锅中倒入适量食用油，加入葱段、姜丝、蒜碎、小米辣，爆炒出香味后，加入一勺老干妈，少许的味极鲜酱油，翻炒片刻后，加入花蛤翻炒均匀后，盖上锅盖，焖2分钟，当花蛤全部张开口后，滴入几滴香油，翻炒均匀即可装盘上桌了！
这道菜做法非常的简单，但味道却超级的美味！尤其是当做年夜饭中的下酒菜很不错！无论是花蛤鲜嫩的肉，还是包裹着花蛤香辣爽口的滋味，都非常的诱人！
注意：这道菜不用加盐，花蛤的肉本身就含有盐分，再加上少许的味极鲜酱油和老干妈辣酱，咸度可以了！再加盐就会齁了！
【酥炸虾仁】
食材准备：虾、鸡蛋、淀粉、食盐
具体步骤：
1、大虾化冻后，剥壳挑去虾线，用清水冲洗干净后，放入盆中。再加入一个鸡蛋，适量的淀粉，少许的食盐，抓成粘稠的面糊后即可；
2、锅中加入适量的油，油温6成热时，放入挂糊的虾仁，锅面下满虾仁后，逐个快速翻面，炸至两面淡金黄色时，捞出。
3.锅中油温7成热时，再次下入虾仁，炸至金黄即可捞出控油。盘中铺上一张吸油纸，倒入炸好的虾仁。这样一道外酥里嫩的炸虾仁就算做好了，不仅好吃，营养也丰富，关键做法也不复杂！
【麻辣花螺】
食材准备：花螺、白糖、味极鲜酱油、蚝油、青红椒、花雕酒、鱼露、麻椒油、纯净水
具体做法：
1、把花螺清洗干净后，焯水焯熟沥水备用。焯水过程中，加入适量的料酒、姜片去腥。青红椒切圈备用；
2、拿一个碗，加入20克左右的白糖，一勺味极鲜酱油、两勺蚝油、一勺花雕酒、一勺鱼露、一点麻椒油、适量的纯净水，最后加入青红椒圈搅拌均匀后备用；
3、把花螺倒入盘中，再淋上调好的料汁，腌制15分钟就可以吃了！
注意：这道菜的麻辣料汁无论是海鲜还是蔬菜，都可以用它来调味。这就是我们平时在饭店吃的麻辣小海鲜的料汁！
海鲜的吃法是根据不同的海鲜特征烹饪，作为地地道道的海岛人，和十年的厨师经历，一菜一格是海鲜最好的定义。
最经典的烹饪手法是干烤，只放一些盐巴，干烤虾，干烤梭子蟹，干烤蛏子等等。
干烤顾名思义是不放水或少量的水直接在铁锅里烧，海鲜熟锅底干，这是需要对火候的把握精确到秒。
如果说在东海我家乡，红烧虾，酱爆虾，那是浪费，会被笑话。
当然也有例外，像红虾，只适合于盐腌，本地人叫做呛虾，大都数只在盐水里浸泡，现在饭店多了，也会放些白酒。
说起呛虾，离不了呛蟹（红膏母蟹），呛蟹的美味就不用说了，为了保证口感与寄生虫，会在零下二十度的冰箱里先冷冻12个小时，再用搅拌熟的盐水腌制，这种红膏蟹太贵了，成本也要100多元/个，乡下人就用白蟹（雄蟹）代替，处理起来也没有那么上心，直接拿出冰冻的蟹，做成蟹股，剪成指头大小的块，直接撒上盐巴，半小时就行，当然腌制品都需要粘着醋吃，要不口感肠胃会受不了。
用开水里汆，甚至烫一下的毛蚶，蚶子现在不多了，海水污染，一般都会把贝类煮熟。
这就要看你选择了海鲜跟河蟹的鲜的程度有多高了。其实有句话说的挺好，最高端的食材往往烹调的手法是最简单的。找个最简单的比方说生蚝生蚝最好吃的吃法不是蒜蓉烤。而是生吃。所以说你没吃过并不代表这种吃饭没有不好吃。月后的海鲜跟河鲜做的方法越简单。在海边的人都知道正儿八经鲜活的海鲜，什么都不用讲了，葱姜根骨里蒸或者是煮是最好吃的。其实河鲜也是一样。
绛旓細涓銆佸懗閬撻矞缇庝粬鐨勫師鏂欒繕鍙互鎼厤锛屼笅闈㈣繖鍑犵椋熸潗妗傞奔浠旓紝鏈夋渤锜癸紝椴奔銆傝繖鏄竴閬撳ぇ瀹堕兘姣旇緝鍠滄鍚冪殑缇庡懗锛屼粬鐨勫叿浣鍋氭硶鏄垜浠鎶婄敤鍒扮殑娴烽矞娓呮礂骞插噣涔嬪悗锛岄鍏堟垜浠鍑嗗鐨勬槸椴ら搏楸硷紝娌宠櫨锛岄粍棰￠奔锛岃繖鍑犵涓滆タ鏄娌抽矞涓閿呮堡鐨勪富鏂欙紝鐒跺悗鎺ヤ笅鏉ユ垜浠鍑嗗閰嶆枡锛屾枡閰掞紝鑰佹娊锛屽ぇ钂滐紝鐩愬反锛岃繕鏈夌櫧绯栵紝姘达紝...
绛旓細铏剧畝鍗濂藉悆鍋氭硶濡備笅锛氬皢铏惧幓澹冲幓铏剧嚎锛屽掑叆娌圭偢绮夊拰姘达紝鎼呮媽鍧囧寑銆傞攨涓掑叆娌癸紝澶х伀鐑ц嚦7鎴愮啛鏃讹紝灏嗚櫨鏀惧叆閿呬腑鐐搞傜偢鑷抽噾榛勮壊鎹炲嚭銆傜洏涓掑叆铔嬮粍閰便佽渹铚滃拰鐐间钩銆傛悈鎷屽潎鍖鍚庡掑叆鐐稿ソ鐨勮櫨銆傚皢铏句笌閰辨媽鍖鍗冲彲銆
绛旓細闂細涓轰粈涔堜笅闈㈢敤鏂欒繖涔堝"鑷夆濓紵 绛:鑿滆氨鍙鍋氭硶,鏀浠涔閮藉彲浠ワ紒鍘熸枡 娌抽矞/娴烽矞 闅忔剰 鏂欓厭 10鍏嬪乏鍙 閰辨补锛堣嚜閫夛級 20鍏 濮滄湯 棣欒懕 璞嗚厫锛堣嚜閫夛級 1鍧 铇戣弴锛堣嚜閫夛級 200鍏嬪乏鍙 鐧借彍锛堣嚜閫夛級 100鍏 铇告枡锛堢害3浜轰唤)鍏湀椴滈叡娌 10-30姣崌 铓濇补锛堣嚜閫夛級 10姣崌 鏌犳...
绛旓細濮 涓 铓 浠 姹ょ畝 浠 鏂伴矞鐨勮毜浠旓紝鍙鍔犲叆钁便佸锛岄夯娌规彁棣欙紝灏辨槸涓閬撶畝鍗曞張椴滅編鐨勬堡鍝併傛潗 鏂 铓典粩 300鍏嬨佽佸 1灏忓潡銆侀潚钁 2鏍广佹按(绾︼級1000姣崌銆佸お鐧界矇锛堢帀绫崇矇锛2~3澶у寵銆佺背閰 2澶у寵銆佺洂 閫傞噺銆侀夯娌规垨棣欐补 灏戣銆鍋 娉 1銆佸噯澶囬鏉愶紱2銆佽毜浠旈愪竴鍐嶇‘璁ゆ竻闄ゆ畫鐣欑殑璐濆３锛屽苟娓呮礂...
绛旓細1銆佽崏楸煎鏉娌诲噣锛屽幓澶村熬锛屽幓楠紝灏嗛奔鑲夌墖涓嬨2銆侀奔楠ㄥ垏闀3鍘樼背鐨勬锛屼笌楸煎ご銆侀奔灏俱侀奔鑲夊叆娌告按涓紝澶х伀姹1鍒嗛挓鎹炲嚭鎺ф按锛岄奔楠ㄥ鐢紝楸煎ご銆侀奔灏炬憜鏀惧湪鏄庣倝鐨勪袱渚с3銆侀奔鑲夌墖鎴愰暱4鍘樼背銆佸3鍘樼背鐨勮杽鐗囷紝鍔犵洂2鍏嬨佸懗绮2鍏嬨侀浮铔嬫竻銆佹箍娣绮夌爜鍛充笂娴嗭紝鑵屾笉10鍒嗛挓锛屽彇鍑哄叆娌告按涓紝澶х伀姹0.5鍒嗛挓鎹炲嚭...
绛旓細棣欒彍鏈侀夯娌规媽鍜屽嵆鎴愩傛绉嶈皟鏂欓傚悎閰嶈洡铚娿侀奔鐗囥佽叞鐗囧拰鍚勭娌抽矞銆8銆佸姹佹枡锛氬鍘荤毊鍒囨垚鏈紝鍔犲叆閱嬨佺坏鐧界硸銆佺敓鎶界帇銆佺洂銆佸懗绮撅紝鍐嶅姞鍐峰紑姘存媽鍖鍗冲彲銆傛绉嶈皟鏂欓傚悎閰嶉奔銆佽櫨銆佽洀瀛愩佹捣铻恒佽毀绛夈9銆侀夯閰辨补鏂欙細鐢熸娊鐜嬪姞鍏ュ皯閲忓喎寮姘翠笌绯栥佸懗绮俱侀夯娌规媽鍜屽嵆鎴愩備互涓婂氨鏄娴烽矞铇告枡鐨勮皟鍒舵柟娉 銆
绛旓細楗哄瓙浣滀负涓浗鐨勪竴绉嶄紶缁熺編椋燂紝鐙叿涓浗鐗硅壊銆傚挨鍏舵槸鍦ㄥ寳鏂瑰湴鍖洪㈠勾杩囪妭鐨勬椂鍊欙紝閮藉繀椤昏鍚冧笂涓椤块ズ瀛愶紝杩欎唬琛ㄧ潃骞冲钩瀹夊畨鍥㈠洟鍦嗗渾鐨勬剰涔夈傚悆楗哄瓙鐨勬椂鍊欏彲浠ラ夋嫨鐨勯鏂欓潪甯稿锛屽叾涓櫨浠侀鐨勯ズ瀛愬彲浠ヨ瀺鍚堝埌娴烽矞鎵鐙壒鐨勫懗閬擄紝璁╅ズ瀛愮殑鍛抽亾鍙樺緱鏇村姞椴滅編銆傝屽簲璇ュ浣曞埗浣滆櫨浠侀楗哄瓙鎵嶄細鏇村姞濂藉悆?铏句粊楗哄瓙鐨勫仛娉 瀛...
绛旓細鍋氭硶:鍘熸枡鏈濂界敤鐚倠鎺掞紙灏忔帓锛夊彛鎰熻緝濂姐傛帓楠ㄥ垏鎴愬潡锛岄姘达紝鍐嶇敤娓╂按鍐叉礂涓娆★紝娌ュ共姘淬傞攨涓叆娌癸紝绋嶅锛岀垎棣欏鐗囷紝鍚屾椂鎶婃帓楠ㄥ掍笅鍘荤偢锛屽悓鏃跺姞鏂欓厭锛屽皯璁搁叡娌癸紝鐧界硸锛屼竴鍚岀炕鐐掞紝寰呰倝鑹插彉鎴愰噾绾紝鍔犳按娌¤繃鎺掗锛屽悓鏃惰娣诲叆鐨勬枡杩樻湁鐧界硸锛堢硸瑕佸锛夐閱嬶紙闈炵櫧鑹茬殑绫抽唻锛岃屾槸瑜愯壊鐨勯閱嬶級銆傚ぇ鐏皢鍏剁叜...
绛旓細澶忓ぉ鍒颁簡锛屽張鍒颁簡灏辫繖娴烽矞鍠濆暏閰掔殑鏃堕棿銆備絾鏄湪澶у揩鏈甸鐨勫悓鏃讹紝寰堝浜哄氨寮濮嬫媴蹇娴烽矞鍜屾渤椴涓婄殑瀵勭敓铏簡銆傛绘槸鎷呭績寮勪笉骞插噣锛屾墍浠ヤ粖澶╂垜灏卞拰澶у鍒嗕韩鍑犱釜鍔炴硶锛岃澶у鑳藉鏇村ソ鐨勫幓闄ゅ瘎鐢熻櫕銆傞鍏堝氨鏄渶濂界殑鐑归オ鏂瑰紡灏辨槸鐓垨鑰呮竻钂革紝杩欑鏂规硶鍙互閫氳繃鎸佺画鐨勯珮娓╂潃姝讳换浣曞瘎鐢熻櫕銆傚叾娆″氨鏄氳繃鐖嗙倰鍔犱笂鍟ら厭...
