曲酒和白酒有什么区别？为什么泡药酒只能白酒？
泡药用的酒关键是要看酒精度，一般60度左右的酒如白酒，泡药才能充分的激活药材中的有用成分。
曲酒和白酒区别为：酒质不同、操作法不同、分类不同。
一、酒质不同
1、曲酒：是原浆酒，不经过降度勾兑的。
2、白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。
二、操作法不同
1、曲酒：用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵。
2、白酒：用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。
三、分类不同
1、曲酒：分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒。
2、白酒：分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。
参考资料来源：
百度百科——曲酒
百度百科——白酒
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