自己在家试了一下用网上的配方做蛋糕，吃是能吃，不过跟蛋糕店差很多，什么原因？ 为什么自己在家做出来的蛋糕 用的都是很好的料 但是做出来就是...
\u81ea\u5df1\u5728\u5bb6\u505a\u86cb\u7cd5\u4e0d\u597d\u5403\u600e\u4e48\u529e\uff1f\u5176\u5b9e\u5728\u5bb6\u91cc\u505a\u86cb\u7cd5\uff0c\u65e0\u8bba\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u90fd\u65e0\u6cd5\u8ddf\u86cb\u7cd5\u5e97\u4e00\u6837\u7684\u3002
\u6bd5\u7adf\u86cb\u7cd5\u5e97\u7684\u914d\u65b9\u8ddf\u5bb6\u91cc\u662f\u4e0d\u4e00\u6837\u7684\u3002\u86cb\u7cd5\u5e97\u90fd\u662f\u6bd4\u8f83\u4e13\u4e1a\u7684\uff0c\u5c31\u50cf\u7092\u83dc\u4e00\u6837\uff0c\u53a8\u5e08\u505a\u51fa\u6765\u7684\u603b\u662f\u4f1a\u6bd4\u8f83\u597d\u5403\u7684\uff0c\u867d\u7136\u6750\u6599\u662f\u4e00\u6837\u7684\u3002
\u7136\u540e\u86cb\u7cd5\u5e97\u8fd8\u6709\u653e\u9999\u7cbe\u7c89\uff0c\u725b\u5976\u7c89\u4ec0\u4e48\u7684\u3002
\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u505a\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5
\u6240\u9700\u6750\u6599\uff1a
\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89 ... 150g
\u7ec6\u767d\u7cd6 ... 100g
\u9e21\u86cb ... 3\u4e2a
\u53d1\u7c89 ... 1\u5927\u5319
\u9c9c\u5976 ... 1/3\u676f
\u6c99\u62c9\u6cb9 ... 4\u5927\u5319
\u4f5c\u6cd5\u6b65\u9aa4\uff1a
\u53d6\u4e09\u4e2a\u4e09\u86cb\u7cd5\u6a21\u578b\uff0c\u5185\u9762\u62b9\u6cb9\uff0c\u8584\u6492\u9762\u7c89\u5907\u7528\u3002
\u5c06\u9e21\u86cb\u6253\u6210\u86cb\u6db2\u540e\uff0c\u6162\u6162\u52a0\u5165\u7ec6\u767d\u7cd6\uff0c\u5145\u5206\u6405\u6253\u81f3\u53d1\u6ce1\u3002
\u9762\u7c89\u8fc7\u7b5b\u540e\uff0c\u8fde\u540c\u53d1\u7c89\u3001\u9c9c\u5976\u3001\u6c99\u62c9\u6cb9\u6162\u6162\u5012\u5165\u86cb\u6db2\u4e2d\uff0c\u4ee5\u6a61\u76ae\u5200\u8f7b\u8f7b\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u5206\u7f6e\u4e09\u4e2a\u6a21\u578b\u4e2d\uff0c\u5982\u6709\u6c14\u6ce1\u5219\u8f7b\u6572\u6a21\u578b\u3002
\u6bcf\u4e2a\u86cb\u7cd5\u4ee5\u5f3a\u5fae\u6ce2\u70d8\u70e43\u5206\u949f\u5373\u6210\u3002
\u5907\u6ce8\uff1a
1.\u6d77\u7ef5\u86cb\u7cd5\u70d8\u70e4\u597d\u540e\uff0c\u5e94\u7acb\u5373\u53d6\u51fa\uff0c\u5e76\u4ee5\u5782\u76f4\u65b9\u5411\u8f7b\u6454\u6a21\u578b\uff0c\u5982\u6b64\u86cb\u7cd5\u624d\u4e0d\u4f1a\u584c\u9677\u4e14\u8f83\u5bb9\u6613\u53d6\u51fa\u3002
2.\u98df\u7528\u65f6\uff0c\u53ef\u4f9d\u5404\u4eba\u559c\u597d\u6dcb\u4e0a\u5c11\u8bb8\u8702\u871c\u6216\u679c\u9171\u3002
\u5927\u7406\u77f3\u86cb\u7cd5
4\u4e2a\u4efd
\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89---------- 20g
\u7802\u7cd6---------------- 2\u5927\u5319
\u86cb------------------- 1\u4e2a
\u9999\u8349\u7cbe------------- \u5c11\u8bb8
\u53ef\u53ef\u7c89\u3001\u6c34------- \u54041\u5927\u5319
1.\u9762\u7c89\u3001\u7802\u7cd6\u548c\u53ef\u53ef\u7c89\u5206\u522b\u8fc7\u7b5b\u3002
2.\u5c06\u7802\u7cd6\u3001\u86cb\u548c\u9999\u8349\u7cbe\u5012\u5165\u7897\u91cc\uff0c\u9694\u6c34\u52a0\u70ed\u5230\u6478\u8d77\u6765\u5fae\u6e29\u540e\u7528\u7535\u52a8\u86cb\u5668\u6253\u52302\u5206\u53d1\u3002\u63a5\u8457\u79fb\u5f00\u70ed\u6c34\u7ee7\u7eed\u6405\u62cc\u5230\u6750\u6599\u5b8c\u5168\u51b7\u5374\u4e3a\u6b62\u3002\uff0a\u5982\u679c\u662f\u7528\u624b\u52a8\u7684\u6253\u86cb\u5668\u9694\u6c34\u52a0\u70ed\u6405\u62cc\uff0c\u7a7a\u6c14\u4f1a\u8dd1\u8fdb\u86cb\u5185\uff0c\u5f88\u5feb\u5c31\u4f1a\u5192\u51fa\u6c14\u6ce1\uff0c\u7b49\u989c\u8272\u8f6c\u767d\u540e\u5373\u53ef\u79fb\u5f00\u70ed\u6c34\uff0c\u7ee7\u7eed\u4ee5\u4e0b\u7684\u6b65\u9aa4\u3002
3.\u9762\u7c89\u8fc7\u7b5b\uff08A\uff09\uff0c\u518d\u7528\u6253\u86cb\u5668\u5c06\u4e4b\u62cc\u5300\uff08B\uff09\u3002
4.\u53ef\u53ef\u7c89\u548c\u6c34\u5012\u8fdb\u53e6\u4e00\u4e2a\u7897\u5185\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\u3002
5.\u5c063\u7684\u4e00\u534a\u6750\u6599\u5012\u51654\u7684\u7897\u91cc\u62cc\u5300\uff08C\uff09\u3002
6.\u5c06\u53cc\u8272\u9762\u7cca\u5012\u5165\u56db\u4e2a\u505a\u676f\u5b50\u86cb\u7cd5\u7528\u7684\u94dd\u7b94\u676f\u4e2d\uff08D\uff09\uff0c\u8f7b\u8f7b\u6df7\u62cc\u4e00\u4e0b\u3002
7.\u6cbf\u5fae\u6ce2\u7089\uff08600\u74e6\uff09\u7684\u65cb\u8f6c\u67b6\u6392\u6210\u4e00\u5708\uff0c\u4e2d\u95f4\u4e0d\u8981\u653e\uff0c\u7136\u540e\u76d6\u4e0a\u70e4\u76d8\u7eb8\u52a0\u70ed1\u5206\u949f\u3002\u8fc730\u79d2\u540e\u518d\u53d6\u51fa\u3002\u5982\u679c\u662f500\u74e6\u7684\u5fae\u6ce2\u7089\uff0c\u53ef\u591a\u52a0\u70ed20\u79d2\u3002
\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u505a\u86cb\u7cd5\uff01(\u4e0d\u9700\u8981\u86cb\u7cd5\u7c89\uff09
\u6750\u6599\uff1a\u9762\u7c89 100\u514b \u5e72\u9175\u7c895\u514b \u7802\u7cd630\u514b \u9ec4\u6cb945\u514b \u725b\u59761\u5927\u52fa \u5976\u6cb9\u9999\u7cbe\u6570\u6ef4
1\uff1a\u9996\u5148 \u628a\u9e21\u86cb\u548c\u7802\u7cd6\u6df7\u5408 \u7528\u6253\u86cb\u5668\u7528\u529b\u6253\u51fa\u6ce1\u6cab \u89c9\u5f97\u6709\u539a\u91cd\u611f\u4e86\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86
2\uff1a\u5c06\u9762\u7c89\uff0c\u53d1\u9175\u7c89 \u9ec4\u6cb9\uff08\u4e8b\u5148\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u52a0\u70ed\u878d\u5316\uff09 \u725b\u5976\u548c\u5976\u6cb9\u9999\u7cbe \u4e00\u8d77\u653e\u8fdb\u86cb\u6db2 \u7528\u529b\u6405\u62cc\u5747\u5300
3\uff1a\u628a\u6405\u62cc\u597d\u7684\u9762\u7cca \u5012\u5165\u5bb9\u5668\uff08\u4e8b\u5148\u8bf7\u7528\u9ec4\u6cb9\u64e6\u4e00\u904d \u624d\u4e0d\u4f1a\u6cbe\u5e95\uff09 \u8868\u9762
\u62b9\u5e73 \u7136\u540e\u8f7b\u8f7b\u7684\u7528\u4fdd\u9c9c\u819c\u76d6\u4f4f \u653e\u5165\u5fae\u6ce2\u7089\u52a0\u70ed \u671f\u95f4\u4e0d\u65f6\u7684\u7528\u7af9\u7b7e\u523a\u5165
\u76f4\u81f3\u7af9\u7b7e\u4e0a\u4e0d\u518d\u6cbe\u6709\u6db2\u4f53 \u5c31\u8868\u660e\u5df2\u7ecf\u70e4\u6210\u529f\u4e86
4\uff1a\u53d6\u51fa\u70e4\u597d\u7684\u86cb\u7cd5 \u6309\u81ea\u5df1\u7684\u559c\u597d\u7528\u9c9c\u5976\u6cb9 \u548c\u6c34\u679c\u88c5\u9970 \u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86
\u6211\u6309\u7167\u8fd9\u79cd\u65b9\u6cd5\u4f5c\u4e86\u4e24\u6b21\uff0c\u8fd8\u4e0d\u9519\uff0c\u4e0d\u8fc7\u6211\u6362\u4e86\u4e00\u4e0b\uff0c\u628a\u9762\u7c89\u548c\u5e72\u9175\u6bcd\u7c89\u6362\u6210\u4e86\u81ea\u53d1\u7c89\uff0c\u7528\u6c34\u800c\u4e0d\u662f\u7528\u725b\u5976\u3002\u800c\u4e14\u6ca1\u6709\u76d6\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u6211\u89c9\u5f97\u4fdd\u9c9c\u819c\u7684\u6e29\u5ea6\u8fc7\u9ad8\u4e0d\u597d\u3002
\u6ce8\u610f\u86cb\u7cd5\u719f\u4e86\u4ee5\u540e\u4f53\u79ef\u81a8\u80c0\u5f88\u5927\uff0c\u5bb9\u5668\u8981\u7559\u6709\u6bd4\u8f83\u5927\u7a7a\u95f4\u3002
\u53ef\u4ee5\u5728\u9762\u7cca\u4e2d\u52a0\u4e0a\u8461\u8404\u5e72\u6216\u8005\u67a3\u6ce5\u7b49\u7b49\u3002
\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u505a\u86cb\u7cd5
[color=Red]\u6750\u6599\uff1a\u9762\u7c89 100\u514b \u5e72\u9175\u7c895\u514b \u7802\u7cd630\u514b \u9ec4\u6cb945\u514b \u725b\u59761\u5927\u52fa \u5976\u6cb9\u9999\u7cbe\u6570\u6ef4
1\uff1a\u9996\u5148 \u628a\u9e21\u86cb\u548c\u7802\u7cd6\u6df7\u5408 \u7528\u6253\u86cb\u5668\u7528\u529b\u6253\u51fa\u6ce1\u6cab \u89c9\u5f97\u6709\u539a\u91cd\u611f\u4e86\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86
2\uff1a\u5c06\u9762\u7c89\uff0c\u53d1\u9175\u7c89 \u9ec4\u6cb9\uff08\u4e8b\u5148\u7528\u5fae\u6ce2\u7089\u52a0\u70ed\u878d\u5316\uff09 \u725b\u5976\u548c\u5976\u6cb9\u9999\u7cbe \u4e00\u8d77\u653e\u8fdb\u86cb\u6db2 \u7528\u529b\u6405\u62cc\u5747\u5300
3\uff1a\u628a\u6405\u62cc\u597d\u7684\u9762\u7cca \u5012\u5165\u5bb9\u5668\uff08\u4e8b\u5148\u8bf7\u7528\u9ec4\u6cb9\u64e6\u4e00\u904d \u624d\u4e0d\u4f1a\u6cbe\u5e95\uff09 \u8868\u9762
\u62b9\u5e73 \u7136\u540e\u8f7b\u8f7b\u7684\u7528\u4fdd\u9c9c\u819c\u76d6\u4f4f \u653e\u5165\u5fae\u6ce2\u7089\u52a0\u70ed \u671f\u95f4\u4e0d\u65f6\u7684\u7528\u7af9\u7b7e\u523a\u5165
\u76f4\u81f3\u7af9\u7b7e\u4e0a\u4e0d\u518d\u6cbe\u6709\u6db2\u4f53 \u5c31\u8868\u660e\u5df2\u7ecf\u70e4\u6210\u529f\u4e86
4\uff1a\u53d6\u51fa\u70e4\u597d\u7684\u86cb\u7cd5 \u6309\u81ea\u5df1\u7684\u559c\u597d\u7528\u9c9c\u5976\u6cb9 \u548c\u6c34\u679c\u88c5\u9970 \u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86
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\u5fae\u6ce2\u7089\u505a\u86cb\u7cd55\u5206\u949f\u641e\u5b9a\uff01
-------------
\u5148\u770b\u770b\u51c6\u5907\u7684\u6750\u6599\uff1a
\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89 80g \u6ce1\u6253\u7c89 5g
\u9e21\u86cb 4\u53ea \u725b\u5976 60ml
\u767d\u7cd6 80g \u6cb9 \u5c11\u8bb8
\u9996\u5148\uff0c\u86cb\u9ec4\u548c\u86cb\u767d\u5206\u5f00\u3002\u9762\u7c89\u548c\u6ce1\u6253\u7c89\u6df7\u5408\u597d\u3002
\u6ce8\u610f\uff0c\u505a\u86cb\u7cd5\u4e00\u5b9a\u8981\u7528\u4f4e\u7b4b\u9762\u7c89\uff01\uff01\u9ad8\u7b4b\u9762\u7c89\u4e0d\u9002\u5408\u505a\u86cb\u7cd5\uff01\uff01
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2.\u73b0\u5728\u6211\u4eec\u6765\u6253\u86cb\u767d\u5427\uff01\u5148\u5728\u86cb\u767d\u76c6\u91cc\u52a0\u5165\u4e00\u5c0f\u52fa\u76d0\uff0c\u8fd9\u5bf9\u6253\u53d1\u86cb\u767d\u5f88\u6709\u5e2e\u52a9\uff01\u5f00\u59cb\u6253\u2026\u2026\u6253\u5230\u86cb\u767d\u8d77\u6765\u6253\u6ce1\u4e3a\u6b62\uff0c\u8fd9\u53ea\u89811\u5206\u949f\u5c31\u8db3\u591f\u4e86\u3002
3.\u73b0\u5728\u53ef\u4ee5\u5c06\u4f60\u51c6\u5907\u7684\u7802\u7cd6\u76841/3\u52a0\u5165\u86cb\u767d\u5185\uff0c\u7ee7\u7eed\u6253\u2026\u2026\u6253\u5230\u86cb\u767d\u8d77\u6765\u6bd4\u8f83\u5747\u5300\u7684\u5c0f\u6ce1\u4e3a\u6b62\uff0c\u8fd9\u65f6\u5019\u86cb\u767d\u8fd8\u662f\u6c34\u6c34\u7684\u3002\u8fd9\u53ef\u80fd\u89813\u5206\u949f\u3002
4.\u52a0\u5165\u5269\u4e0b\u7684\u7802\u7cd6\u76841/2\uff0c\u6253\u5427\u2026\u2026\u5e26\u5230\u86cb\u767d\u5df2\u7ecf\u53d1\u767d\uff0c\u4ed4\u7ec6\u770b\uff01\u8fd9\u65f6\u7684\u86cb\u767d\u8fd8\u662f\u53ef\u4ee5\u770b\u5230\u7ec6\u7ec6\u7684\u5c0f\u6ce1\u6ce1\uff0c\u4f46\u662f\u5df2\u7ecf\u53d8\u6210\u534a\u6d41\u8d28\u7684\u4e86\u3002\u5982\u679c\u4f60\u662f\u505a\u5929\u4f7f\u86cb\u7cd5\u6216\u621a\u98ce\u86cb\u7cd5\u8fd9\u4e2a\u6837\u5b50\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002\u8fd9\u597d\u8c61\u53eb\u201c\u6e7f\u6ce1\u201d\u3002\u8fd9\u65f6\u4f60\u7528\u86cb\u6253\u6311\u8d77\u86cb\u767d\u65f6\u86cb\u767d\u4f1a\u5927\u6ef4\u7684\u6d41\u4e0b\u3002\u8fd9\u5927\u6982\u89814\u5206\u949f\u3002
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今天教电饭煲做蛋糕
1、准备两个碗，鸡蛋8个，白糖10g，纯牛奶一袋，面粉两大勺，食用油一小勺
2、把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放一个碗里，蛋黄放一个碗里。
3、蛋黄中加入一袋纯牛奶，5g白糖，两大勺面粉，一小勺食用油，搅拌均匀
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器搅成白色粘稠糊状
5、把打好的蛋清倒入蛋黄的碗中，搅拌均匀
6、电饭锅中刷油，把搅拌好的蛋清蛋黄倒入电饭煲
7、蒸40分钟，起锅就可以吃了。
我想不外乎以下原因：
1、外面卖的蛋糕用的方子和我们自家做的是不一样的。当然添加剂是一部分原因，但是基本材料的配比确实是不一样的。因为他们做的量比较大，一次就是好几斤面粉。你把自家制作的方子扩大至相同倍数，也会发现相差很多。所以口感不同很正常。
2、机器不一样。他们的烤箱比较大，而且比较专业。跟咱们自家用的烤箱会差出很多。比如咱们的烤箱把烤箱温度计放进去，设定值和真实温度可能会差不少。而
3、还有食用油，加多少也是有说法的。油多了蛋糕是发不起来的。甚至会塌成饼。
4、最后还有一点，蛋糕翻拌是个技术活，翻拌手法不一样，做出来的成果肯定不一样。
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