家常锅烧面怎么做? 家常煮米面的做法

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锅烧面做法

食材

手擀面适量、猪肉适量、蒜苔适量、西红柿适量

葱花适量、六月鲜酱油适量、五香粉适量、盐适量、植物油适量

步骤


1. 猪肉切丝,可以是猪瘦肉,也可以是五花肉,蒜苔切段,西红柿切块,葱花备用。


2. 面条最好是手擀面,煮七成熟捞出过冷水备用。


3. 塔吉锅烧热,热锅凉油,放入肉丝炒熟,再放入葱花和蒜苔,略炒出香味,加五香粉和酱油,略炒,加盐、西红柿,略炒,放入过完水的面条翻炒均匀即可。

小贴士

配菜里面蒜薹一定要放,其它可以按个人喜好来放,比如西兰花、小油菜芯等等。



1、煮面加盐更劲道

煮面的时候变成黏糊糊的一锅,你是不是看了都不想吃呢。其实,在煮面的时候稍稍加入一点盐,煮出的面就不会烂,而且口感劲道。

2、加油防溢锅

煮面一不小心就会溢锅,让人很头疼,而且弄的操作台非常脏,难收拾。其实,在煮面的锅里加入一点油,就能避免这种事情发生。

3、放醋去碱味

有的时候会买到碱味很重的面,吃起来口感不好,这个时候煮面的时候加入一点醋,可以中和碱的味道。

4、面条结团喷米酒

有的时候面条煮砸了,结成一团了,跟面疙瘩一样了,口感不好,这个时候喷上点米酒,然后面条就很容易散开了。

5、高汤下面

面条最容易吸附味道,如果用高汤煮面味道更鲜美有营养,可以提前将高汤炖好,然后煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。

6、菜码提味

煮面条的时候加入一些菜码,不仅能够营养均衡,而且给面条提味增色,在面条快熟的时候加入洗好的青菜,也可以加入蘑菇、笋尖、胡萝卜、莴笋、鸡蛋等根据个人口味的众多食物。



家常锅烧面做法

食材准备:白萝卜 一条,红萝卜 一条,干香菇 数朵,排骨 300公克,肉片、虾随意,高丽菜 适量,玉米

做法步骤:

1: 将所有食材洗净、切块。放进汤锅里,汤滚后小火熬煮半个小时,做成高汤。只取出本次份量所需要汤就好了,剩下的放凉分装,放进冷冻库。

2: 因为正好在烫虾子,所以,就把烫虾子的汤留下来。另起油锅炒香洋葱、蒜头,肉片。炒香后将肉片取出,以免肉片煮老了。
加入高汤与虾高汤、高丽菜、锅烧面,等面熟了,打一颗蛋,放下烫好的虾子、肉片即可。

白萝卜营养价值

1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

排骨营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。

一、食物提前准备

关键调料:小麦面粉、五花肉、小葱、大蒜、食用油、虾皮、黑木耳等

调味品采用:生抽、芝麻油

火烧面怎么活软和
二、制做流程:

1.肉火烧的馅要用极好的五花肉剁碎,用浓生姜水、生抽拌和腌制进味。

2.随后加30%的小葱及适当的大蒜、食盐、鸡精、芝麻油、虾皮、黑木耳、鸡蛋糕拌成饺子馅。

3.小麦面粉要用温开水合做成过软的面糊。用食用油加小麦面粉熬做成油酥饼浆。

4.将一块面糊变长、铺平、上边抹上油酥饼浆,将面卷起来,凿成火烤包子皮,用力挤扁,包上饺子馅,收口制成圆匾形的火烤坯。

5.随后一个个放到鏊子上开展"火烤"生产加工。肉火烧是由"火"烧出的,烧,它是一种初始的烹饪方法。殊不知,烧的烹饪方法确实能给人一种与众不同的享有[1] 。

制做要点:肉火烧要亲身经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序流程。须一人制坯,一人烧造。坯制好后,放到鏊子上煎和烙,使两

面定形。随后转到炉内,沿炉内放置十几个火烤。依据火的尺寸、生和熟水平持续用铁叉子取出,用力转换视角,随后再次送进炉内来开展烤、烘、烧。火的辐射源将水份在短期内内大幅度挥发,木薯淀粉变成了糊精,糖份焦化厂产生了明亮韧脆的机壳。湿煤点燃中造成的水蒸气及火烤自身所造成的水蒸气在高温的标准下将内部的馅芯所有烘熟,饺子馅澎涨,火烤呈鼓形,色调由黄白色变成橙红色,该公布了!全部全过程约在十分钟内进行,时间较短了,不太熟;时间长了,易干。

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三、面的生活方式

第一步在锅内加点油,热后小麦面粉,基本上乘稀粘稠,眼熟储备用,换句话说的酥,也能用动物油。

第二步,烧开水和面。将开水的水倒进生小麦面粉中,和起来。

第三步,将第一步与第二步的面揉在一起,就可以了。

做法

1材料:蔬菜、蛋、菇类,都是冰箱有什么抓什么。猪肉选薄片,虾子会先把虾壳剥掉,虾壳可以一起丢到汤里,虾肉最后放。

2用热水(但非滚水)先烫鱼骨、虾壳五分钟。记得加一个盖子。

3把川烫的水倒掉,加入清水,与一点姜,刚好有花椰菜梗,就一起放到锅子里煮汤。起另一个锅子煮面、蔬菜、菇类。

4用小小的火煮约20分钟,然后过滤,就是非常好喝的汤头。

5在这锅汤里放下煮好的面条与蔬菜菇类、川烫一下的猪肉薄片、虾肉、丢一颗蛋。

6热呼呼的家常锅烧汤面完成啦。

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