干菜泡发以后怎么保存 干黄花菜泡过怎么保存
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梅干菜怎么清洗干净
先用清水泡半小时。然后，在水龙头下，边摘边搓洗根茎和叶子。这样才能洗干净。
梅干菜怎么保存
梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。
梅干菜的常规干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制的时候已经加入了适量的盐分，这些盐分能保证梅干菜不会变质，常规情况下不需要再进行晾晒。
阳光直射的存放环境温度相对较高，长时间存放之后梅干菜的颜色会非常黑，对菜色有高要求的商户就需要注意了。
冰箱冷藏低温的环境对于新制作完成的梅干菜整体发酵过程起到延缓的作用，香味品相要达到最佳状态会花费比较长的时间。
梅干菜如果需要长时间放置需要在外面套一个不漏气的塑料袋。梅干菜长时间暴露在空气中是非常容易长虫的(肉乎乎白色小虫，3毫米左右长)，这一点很多买家都不知道，每年的8、9月份就是长虫的高风险期。干燥度越好的梅干菜越容易长虫。
梅干菜中含有盐分，如果长时间放置在潮湿的环境中，容易返潮，摸起来湿漉漉的，易发霉变质。
相信大家对梅菜扣肉一定都不陌生吧,这个菜肴就是要用梅干菜做的,那么梅干菜怎么清洗干净?梅干菜怎么保存？
梅干菜扣肉做法
梅干菜怎么清洗干净?梅干菜怎么保存
主料：
五花肉 (800克) 梅干菜 (60克)
辅料;
姜片 (四片) 香葱 (五根) 八角 (两个) 干辣椒 (十个)
厨具：
蒸锅、煮锅、炒锅
做法与步骤：
1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
5.葱姜切末红辣椒切圈备用。
6.炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
7.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
8.炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。
梅干菜怎么清洗干净?梅干菜怎么保存
9.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
10.滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
11.剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
梅干菜泡发的方法是很简单的，只要我们将梅干菜放在清水中浸泡15分钟左右就可以了，然后将梅干菜进行清洗干净，主要是梅干菜带有很多的沙石以及食盐，泡发可以让梅干菜不咸，更容易下口。然而，梅干菜主要是用于制作梅干菜五花肉，大家可以来学习梅干菜五花肉的制作方法。
梅干菜洗净，并多洗几次，用热水泡15分钟即可。
若是用冷水泡大概需要2小时左右，温水大概40分钟左右，若是还没泡发就炒着吃，可能吃起来很硬影响口感。
温水泡发梅干菜
梅干菜泡发选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将梅干菜漂洗干净，再将盆中放入温水，将清洗好的梅干菜至于温水浸泡大致二十分钟左右，时间太长水冷掉也没有太大的用处，用温水泡梅干菜。
可以缩短泡发的时间，梅干菜中含有的有害物质也会随之掉落，也并不是说用冷水或是直接用热水不可以，但是如果用冷水泡发的时间会比较长，而且最少是要泡发两次才能将梅干菜完全泡发，用热水，水温过高会破坏梅干菜自身的营养物质，这样烹煮出来的梅干菜口感不是太好。
梅干菜的营养价值
1、梅干菜食用后可开胃，增强食欲，且能溢血生津，因为梅干菜中含有一定量的镁和维生素，可帮助人体获取营养物质。
2、梅干菜可消除止肿，提高人体的抗感染性。
3、梅干菜可以起到止痛和帮助人体个别细胞进行再生的功能，对于食欲不振的人群而言梅干菜也是一道不错的开胃菜，因为梅干菜中的维生素A和维生素D是易于人体的营养物质，也可名目。
4、梅干菜中的植物纤维可提高人体的肠胃蠕动，促进消化系统的功能，且能增强口感，提高食欲
家中常备的干香菇、干木耳等干货好吃又营养，但是每次想到泡发它们要等几个小时，就让很多人望而却步。其实只需要摇一摇，两分钟就能泡发这些干货！
1. 干香菇
干香菇用来炖鸡汤或者做饺子馅，都是很好的选择。

①将干香菇装入保鲜盒中，再加入两勺白糖。

②接着加入少量的水，没过香菇即可。

③最后盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子约1分钟左右即可。

2. 干木耳
①同样将需要泡发的木耳放入保鲜盒中，并倒入清水没过木耳。

②加入1勺白糖后，盖上盖子。

③用力摇晃1分钟即可。

3. 海带
①先将干海带剪成小片状。

②剪好的海带浸泡在清水中，加上1勺白醋，静置5分钟。

图源：超级点子
干海带摇身一变就和新鲜的海带一样了，是不是既省时又省力呢。
4. 银 耳
①将干银耳放入温水中，让其充分吸收水分。

②等到干银耳略微泡胀，体积变大后，将银耳放入微波炉中，用中火微波2分钟即可泡发银耳。

图片：超级点子
5. 干腐竹
①首先把长条的腐竹撕成较短的小段，再泡入温水中。

②在泡腐竹的温水中加上1勺盐，搅拌均匀。

③准备一个有凹槽的碗，盖住腐竹，让它能充分吸收水分。静置20分钟后打开。
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