烝饺怎么做好吃? 蒸饺的馅怎么做好吃
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韭菜木耳鸡蛋虾皮蒸饺好吃
韭菜木耳鸡蛋虾皮蒸饺是一道家常美食，主要材料为面粉、韭菜、木耳、鸡蛋、虾皮。其制作简单，口味鲜美，营养丰富广受人们的喜爱。
原料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、花生油、盐、料酒、蚝油、香油、水。
做法步骤：
第1步、取适量的面粉放入容器中，加入适量的开水和凉水（三分之二开水，三分之一凉水）搅拌均匀至没有干面粉后和成面团，醒面30分钟左右。
第2步、鸡蛋四个清洗干净外壳的杂质打入容器中加入适量的盐、少许料酒和清水搅拌均匀成蛋液，热锅加油倒入蛋液用筷子不停的搅拌成鸡蛋碎，炒香后放凉备用。加料酒可以去腥，加水使炒出来的鸡蛋更嫩。
第3步、韭菜择去老叶反复冲洗干净泥沙，为了更好的去除农药残留用清水浸泡15分钟左右，控干水分后切成韭菜末。
第4步、虾皮放入碗中用清水浸洗干净并控干水分备用。
第5步、木耳提前泡发好择洗干净根部的泥沙，控干水分后切成本耳碎。
第6步、把切好的韭菜末放入容器中加入适量的花生油和香油搅拌均匀锁住韭菜的水分，再放入木耳碎，鸡蛋碎，虾皮，盐，蚝油搅拌均匀即可。
第7步、案板铺撒干面粉取一块醒好的面团搓成长条状，切成大小均匀的面剂子擀成厚薄合适的圆形面皮。
第8步、放入足量的馅料捏成蒸饺，放在干净的玉米棒子叶上即可。
第9步、蒸锅加入足量的水把包好的蒸饺放在蒸帘上开始蒸制，烫面包不需要二次醒发，包好后可以直接蒸制。锅开上蒸汽后计时8分钟关火出锅。
1 准备好材料,五花腩肉洗净切成小块,放入搅动里将肉搅成肉碎,然后调入盐,糖,生粉,生抽与芝麻油一起拌均匀,再加入洗净并切好蘑菇粒与玉米粒,再一次拌均匀即成馅料;
2 然后取一块饺子皮,放上馅料,捏成饺子的形貌,放上在垫有纱巾的蒸架上;
3 全部包好后,将蒸架放入煲里
4 盖上盖子,隔水蒸20分钟,水沸后转中火则可;
5 蒸好即可出锅,趁热将饺子从纱巾上移开,以免沾着纱巾
白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量
制作方法
1.先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分；面要饧至少30分钟；
2.和馅：馅要等到面饧得差不多的时候再准备，因为白蘑菇容易出水，而把水丢掉有点可惜；先把鸡蛋炒好，凉一些后剁碎；把两种蘑菇剁碎，与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用；
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道；擀皮包饺子；包得差不多的时候（大约可以包15个饺子），锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。
小诀窍1、饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟；
2、煎的时间长短有点不好把握，所以最简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟；
3、如果是煮饺子，用凉水和面比较好；
小麦面粉500克、猪肉馅1碗。辅料：蘑菇（鲜）200克、胡萝卜1个。
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量、蚝油适量、蒜泥适量、调和油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、芝麻油适量、辣椒油适量、水适量。
1、 鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里氽烫至软
2、捞出过凉水3、将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。
4、将剁好的鲜蘑碎放进料盆
5、切半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中
6、倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水
7、猪肉馅放进调料调好8、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅
8、擀皮包馅9、包好饺子入锅煮熟
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