五花肉酸辣白菜的做法 酸辣白菜的做法
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食材
主料辣白菜一袋
辅料五花肉 适量料酒 适量白糖 适量葱
步骤
1.部分原料
2.五花肉装小碗加入料酒、酱油、黑胡椒面、腌制20分钟左右。备用。
3.热锅中倒入少许油（因为炒五花肉之后会炒出来一些油）。放入葱、姜、蒜（家里没有姜和蒜了，所以我只放了葱）煸香。
4.油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，即转成小火，多炒一会。五花肉不会腻。
5.待五花肉炒好，放入辣白菜。翻炒几下之后加入少许白糖。多炒一会，炒好后再倒入一些辣白菜的汤汁。（如果没有汤汁就加一些水，多炒一会。使辣白菜的味道浸入五花肉，可以去油腻。）
6.成品，装盘，可以吃啦^^
主料：辣白菜一袋
辅料：五花肉适量，料酒适量，白糖适量，葱适量
五花肉装小碗加入料酒、酱油、黑胡椒面、腌制20分钟左右。备用。
热锅中倒入少许油（因为炒五花肉之后会炒出来一些油）。放入葱、姜、蒜（家里没有姜和蒜了，所以我只放了葱）煸香。
油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，即转成小火，多炒一会。五花肉不会腻。
待五花肉炒好，放入辣白菜。翻炒几下之后加入少许白糖。多炒一会，炒好后再倒入一些辣白菜的汤汁。（如果没有汤汁就加一些水，多炒一会。使辣白菜的味道浸入五花肉，可以去油腻。）
但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁，否则炒锅的温度就使其迅速蒸发，不仅没有达到增香的目的，还会糊锅。
炒辣白菜要用酸一点的辣白菜，如果不够酸，在冰箱里放两三天就可以了。
听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头，用料酒会抢了辣白菜的味（但是我家没有牛栏山二锅头。）
辣白菜本身的汤汁不够，加米汤或清水的话，最好加一勺辣酱调味，如果直接用辣白菜的汤汁就不用了
酸辣白菜炒五花肉
原料：
酸辣白菜、五花肉、土豆、盐味、极鲜鸡精。
做法：
1、辣白菜切小块，土豆切片，五花肉切片；
2、锅内放油，烧热后放入五花肉片，中小火煎至肉片吐油，微卷即可；
3、放入土豆片，翻炒到土豆片8成熟即可；
4、倒入辣白菜，翻炒均匀，调入盐和味极鲜，盖上锅盖中小火闷5分钟左右，最后调入鸡精即可。
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