用电饼铛烙饼怎样烙软 电饼铛烙饼怎样才能把饼烙的软软的?

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用电饼铛烙饼是非常方便的,只要把面弄好之后放在电饼铛里边不用翻面,几分钟就会烤熟了。但是只要你用电饼铛烙过饼,你就会发现自己做出来的饼并没有想象中的那么香软,甚至是发硬难嚼,这是什么原因呢?今天就来给大家揭晓其中真正的原因,顺便教大家6个小秘诀,学会之后真的是非常实用,烙出来的饼绝对是又软又香。


秘诀1:电饼铛里边的温度是很高的,所以我们和面的时候要尽量把面和的软一些,要想和出比较软的面,最好用温水或者是开水烫面,这样和出来的面就会相对软很多,和面的时候一定要有方向性,用力要均匀。秘诀2:为了让做出来的饼更加松软,和面的时候加上一些食用油或者猪油。


秘诀3:我们都知道电饼铛是双面加热的工具,所以我们制作的饼胚一定要相对厚一些,要完全顶着电饼铛的上部,这样做出来的饼两面受热均匀。如果饼胚太薄的话,水分一下就蒸发完了,这样烙出来的饼就会又干又硬,非常不好吃。


秘诀4:无论我们用的是发面还是死面,和好之后的面一定要先在盆里边盖上保鲜膜醒一会,中途再揉几次,这样做出来的饼更加香软。秘诀5:我们都知道电饼撑虽然是自动控制的,但是如果你一直不关掉开关的话,它一直都是在加热的,烙饼的时候一定要把时间控制好,3到5分钟就可以了,如果烙的时间太长,水分蒸发过多,烙出来的饼也会过于硬。


秘诀6:虽然电饼铛是自动控制的,但是当饼胚放入里边之后,我们隔两分钟也要打开,用手在饼上面淋上几滴清水,这样捞出来的饼也会更加柔软。还有最重要的一点就是电饼铛要提前预热哦!上面就是用电饼铛烙饼的六个小秘诀,学会之后真的是非常实用,烙出来的饼再也不会发硬了!



我觉得要想把饼烙软,首先要把面和好很重要,才能烙出软饼。

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