从冰箱拿个冻鸡出来，为什么用冻水解冻比用热水好? 冷冻的鸡肉可以直接用开水煮么
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冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
因为你是从冰箱里拿出来的是冻鸡它的温度在零下，所以你用凉水就能解冻，用热水解冻容易把鸡的表面烫熟，或者把生鸡的泡热，鸡肉泡太热以后下锅怎么炖鸡肉也有种不烂的感觉。我的回答希望你能满意。
用热水的话会把鸡的表皮烫熟而鸡肉里面还没有解冻 用冻水、与鸡的温度一样比热水会好一点吧
物理学角度来讲 有科学道理的
0°C最适合解冻
营养学角度来讲 热水解冻口感不好
O(∩_∩)O
用自来水冲解冻最快。又不影响质量。
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