贝类海鲜图片及名称
贝类海鲜图片及名称：
1、生蚝
生蚝是牡蛎的别称，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
2、扇贝
除了生蚝，饭桌上最常点的一道海鲜还有扇贝，扇贝肉稚嫩不失扎实，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
3、栉孔扇贝
栉孔扇贝是个学名，一般在海鲜市场买的时候都说的是小红贝，这个小红贝价格比较亲民而且肉质细嫩，直接蒸就能吃，应季的时候也有大个的肉，不过也需要吐沙。
4、白贝
贝壳略呈扁圆形，表面光滑；灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹。白贝和花蛤比起来要贵一些，不过肉质的话个人感觉是比蛤好些，做法多以爆炒为主。超市也有出售，不过价格就略贵了。
5、海虹/青口
海虹学名贻贝，也叫青口，这个海鲜小编很喜欢，主要是肉质很紧致，内部的肉也有白黄之分，白的是公的，红黄色的是母的，当然感觉母的要更嫩一些。
6、海瓜子
海瓜子或薄壳是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，学名：寻氏肌蛤。这个海瓜子在很多地区都有，看一些赶海的直播海瓜子很少收集，毕竟肉少像嗑瓜子一样，不如大的扇贝海螺来的刺激。
7、黄蚬子
黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。吃黄蚬子的时候一定要把沙子吐干净，不然只能在烹饪好之后一个个去摘了，黄蚬子也是饭桌上经常出现的美味，多以锡纸、蒸、炒、烤为主。
8、毛蛤
毛蛤又叫麻蛤，毛蛤的外壳看起来要圆一些，但是表面会有一层浮毛，观赏性就没有白贝那种好了。不过，毛蛤的肉还是人们的最爱，以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，产期多在7～9月份。
9、血蛤
血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
10、文蛤
文蛤又称为蛤蜊，别名华哥，我们常说的花蛤也是他，超市卖的在5-6元/斤，小编最喜欢的就是酒蒸蛤蜊，倒入一些黄酒加入葱姜，盖上盖子闷几分钟等到蛤蜊都张开就好了，这里切记在挑选的时候一定要选活的，如果做完碰到没开口的一定要扔掉。
网上两种选择，一种是鲜活蛤蜊，一种是蛤蜊肉。
绛旓細浣嗘矙鍖呰灪浣撶Н鏇村ぇ銆5. 姣涜毝锛屽懗閬撲笌琛铔ょ浉杩戯紝浣嗗澹冲甫鏈夋瘺锛屽洜姝ゅ緱鍚嶆瘺铓躲傛捣鍗楃殑姣涜毝浠ュ叾椴滅編銆佸疄鎯犺屽彈娆㈣繋銆傜畝鍗曠殑鐑锛岀鏄庝繚鐣欏叾椴滅孩琛涓濓紝鍙ｆ劅瀚╂粦銆6. 璐昏礉锛屾槸涓绉嶅父瑙佺殑娴烽矞锛屽彲钂哥叜椋熺敤锛屾垨鍓ュ３涓庡叾浠栬敩鑿滄贩鐐掋傛棤璁烘槸鍝鏂瑰紡锛岄兘鏁ｅ彂鐫璐昏礉鐨勯矞缇庡懗閬撱
绛旓細鍏剁嫭鐗圭殑椴滈锛岃浜哄湪鍙ｄ腑鍏呭垎鎰熷彈铻鸿倝鐨勯矞缇庛5. 姣涜毝锛屽叾鍛抽亾涓庤铔ょ浉杩戯紝浣嗗澹冲甫鏈夋瘺鐘剁墿锛屾晠寰楀悕姣涜毝銆傛捣鍗楃殑姣涜毝浠ュ叾椴滅編鍜屽疄鎯犺屽彈鍒版杩庯紝閫氬父鍙渶鍦ㄦ墦杈圭倝鐨勬按涓◢寰儷鐓紝渚胯兘鍝佸皾鍒板叾瀚╂粦鐨勫彛鎰熴6. 璐昏礉锛屼綔涓轰竴绉嶆櫘鍙婄殑娴烽矞锛屾棦鍙捀鐓篃鍙笌鍏朵粬钄彍娣风倰锛岃倝璐ㄩ矞缇庛
绛旓細璞￠蓟铓屽洜鍏跺舰鐘剁被浼艰薄榧昏屽緱鍚嶏紝涔熻绉颁负璞℃嫈铓屻傚畠鏄倝璐ㄦ渶涓衡滀赴婊♀濈殑璐濈被涔嬩竴锛屽洜鍏跺懗閬撴竻娣¤岄矞缇庤屾繁鍙楁杩庛傝薄榧昏殞鏈夆滄捣榛勯噾鈥濈殑缇庤獕锛屽湪甯傚満涓婁环鏍肩浉瀵硅緝楂樸傝姳铻猴紝鍙堢О涓滈铻猴紝浠ュ叾鑲夎川椴滅編銆侀叆鑴嗙埥鍙ｈ岃憲绉帮紝鑲夎川鎰熷叿鏈夊毤鍔诧紝涓斾环鏍奸備腑锛屽洜鑰屽箍鍙楁杩庛傝姳铻烘棭鏃╁湴灏卞紑濮嬪ぇ閲忓吇娈栵紝鐩墠鍦...
绛旓細铻璐濈被锛屽锛氱墶铔庛佹捣铓屻佹捣铻猴紝棣欒灪銆佽荆铻虹瓑 澶磋冻绫:濡傜珷楸笺佺洰楸笺侀笨楸笺佷箤璐肩瓑 鑺傝偄鍔ㄧ墿锛氬铏俱佺櫧铏撅紝瀵岃吹铏撅紝鐧借煿锛岀煶锜圭瓑 鍝轰钩鍔ㄧ墿锛氶哺銆佹捣璞氥佹捣璞圭瓑 鐖鍔ㄧ墿锛氭捣铔囥佹捣榫熺瓑 娴父鐢熺墿锛氭按姣嶅嵆娴疯渿绛 娴烽矞锛屽彨浠涔堝悕瀛楋紵 鎵囪礉鏌 娴烽矞鍚嶇О 鍙洀锛坈heng)瀛 娴疯竟鏂硅█鍙潚瀛 鐐栨堡鍠濇渶椴 姹傝繖...
绛旓細銆愭眽璇悕璇嶃戣礉澹炽愯瘝涔夎癄閲娿(1)Shell:璐濈被鐨勫琛ㄧ‖澹虫垨杞３(2)Conchylium:杞綋鍔ㄧ墿鐨勫３(3)Shuck:鐗¤泿鎴栬洡鐨勫澹(4) 鑵硅冻绾叉垨鍙屽３绾插姩鐗╄礉澹宠礉澹崇殑鏁伴噺銆佸舰鐘跺拰缁撴瀯鍙樺紓鏋佸ぇ,鏈夌殑绉嶇被鍏锋湁1涓憟铻烘棆褰㈢殑璐濆３(濡傝湕鐗涖佽灪銆侀矋);鏈夌殑绉嶇被鍏锋湁2鐗囩摚鐘跺３(濡傝殞銆佽毝);鏈夌殑绉嶇被鍏锋湁8鐗囨澘鐘惰礉澹,鍛堣鐡︾姸鎺掑垪(濡...
绛旓細骞煎効閫愪竴瑙傚療鍚勭楸,璁ㄨ杩欎簺楸肩殑鍚嶇О銆佸舰璞＄壒寰佸強鐢熸椿涔犳с 瀹冧滑閮藉枩娆㈡捣姘,鏈鐖卞悆娴烽噷鐨勬按鑽夊強寰敓鐗┿ 3.瑙傜湅鈥斺旀捣搴曚笘鐣 璇句欢:璐濈被娴烽矞 娴峰簳涓栫晫闄や簡鏈夎璁稿澶氭紓浜殑楸,杩樻湁缇庝附鐨勮礉绫绘捣椴 铻冭煿 铏 榫欒櫨 椴嶉奔 铏惧し鎵囪礉 娴疯儐 娴疯櫣 榧撳姳浠栦滑浜掔浉璁ㄨ鑷繁鍠滄鍝楸?鍠滄鍝璐濈被? 4.骞煎効缁樼敾,鏁欏笀鎸囧 灏忔湅...
绛旓細濡傛灉浣犳兂鍝佸皾涓扮洓鐨勬疆姹娴烽矞澶ч,閭ｄ箞鏉ヨ繖閲屽噯娌￠敊,瓒呯骇鏃,娌″埌鍏偣宸茬粡婊″骇,娌℃湁鑿滃崟,鑷繁鍑哄幓澶栭潰...鏋滅劧鏄疆姹曚汉鎵嶇煡閬撹繖涔堝涓嶇煡鍚嶇О鐨勯奔璇ユ庝箞鐓,濂藉悆寰椾笉寰椾簡,浠栦滑鑷繁涔熶笉鐭ラ亾褰撳湴璇濊浆鏅氳瘽璇ユ庝箞...椁愮墝涓婇摵婊＄潃鍚勭娼睍鐗硅壊灏忛鐨鍥剧墖鍙鏂囧瓧,绮ョ矇闈㈤キ浠诲悰閫夋嫨,杩樻湁涓浜涘皬椋熴傞腑姣嶆嵒鍏跺疄鏄堡鍦,閲岄潰...
绛旓細2.涓滃崡浜氱殑鏅偣鍚嶇О棣栧厛,璁╄鎴戜滑鐢绘捣铻虹殑澶撮儴褰㈢姸銆傜劧鍚庣敾鍑哄紑鍙ｇ殑褰㈢姸銆傜劧鍚庣敾涓涓灪鏃嬪舰鐘躲傝竟缂樼粯...鏈鍚,鎴戞兂鍜屼綘鍒嗕韩涓浜鍥剧墖銆 6.涓滃崡浜氱殑鏅偣浠嬬粛娉板浗鍐滆矾鑺卞洯鍐滄梾鍥,鍙堢О鍏板洯,鎹鏄笢鍗椾簹鏈缇庣殑...鍚娴烽矞鍠濈孩閰掍篃寰堝垝绠椼備环鏍兼瘮娉板浗浣庡緢澶氥備絾鏄秺鍗楃殑鍋风獌鍜屾楠楄涓洪潪甯镐弗閲,鎽╂墭杞﹁秴閫熷拰鎶㈠姭鐨勬儏鍐...
绛旓細骞煎効閫愪竴瑙傚療鍚勭楸,璁ㄨ杩欎簺楸肩殑鍚嶇О銆佸舰璞＄壒寰佸強鐢熸椿涔犳с 瀹冧滑閮藉枩娆㈡捣姘,鏈鐖卞悆娴烽噷鐨勬按鑽夊強寰敓鐗┿ 3.瑙傜湅鈥斺旀捣搴曚笘鐣 璇句欢:璐濈被娴烽矞 娴峰簳涓栫晫闄や簡鏈夎璁稿澶氭紓浜殑楸,杩樻湁缇庝附鐨勮礉绫绘捣椴 铻冭煿 铏 榫欒櫨 椴嶉奔 铏惧し鎵囪礉 娴疯儐 娴疯櫣 榧撳姳浠栦滑浜掔浉璁ㄨ鑷繁鍠滄鍝楸?鍠滄鍝璐濈被? 4.骞煎効缁樼敾,鏁欏笀鎸囧 灏忔湅...
绛旓細1銆佺墰鑲夐楗煎拰鍦熻眴娉 鍦ㄨ嫳鍥斤紝铏界劧杩欎袱绉嶄笢瑗块殢澶勫彲瑙侊紝浣嗗嵈鏄綘鍘讳簡涔嬪悗涓嶈兘涓嶅皾鐨勭編椋熶箣涓锛岀墰鑲夐楗煎拰鍦熻眴娉ョ幇鍦ㄥ凡缁忔湁鍑犵櫨骞寸殑鍘嗗彶浜嗭紝鏄嫳鍥界殑浼犵粺鍚嶅悆锛屽畠鐨勫埗浣滈潪甯哥殑绠鍗曪紝鍛抽亾闈炲父鐨勬祿閮侊紝鍦熻眴娉ョ粏缁嗚蒋杞殑闈炲父鐨勭敎鍚冪殑鏃跺欏啀鎼厤涓婁竴浜涚鍒剁殑閰辨枡锛屾洿浼氳浜鸿禐涓嶇粷鍙ｃ2銆佺淮澶氬埄浜氭捣缁佃泲绯曘傚...
