羊肉四放四不放口诀
1、放四：大葱能够去膻增鲜，让羊肉的味道更加鲜美。2、生姜：生姜可以去腥，同时也有助于提升羊肉的香味。
3、干辣椒：干辣椒可以增加菜肴的辣味，刺激食欲，同时也有助于中和羊肉的膻味。
4、八角：八角（又称大料）是炖肉时常用的香料，能够增加肉的香味，使羊肉更加美味可口。
5、四不放：花椒会使羊肉变硬，影响口感。
6、料酒：料酒虽常用于去腥，但会影响羊肉本身的鲜味。
7、八角：八角会使汤汁变黑，影响卖相。
8、大蒜：大蒜的味道过于强烈，会掩盖羊肉本身的香气。
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