酸甜烤冷面的酱怎么调窍门 烤冷面的酱怎么调
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方法一：芝麻酱
准备材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻
做法：
1、先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。
2、将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
方法二：蒜蓉辣酱
准备材料：朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜、盐、糖、米醋、味精
做法：
1、先将新鲜的朝天椒、红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒）、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状，备用。
2、往炒锅里放入适量的水，用中火煮开，接着把各种糊下锅，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶即可。
方法三：花生辣酱
准备材料：干辣椒、熟花生、花椒、食油、食盐、味精少许。
做法：
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；接着把熟花生褪皮并将其捣碎，将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀备用。
2、炒锅上火，色拉油烧制七分热，就把拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
以上就是烤冷面的酱的做法，其实烤冷面的酱有多种，大家可以根据自己的口味去选择😊。
烤冷面很受大家的钟爱，凉面烤起来不仅味儿好，并且还较为有营养成分，如何吃好像也不足，烤冷面的方式 非常简单，等学好如何烤冷面就可以自己在家做烤冷面了，烤冷面的酱汁秘方非常简单，烤冷面甜酸口感的会提高身体胃口，酸甜烤冷面酱汁秘方有哪些？接下去我们看来一下吧。
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酸甜烤冷面酱料配方有什么？
一.凉面
“用乌冬面沈清和生猪肉故曰凉面”，便是把荞麦面条放进箩卜或白菜泡菜里，在放入猪肉片吃叫凉面，并有二种诱因，一是认为白菜泡菜和萝卜泡菜全是凉的；二是以便同那时候的骨董面多方面区别。凉面归属于机压面条，有凉面和温面二种。面条做法一样，仅仅汤的凉热之别。汤是凉的，称作凉面；汤是热的，称之为温面。凉面有小麦面粉凉面、乌冬面凉面、苞米面鲜面条、土豆桨凉面、手擀面凉面等。在各种凉面中较为注重的是乌冬面凉面。冷面汤以清炖的牛羊肉为佳品煮牛肉时撇出漂油。凉面的调料是把生抽、醋、芝麻油、白芝麻、白胡椒粉、辣椒粉、白砂糖、蒜沫等调味料混拌成粘稠，适度的放进碗里。除此而外，也要放上鸡肉丸子、卤牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在珲春地域把这种调料形象的变成凉面帽。凉面的口味因人而异。定居在珲春和牡丹江市地域的朝鲜族，喜欢吃冷面汤略带清甜味的凉面，别的地域的朝鲜族则喜欢吃没有清甜味的凉面。
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酸甜烤冷面酱料配方有什么？
二.食物
面 (一张)，生鸡蛋 (一个)，香肠 (少量)，香莱段 少量，葱段 少量，辣椒粉 少量，孜然粒 少量，咖喱酱 少量，老陈醋 少量，油 少量，烧烤料 少量，白砂糖 适当。
三.流程
1.将辣椒粉、孜然粒、咖喱酱混和好放碗里，生鸡蛋、凉面、白砂糖、烧烤料备好。
2.锅中烧电，油对外开放入凉面，
3.将凉面底端抹匀油，凉面上边打进一个鸡蛋，用铁铲将凉面上边抹匀。
4.待生鸡蛋凝结后把凉面翻过去，
5.抹上烧烤料，放进糖，辣椒面，孜然粒，咖喱酱，凉面底端倒进老陈醋，放进香肠片。
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酸甜烤冷面酱料配方有什么？
6.撒上葱段和香莱段，用铁铲卷上品出，切条，酸甜可口的烤冷面就起锅了。（一切正常用圆葱末，由于讨厌吃洋葱，因此用葱段替代，深表歉意）
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