驴肉哪个部位肉最好吃
驴肉一直是美食届的一个大话题，天上龙肉，地上驴肉，可是几百斤的驴，每个部位各有特点。在我看来，驴腱子肉是驴肉最好吃的部位。
驴腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉，这里是驴活动最多的地方，也是驴瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素，最适合用来做酱肉，平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。
【部位】取自驴腿上的肌腱
【特点】细细的，长长的，而且带有筋，肉里包筋，筋内有肉，纹路规则，肉质爽口甘香，胶质满满
【适合】酱卤、炖煮等
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