201不锈钢煮饭会中毒吗 201不锈钢做锅有没有危害

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不会。

意大利的一次实验检测结论指出,高锰的201不锈钢的重金属迁移量,并没有因为其合金中锰含量高而明显增大。

宝山钢铁股份有限公司研究院曾做过研究。他们在2013年发表的《食品接触用不锈钢的安全性探讨》一文中得出结论:不锈钢的耐蚀性是铬、镍、锰、钼、氮等元素以及杂质元素综合作用的结果,在不同的腐蚀环境中,锰对耐蚀性的影响规律是不同的,高锰不锈钢也可以赋予不锈钢足够的耐蚀性。

“其实,人体本身就需要一些锰元素,而且对锰有一定耐受能力,几乎不会缺,也不会多。”国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯解释。

锰的神经毒性只在锰的开采冶炼工人身上出现过,目前尚未发现不锈钢中的锰导致人体中毒或其他不良反应的报道。国家食品安全风险评估中心曾对40件锅、盆、电热水壶等不锈钢样品进行了检测,结果显示,不锈钢制品的平均锰迁移量为每千克食物0.05毫克到0.76毫克,远达不到人体吸收的上限。

扩展资料

品质鉴定

采用化学方法可鉴别不锈钢真伪,在100mL蒸馏水中,加入8g无水硫酸铜,再加入3滴浓硫酸,将此溶液滴在不锈钢制品表面停留6分钟,真正的不锈钢制品表面不会发生变化,不合格的制品表面会产生一层红色物质。

选购

一看颜色,颜色发乌发黑,很可能是不锈铁;颜色发深发红,很可能用锰代替了镍。

二用手摸,边缘不能有毛刺,表面光滑,无划伤,无砂眼。

参考资料:科普中国《不锈钢水壶真的会导致智力低下吗?》

新华网《不锈钢厨具的正确认识和使用》



该钢含有大量的重金属元素: 锰、铬、镍,这几个元素对人有害,虽然是不锈钢,但是实际上不锈的钢并不存在,只能够说是微锈钢,当你炒菜、做饭的时候,如果加入咸盐、醋等,会加速溶解到菜里面,吃了之后,在人体里长期积累,达到一定量的时候就会对人体产生危害,当然偶尔一次两次用无所谓,长期用就不好了。

扩展资料:

201不锈钢材,具有一定的耐酸、耐碱性能,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。

化学成分

(C) 碳:≤0.15

(Si) 硅:≤1.00

(Mn) 锰:5.5~7.50

(Cr) 铬:16.0~18.0

(N) 氮:≤0.25

(P) 磷:≤0.060

(S) 硫:≤0.030

(Ni) 镍: 3.5-5.5

见ASTM A666

200系列不锈钢是在二战时期,作为300系列不锈钢的代用品在美国首先开发成功的。当时,由于战争的原因,作为战略物资的镍被各有关国家严格控制,美国的镍供应量严重不足。为了解决在镍供应量严重不足的情况下,不锈钢的生产和供应问题,美国开发出了这种以锰代镍的奥氏体不锈钢新钢种系列。

中国主要有以下几种200系钢种:J1,J3,J4,201,202。后来又出现了对镍含量控制更低的200等钢种,至于201C,就是在这后期中国个别钢厂研发的201的引申钢种,201的国家标准牌号是:旧牌号1Cr17Mn6Ni5N,新牌号: 12Cr17Mn6Ni5N 201C在201的基础上继续减少镍的含量,增加锰的含量。

参考资料百度百科:201不锈钢



这个还是要看使用情况。

201不锈钢化学成分(%):(C) 碳:≤0.15 、(Si) 硅:≤0.75、(Mn) 锰:5.5~7.50 、(Cr) 铬:16.0~18.0、(N) 氮:≤0.25 、(Ni) 镍:3.50~5.50 、(P) 磷:≤0.060 、(S) 硫:≤0.030。

从以上成分看,该钢含有大量的重金属元素: 锰、铬、镍,这几个元素对人有害,虽然是不锈钢,但是实际上不锈的钢并不存在,只能够说是微锈钢,当你炒菜、做饭的时候,如果加入咸盐、醋等,会加速溶解到菜里面,吃了之后,在人体里长期积累,达到一定量的时候就会对人体产生危害,当然偶尔一次两次用无所谓,长期用就不好了,所以最好用铁锅,虽然没有不锈钢漂亮的外观,也容易生锈,但是其中的锈恰恰是人体所需要的,反而对人无害,否则会产生贫血。

扩展资料:

201不锈钢材,具有一定的耐酸、耐碱性能,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。

在中国市场上售出的大部份200系列不锈钢几乎没有按照国标控制硫、碳含量,以锰(和氮)取代部分或全部镍来生产更低镍含量的奥氏体不锈钢。

这种系列材料的缺点是:

18%以下的铬含量与低的镍含量达不到平衡而形成了铁素体,为此,200系列不锈钢中的铬含量降到13.5%~15%,某些情况下降到了13%~14%,其耐腐蚀性是不能与304和其他类似的钢相比的。此外,在沉积区和缝隙的腐蚀部位常见的酸性条件下,锰和有些情况下铜降低了再钝化的作用。

200系列钢在这些条件下的毁坏速度大约是304不锈钢的10-100倍。在生产中常常不能控制这些钢中残余的硫含量和碳含量,材料无法溯源跟踪,甚至在材料回收利用也如此。如果不说明Cr-Mn钢,它们就会成为一种危险的废钢混合原料,导致铸件含有意想不到的高锰含量。

参考资料:百度百科_201不锈钢



不会中毒。201不锈钢材,具有一定的耐酸、耐碱性能,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。

常用的不锈钢板材分为201和304两种型号,实际是是成分不同,304质量好一些,但价格贵,201差一些。304为进口不锈钢板,201为国产不锈钢板。

201是含锰较高,表面很亮带有暗黑的亮,含锰较高容易生锈。304含铬较多,表面呈现哑光,不生锈.两种放在一起就有比较了。最重要的就是耐腐蚀性能不同,201的耐腐蚀性能很差,所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低,所以价格比304的低,于是耐腐蚀性能就不如304的了。

扩展资料:

201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N,是节Ni钢种,301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性,用于铁路车辆。 

304组成为18Cr-9Ni,是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。

201与304之间的区别就是含镍的问题。而且304的价格现在都比较贵,但304的话起码可以保证在使用过程中不会生锈。(可用不锈钢药水做实验)

不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体,201料属于高锰不锈钢较304硬度大,高碳低镍。

参考资料:

百度百科-201不锈钢



网上搜的答案:
食品级不锈钢国家标准只有304和430达标
201不锈钢材具有一定的耐酸、耐碱性能,密度高、抛光无气泡、无针孔等特点,是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。

200系列不锈钢如201,用测试剂30秒就变成红褐色。说明有大量锰离子析出,301变成浅褐色,有少量锰离子析出。长期使用对人体都是有害的
201不锈钢本身是没毒的,有磁无磁都没什么关系。但是比如做成水杯,碗,脸盆这里生活用品就要小心了,举个最简单的例子,201容易生锈,锈了之后就对身体有害。201材料里面的Mn含量很高,在盛装食品时、在加热使用过程中会有损健康的元素离子析出,一般出口美国、欧洲那边的产品都必须有食品卫生认证,目前比较权威的认证有ROHS,LFGB报告,201不锈钢材料是通不过这种检测的。

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