鸡脯肉可以做古老肉啊？ 古老肉的做法？
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鸡肉咕咾肉做法：
步骤 1
将鸡胸肉切正方形块，放入料酒、适量黑胡椒、半勺生抽、适量盐拌匀，腌20分钟
步骤 2
腌好后裹上面粉下油锅炸至金黄
步骤 3
将一勺糖、一勺生抽、半勺醋、三勺番茄酱和适量盐、四勺水，搅拌在一起。
步骤 4
起油锅，放入大蒜炒香，倒入调好的酱汁，把炸好的鸡块倒进去翻炒，大火收汁即可。
步骤 5
出锅啦，可以撒上点白芝麻做点缀。
常规做法：
1、菠萝和瘦肉分别切块。
2、瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。
3、拌匀腌制，另用盘子装上干面粉备用。
4、锅里放多点油，烧熟，我的测温太高了。
5、瘦肉在干面粉里打个滚儿。
6、进油锅中小火炸制约8分钟，大家不要学我炸老了。
7、捞出备用。
8、平底锅放少许油，倒入番茄酱和水，炒匀至汁浓郁。
9、下炸好的肉块和菠萝。
10、翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。
咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
这个也可以的 你把那个鸡胸肉切成小块之后用料酒 生抽 老抽 淀粉把它腌制一下就可以了 再挂一个糊放在锅里油炸之后就可以做古老肉了
如果没有猪肉的话，鸡胸脯肉也可以代替座古老肉。味道上会差一点。
做那个古老肉好像是食用猪肉，鸡肉可能不可以。
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