家常米线怎么做 家常米线的做法??具体是汤怎么做?越简单越好
\u666e\u901a\u5bb6\u5e38\u7c73\u7ebf\u600e\u4e48\u505a\uff1f首先将干的米线放在温水里泡大约4个小时左右,将米线泡软,然后将泡好的米线放到开水锅里浸泡,这样能够让米线充分的变软,等到米线变成白色的时候就说明你现在已经完全变软了,就可以将锅里捞出来了,然后将米线放到盛有清水的盆里浸泡一下,再在锅里加入适量的食用油,将锅烧热,再加入适量的西红柿和一些相关的蔬菜。等到锅里让蔬菜炸的差不多的时候,加入适量的高汤,无论是鸡汤还是猪骨汤都完全都可以的,然后将水烧到沸腾的时候,将浸泡在水里的米线放入,建议大家一次少下一点,不要想太多,否则的话可能会影响口感,在锅里将米线充分的变软,等到煮2~3分钟左右就可以将米线捞出来,然后将米先放到准备好的碗里,在碗里加入适量的香菜葱花以及味精和辣椒油等一些相关的调味料,最后将米线充分的搅拌均匀在倒入适量的锅里的汤就完成了味道十分美味。
怎么煮米线好吃
尤其是南方人非常熟悉米线这种食物,事实上米线可以用不同的勺子来做不同的菜肉以及不同程度的辣椒或者是花椒等吐出来的米线,其实味道都是有很大区别的那么怎么煮米线比较好吃呢?下面给大家科普一下。首先将青椒放到锅里,用小火将干草炒到青椒变成黄色之后,放到案板上将青菜青椒晾凉,用擀面杖将其压成粉末状,然后将这些粉末都放到一个碗里,在锅里加入适量的食用油,将锅烧热,等到冒烟之后关掉火,晾凉之后倒到碗里,然后在碗里加入适量的调味品,比如说生抽、胡椒粉,花椒粉,鸡精,豆豉等一些,这些就是按照个人口味适当的加,然后在煮米线的过程中放上这些适当的配菜一起进行煮,煮完之后连汤都倒到碗里,再在上面撒上榨菜,花生碎或者香菜等就可以了,味道非常美味。其实煮米线没必要非得用高汤煮,用白水煮出来的米线也非常的好吃,并且没有吃到添加剂,尽管汤底的味道跟米线店的相比来说的确会差一些,但是在汤里加一些豆豉酱,味道也非常的不错,大家可以尝试一下。
凉拌米线怎么做
首先呢,将新鲜的米线用温水进行提前泡发,泡好之后煮的过程中会更加的省事一些。然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品,比如说将味精、生抽、红油,辣椒,花椒粉,蒜泥等,都倒到碗里调成调料汁。在锅里将米线煮好,一般来说米线泡好之后在锅里煮大约一分钟就可以了,然后将米线挑到刚刚调好的调料碗里。再将米线搅拌均匀,放入适量的花生米,红椒丝,香菜等就做好了味道十分的美味,大家可以自己尝试一下。
1 将鸡鸭去内脏洗净,同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯,去除血污,然后入锅,加水2000克,焖烧3小时左右,至汤呈乳白色时,捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂,另作别用),取汤待用。
2 将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼(或鱿鱼)肉切成薄片,用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝,在沸水中烫2分钟后,漂在冷水中待用。韭菜洗净,用沸水烫熟,取出改刀待用)葱头、芫荽用水洗净,切成0.5厘米长 的小段,分别盛在小盘中。
3 稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟,压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形,最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
4 食用时,用高深的大碗,放入20克鸡鸭肉,并将锅中滚汤舀入碗内,加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油,使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后,先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内,用筷子轻轻搅动即可烫熟,再将韭菜放入汤中,加葱花、芫 荽,接着把米线陆续放入汤中,也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃
小窍门一:米线煮八分钟就能熟
可能许多小伙伴还不知道米线是怎么制作的,它是将蒸好的米饭碾压成泥状,然后挤压成线条状的米线,然后再晾干,所以,米线本身就是熟的,我们再烹制的米线,只是将之煮至最适宜的口感。如果比较喜欢劲道些的米线口感,可以事先将米线泡软,然后入沸水锅中稍微煮个三分钟即可,如果是干米线直接煮,水沸腾后煮八分钟,此时米线口感最佳。
小窍门二:先煮米线后煮菜
晒干的米线比较硬,也难煮软,所以,我们要先煮米线,并且,米线入锅煮个三分钟,稍微变软后,捞出,重起锅再煮,这样可以将米线表面附着的灰尘去掉,且煮米线的水还可以焯烫丸子和青菜,一举多得不浪费。
小窍门三:米线的浇头是决定这碗米线品质的关键
家常米线的浇头怎么做?其实,米线最基础的口感无非是酸爽和酱香,通过番茄和甜面酱的熬煮即可轻松达到,当然,还可以适当的加些蚝油、生抽、虾米、香菇等,可以让做出的浇头更加的香浓四溢,怎么吃都不过瘾。
绛旓細1銆佷富鏂欙細绫崇嚎1琚嬨2銆佽緟鏂欙細缁胯眴鑺介傞噺銆佽睂璞嗚嫍閫傞噺銆侀鑿滃皯璁搞佹补鑿滆嫈閫傞噺銆佹Θ鑿滈傞噺銆佽姳鐢燂紙鐐掞級閫傞噺銆佺櫧鑺濋夯閫傞噺銆3銆侀潚鑺辨鏀惧叆閿呬腑锛屽皬鐏共鐐掞紝鐐掕嚦鍙樿壊鍙橀叆銆4銆佹斁鍏ユ鏉挎櫨鍑夛紝鐢ㄦ搥闈㈡潠鍘嬫垚纰庢湯銆5銆佹妸绾㈡绮夛紝闈掕姳妞掑拰鐧借姖楹绘斁鍏ヤ竴涓皬纰楅噷锛岄攨閲岀儳涓鐐规补锛屽啋鐑熷悗鍏崇伀锛岀◢鏅惧嚑绉掗挓鍊掑叆...
绛旓細绫崇嚎鐨勫仛娉曞涓嬶細鐢ㄦ枡锛氭箍绫崇嚎500鍏嬨侀噷鑴婅倝150鍏嬨佺尓楠ㄦ堡1澶х銆侀煭鑿1鎶娿佽眴鑵愪笣50鍏嬨佽懕1鏍广侀鑿1棰椼侀吀鑿50鍏嬨佽眴鑺50鍏嬨佺碂杈f2鍕恒佽倝鏈傞噺銆佺洂閫傞噺銆佸懗绮鹃傞噺銆佽姳妞掔矇閫傞噺銆佽荆妞掓补閫傞噺銆佽儭妞掔矇閫傞噺銆傛楠わ細1銆佺背绾匡紙娌℃湁婀跨殑灏辩敤骞茬殑鏉ユ场锛屾渶濂芥槸浜戝崡绫崇嚎锛夈侀噷鑴婅倝鍒囪杽鐗囥佸共璞嗚厫鐨场姘...
绛旓細1銆佹潗鏂欙細瑗跨孩鏌1涓绫崇嚎1灏忔妸銆侀浮铔2涓佽倝涓稿瓙4涓佹补鐩愬皯閲忋佽荆妞掓补銆佽殱娌瑰皯閲忋佽懕濮滃皯閲忋2銆佹柟娉曪細鍏堟妸瑗跨孩鏌挎礂鍑鍒囧皬涓侊紝涓や釜楦¤泲鏀惧湪纰楅噷澶囩敤锛岄钁辨礂鍑鍒囨湯锛岄浮铔嬫墦鏁f悈鎷屽潎鍖锛屼父瀛愯В鍐汇3銆佺儹閿呭噳娌癸紝娌圭儹7鎴愪笅楦¤泲娑诧紝鐐掑埌鎴愬潡锛屾崬鍑恒傜儹閿呭噳娌癸紝涓嬮钁辩櫧鍜屽鏈炕鐐掑嚭棣欏懗锛屽姞鐢熸娊鍜...
绛旓細鍑夋媽绫崇嚎锛氶傚悎澶忓ぉ椋熺敤鐨勪竴绉嶆竻鐖藉仛娉曘傚皢绫崇嚎鐓啛鍚庣敤鍐锋按鍐插噳锛屾播骞叉按鍒嗐傚噯澶囬粍鐡滀笣銆佽儭钀濆崪涓濄佽眴鑺界瓑钄彍锛屼互鍙婅挏鏈佽荆妞掓补銆侀叡娌广侀唻绛夎皟鏂欍傚皢鎵鏈夋潗鏂欐贩鍚堟媽鍖锛屾斁鍏ュ啺绠卞喎钘忎竴娈垫椂闂村悗椋熺敤锛屽彛鎰熸洿浣炽傞浮鑲夋堡绫崇嚎锛氳繖鏄竴閬撶畝鍗曠殑瀹跺父绫崇嚎姹ゃ傞渶瑕佸噯澶囬浮鑳歌倝銆佸鐗囥佽懕娈电瓑鏉愭枡銆傚皢楦¤倝鐓啛鍚庢挄...
绛旓細鍔犲叆瓒抽噺鐨勫紑姘达紝澶х伀鐓紑锛屽紑姘寸殑閲忎緷鎹背绾跨殑閲忔潵瀹氾紱鏀惧叆涓鍕鸿殱娌广佷竴鍕虹敓鎶斤紝鐩栦笂閿呯洊锛岀敤涓皬鐏倴浜斿垎閽熷乏鍙筹紱鑳介椈鍒版祿閮佺殑閰遍鍛抽亾锛岃皟鍏ラ傞噺鐨勯鐩愶紝娴囧ご灏卞仛濂戒簡锛涚叜濂界殑鐧芥按楦¤泲鍓ュ幓澶栧3锛屾斁鍦ㄧ背绾夸笂锛屽啀鎾掑叆灏戣棣欒彍纰庯紝娴囦笂娴囧ご涔熷氨鏄堡姹侊紝椴滈缇庡懗銆佺畝鍗曞張濂藉悆鐨瀹跺父绫崇嚎灏卞仛濂戒簡銆
绛旓細鑳℃绮夛紝鑺辨绮夊拰鑺濋夯銆傛妸棣欒彍锛岃姽鑿滃垏鎴愭湯锛屾Θ鑿滃垏鎴愪笣銆傚彇涓涓皬纰楋紝鏀惧叆鐩愶紝鑳℃绮夛紝鑺辨绮夛紝鑺濋夯锛屽掑叆鍛虫瀬椴滈叡娌癸紝棣欓唻锛岄娌瑰拰閫傞噺娓╁紑姘达紝鐢ㄧ瀛愭悈鎷屽潎鍖锛屽埗鎴愭堡姹併傛妸绫崇嚎鏀惧紑姘撮攨閲岀叜鐔熴傚啀鎶婄叜鐔熺殑绫崇嚎鎹炲嚭鏀惧叆姹ゆ眮纰楅噷銆傜劧鍚庢拻鍏ラ鑿滐紝鑺硅彍锛屾Θ鑿滐紝鍓佹锛屾悈鎷屽潎鍖锛岃繖鏍烽夯杈g背绾垮氨鍋濂戒簡銆
绛旓細鍑嗗鏉愭枡 鎷岄キ閰憋細涓ゆ堡鍖欍绫崇嚎锛氫竴鍖呫佺敓鎶斤細鍗婃堡鍖欍佺櫧绯栵細涓鐐圭偣銆侀鑿滐細涓灏忔妸銆1銆侀攨閲屾斁姘寸儳寮锛屽掑叆涓鍖呯背绾匡紝鍔犵洊娴告场涓夊垎閽熷悗锛岀敤绛峰瓙鎵撴暎锛屽啀鐩栦笂鐩栧瓙鐒栦袱鍒嗛挓锛屾崬鍑烘播骞叉按浠 2銆佸钩搴曢攨鐑х儹鏀炬补锛屽掑叆鐒按杩囩殑绫崇嚎锛屽姞涓ゆ堡鍖欐媽楗叡鍜屽崐姹ゅ寵鐢熸娊鍜屼竴鐐圭偣鐧界硸 3銆佷腑澶х伀锛岀敤绛峰瓙涓嶆柇缈...
绛旓細绫崇嚎鐨瀹跺父鍋氭硶鏄吀姹ょ背绾裤備富鏂欙細绫崇嚎閫傞噺銆傝緟鏂欙細钁辫挏鏈傞噺銆佽荆妞掔矇1鍕恒佺櫧鑺濋夯1鍕恒佺敓鎶2鍕恒侀閱3鍕恒佺洂鍗婂嫼銆佺硸鍗婂嫼銆佽姳鐢熺背閫傞噺銆侀鑿1鏍广1銆侀鍏堣皟涓吀姹ゆ眮锛岀涓斁鍏ヤ竴鍕虹櫧鑺濋夯銆佷竴鍕鸿挏鏈佷竴鍕鸿懕鑺便佷竴鍕鸿荆妞掔矇銆2銆佹穻涓婄儹娌癸紝鍔犲叆涓ゅ嫼鐢熸娊銆佷笁鍕洪檲閱嬨佸崐鍕虹洂銆佷竴鍕虹櫧绯栵紝鎼呮媽鍧囧寑...
绛旓細鐣寗绫崇嚎鏄竴閬撶畝鍗曠編鍛崇殑瀹跺父鑿滐紝瀹冪粨鍚堜簡閰哥敎鐨勭暘鑼勫拰婊戝鐨勭背绾匡紝鍐嶅姞涓婂悇绉嶉厤鏂欙紝鍙互鍒朵綔鍑轰赴瀵屽鏍风殑鍙f劅鍜岃惀鍏汇備互涓嬫槸涓浠借缁嗙殑鍋氭硶锛氭潗鏂欏噯澶囷細绫崇嚎锛氶傞噺锛堟牴鎹釜浜洪閲忥級鏂伴矞鐣寗锛2-3涓腑绛夊ぇ灏 楦¤泲锛1-2涓 闈掕彍锛氶傞噺锛堝灏忕櫧鑿溿佽彔鑿滄垨鑰呰姽鑿滐級鑲夌被锛氶傞噺锛堝彲浠ユ槸鐚倝銆侀浮鑲夋垨鑰呯墰鑲夛紝...
绛旓細绫崇嚎鏈濂藉悆鐨勫崄绉瀹跺父鍋氭硶,蹇敹钘忎簡鍚!1.姝e畻浜戝崡杩囨ˉ绫崇嚎娴撴堡鐢ㄦ枡:鎺掗300g銆侀矞楦1/2鍙侀矞楦1/2鍙佷簯鍗楃伀鑵100g銆佽佸1鍧(50g)銆佺洂2鑼跺寵(10g)绫崇嚎閰嶆枡:(1澶х閲)鐔熺背绾200g銆侀矞鑽夐奔80g銆侀矞鐚噷