作文五彩糯米饭的做法

制作五彩糯米饭是一门艺术,也是一种传承。首先,准备黑色糯米饭,需要采集枫叶及其嫩茎的皮,捣烂后风干,再浸入水中一天一夜,之后煮至五六十摄氏度,将糯米浸入其中上色。
接着,制作黄色糯米饭,可以选用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取染料。将黄花煮沸,或浸泡黄栀子,得到黄橙色的染料液。也可以用黄羌与糯米拌均用力搓,得到黄色糯米。
然后,提取红色和紫色染料,使用不同叶状的红兰草经水煮而成。叶片稍长、颜色稍深的红兰草煮出的颜色较浓,泡出的米即成紫色;叶片较圆、颜色较浅的煮出的颜色较淡,泡出的米即成鲜红色。将米分别放入不同的染料中浸泡一夜,上色后放入蒸笼中蒸约一个小时,即可得到五彩糯米饭。
五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,口感滋润柔软、醇正平和,清香扑鼻,令人回味无穷,并具有一定的药用价值。红兰草有生血作用,栀子有清热凉血作用,枫叶煮成的青粳饭则能坚筋骨、益肠胃、补髓。
壮族五色糯米饭的做法各地不尽相同。有的会加入泡涨的饭豆或绿豆,与五色糯米一起蒸熟,然后加入炒熟的半瘦肥猪肉和小葱,以及适量的调料,拌匀后食用。有的则会将熟糯米与炒香的花生、芝麻混合,增加香味。还有的会将五色糯米盛入新鲜竹筒,慢慢烘烤,竹筒裂开时香气四溢,竹筒清香令人垂涎。

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