做水果罐头一斤山杳用几两糖? 做水果罐头用 白糖可以吗？
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4.\u53bb\u76ae\u6f02\u6d17 \u751f\u4ea7\u4e0a\u591a\u4ee5\u6d78\u78b1\u6cd5\u53bb\u76ae\u3002\u5c06\u6843\u5757\u6d78\u516590\uff5e95\u2103\uff0c\u6d53\u5ea64\uff5e6%\u7684\u6c22\u6c27\u5316\u94a0\u6eb6\u6db2\u4e2d\u6d78\u6ce130\uff5e60\u79d2\u949f\u3002\u7136\u540e\u7528\u6e05\u6c34\u6f02\u6d17\u6413\u64e6\u53bb\u76ae\uff0c\u518d\u5c06\u6843\u5757\u5012\u51650.3%\u7684\u76d0\u9178\u6eb6\u6db2\u4e2d\uff0c\u4e2d\u548c2\uff5e3\u5206\u949f\uff0c\u518d\u75281.5%\u7684\u98df\u76d0\u6c34\u6d78\u6ce1\u62a4\u827210\u5206\u949f\u3002\u7528\u6d41\u6c34\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u3002
5.\u9884\u716e\u3001\u51b7\u5374\uff0c\u5f85\u6c34\u716e\u6cb8\u540e\u5012\u5165\u6843\u5757\uff0c\u572895\uff5e100\u2103\u7684\u70ed\u6c34\u4e2d\u716e4\uff5e8\u5206\u949f\u3002\u4ee5\u716e\u900f\u800c\u4e0d\u53d8\u8272\u4e3a\u5ea6\u3002\u716e\u540e\u7acb\u5373\u7528\u51b7\u6c34\u51b7\u900f\u3002
6.\u4fee\u6574\u3001\u88c5\u7f50 \u7528\u5c0f\u5200\u5272\u53bb\u6843\u5757\u8868\u9762\u6591\u70b9\u53ca\u6b8b\u7559\u6843\u76ae\uff0c\u4f7f\u5207\u53e3\u65e0\u6bdb\u8fb9\uff0c\u6838\u6d3c\u5149\u6ed1\uff0c\u679c\u5757\u5448\u534a\u5706\u5f62\u3002\u4fee\u6574\u597d\u7684\u6843\u5757\u6309\u4e0d\u540c\u8272\u6cfd\u3001\u5927\u5c0f\u5206\u522b\u88c5\u5165\u6e05\u6d01\u3001\u6d88\u6bd2\u8fc7\u7684\u7f50\u5185\u3002\u88c5\u7f50\u91cf\u4e0d\u4f4e\u4e8e\u51c0\u91cd\u768455\uff05\uff0c\u88c5\u7f50\u540e\u7acb\u5373\u6ce8\u5165\u70ed\u7cd6\u6c34\u3002\u7cd6\u6c34\u4e2d\u52a0\u51650.02\uff5e0.03%\u7684\u7ef4\u751f\u7d20C\uff0c\u4ee5\u6291\u5236\u6843\u5757\u6c27\u5316\u53d8\u8272\u3002
7.\u6392\u6c14\u3001\u5c01\u7f50 \u70ed\u6392\u5bc6\u5c01\uff0c\u5f85\u7f50\u4e2d\u5fc3\u6e29\u5ea6\u8fbe\u523075\u2103\u65f6\u7acb\u5373\u8d81\u70ed\u5c01\u7f50\u3002\u771f\u7a7a\u5bc6\u5c01\u7684\u771f\u7a7a\u5ea6\u4e0d\u4f4e\u4e8e60KPa\u3002
8. \u6676\u7389\u5c0f\u9ed1\u7f50\u6c34\u679c\u7f50\u5934\u7684\u5305\u88c5\u91c7\u7528\u7684\u662f\u672c\u8eab\u4e0d\u6613\u751f\u9508\uff0c\u5bfc\u70ed\u5feb\uff0c\u6740\u83cc\u6761\u4ef6\u597d\uff0c\u5bc6\u5c01\u6027\u3001\u963b\u9694\u6027\u90fd\u6bd4\u73bb\u7483\u7f50\u548c\u666e\u901a\u94c1\u7f50\u4f18\u5f02\u7684\u9a6c\u53e3\u94c1\u7f50\uff0c\u5728\u52a0\u5de5\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u5f62\u6210\u5929\u7136\u7684\u65e0\u83cc\u73af\u5883\uff0c\u80fd\u6700\u5927\u9650\u5ea6\u7684\u4fdd\u5b58\u6c34\u679c\u7684\u539f\u5473\u3002\u5728\u4e0d\u9760\u6dfb\u52a0\u5242\u7684\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u4e5f\u80fd\u4fdd\u5b582\u5e74\u3002
9.\u6740\u83cc\u3001\u51b7\u5374 \u5c01\u7f50\u540e\u5728\u6cb8\u6c34\u4e2d\u716e10\uff5e20\u5206\u949f\uff0c\u7136\u540e\u5206\u6bb5\u51b7\u5374\u3002\u51b7\u5374\u81f3\u6e29\u5ea640\u2103\u4e3a\u51c6\u3002
10.\u505a\u597d\u7684\u6676\u7389\u7f50\u5934\u6bcf\u7f50\u91cd\u91cf\u5927\u6982\u63a7\u5236\u5728300\u514b\u81f3400\u514b\u5de6\u53f3\uff0c\u8fd9\u4e2a\u91cd\u91cf\u662f\u53c2\u8003\u4e86\u4eba\u4f53\u6bcf\u65e5\u6240\u9700\u7684\u8425\u517b\u5143\u7d20\u3002
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4\u3001\u653e\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u5f85\u9505\u5185\u6c34\u5f00\uff0c\u84b812\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u3002
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第二:准备腌制水果酵素的两大材料:7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。
第三:水果:最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法:非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果...直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。
水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢!可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦!
如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而你家里有刚巧有一瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。
酿酵素要戒:
1).避免选购外皮受损的水果.
2).确保所有的容器干净并晒干或风干.
3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.
5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.
6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.
酵素疗效:
芦荟酵素
疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢
苹果酵素
疗效:补心气建胃脾
葡萄酵素
疗效:安胎补气益血
黄梨酵素
疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物
木瓜酵素
疗效:明目清热通便,分解脂肪
陈年石榴酵素
疗效:利尿整肠去积
姜酵素
疗效:驱寒散风去湿
蒜酵素
疗效:利尿补充精力
白萝卜酵素
疗效:改善呼吸系统
苦瓜酵素
疗效:清热解渴抗病
凤梨苹果综合酵素
疗效:助消化治便秘
芦荟黄梨综合酵素
疗效:利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢
芦荟龙珠果综合酵素
疗效:降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神
谁可以喝?
* 大人,小孩都可喝酵素,可按个人胃口,选择不同的酵素.
* 自制水果酵素需要利用糖来发酵,糖份较高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.
该怎么喝?
* 每次取大约30cc酵素来喝,建议把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能刺激神经,促进循环,效果更好.
* 可以把酵素加水稀释,不过,疗效较差.
* 可在饭前和饭后一小时内饮用.
肠胃不好的人,最好是在饭后饮用.
* 想要达到最佳效果,可参考以下时间表,分四个时段饮用:
1.早晨:早上起床,还没刷牙前,先喝一杯200cc-300cc温水,再喝30cc酵素.
2.饭前:饭前喝30cc酵素.
3.下午:下午3点左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口温水,再继续睡觉.
该如何保存?
* 完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.
* 最好在两个星期或最长一个月内喝完
制作时心情要好
秘诀:“做酵素时心情要好。”
然后才是材料和用具的清洁卫生。
做酵素的水果要新鲜，而且要提早2天买回来洗乾净，自然晾乾，但不要放进雪柜。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素专用的，用前洗乾净，抹到很乾，千万不要占到水份或油。
“如果可以的话，在切水果做酵素时不要讲话。”
几个人一起做酵素，做出来的效果都不一样。也试过在不同的地方做，磁场不同，效果也会有变。每个人不同的心情，更加影响酵素产生不同的效果。
制作过程
以上情况不但影响酵素的效果，也很大可能会使发酵中的酵素变坏。
“刚开始发酵的前四五天，最上面一层会有白色泡沫，也可能有黑点。黑点是霉菌要拿掉，否则会使酵素变坏。”
玻璃瓶内的材料不要装满，8分满就够了。开始发酵的前四五天的瓶盖也不要盖紧，这些做法都是为了让发酵的气体逸出，否则可能会“爆盖”。可以用布盖住瓶盖，尽量避免受到外在的污染。
过了四五天打开盖子来看，注意看有没有黑点，有没有苍蝇蛋在瓶盖内等，如果没有任何问题，才把盖子转紧，外面用纱布包住，再放30到40天，就可食用。
酵素置于阴凉处，不可放进雪柜，以免沾到寒气和水份，会发霉。
初学者安全指南
酵素看起来容易做，其实变数很多，不一定成功，尤其是初学者，难免忽略小处，导致心血化霉。
建议初学者最好先学做黄梨酵素。
“最好用水晶黄梨，要熟的，但又不要太熟。苹果也适合初学者，红苹果和青苹果都可以，但最好加一点黄梨，以免酵素的水太少。”
水果如果有黑点或坏的地方，一定要切除。
黄梨和苹果酵素除了比较好做之外，也比较香。
“酵素在发酵的时候，整间屋子都会有酵素的味道。白罗卜和木瓜的异味比较重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴连更加不建议做，味道更厉害。”
糖尿病者也可食用
酵素的用料很简单，除了黄梨、苹果之类的主味水果之外，只需要加上柠檬和红砂糖就可以了。
至于糖尿病患者，他们一样可以享用酵素。
新做的酵素可以不放红砂糖，可以改用之前做好的酵素来取代。
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