为什么我国南方和北方的饮食口味上差异这么大？ 为什么南方和北方的饮食习惯相差这么大？
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主要是由维度差异造成的。 冬季，太阳直射南半球，北半球太阳高度由南向北逐渐降低，白昼时间也逐渐缩短，至北极圈已经出现极夜现象。因此，冬季南北获得的太阳光热差异很大，气温相差也很大。导致食物也出现差异。
整体差异 首先，南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地，但是有趣的是东北大米，他们自己不喜欢吃，反而卖到外地，这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了。
饮食习惯主要起源于生活习惯。 南方人注重养生，从来不吃生的东西。日常的食物也以营养搭配和清淡为主。 而北方人注重的则是口味。依据个人的爱好，酸甜苦辣咸想怎么吃就怎么吃。
最主要的就是气候不同造成的。 气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。 主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。你要听到一个北方人会做菜，那才奇怪，就跟听到一个南方人吃得随随便。
南甜北咸，东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味于地理环境存在着一定的联系。我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
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