牛干巴的做法最正宗的做法 牛干巴怎么腌制
\u725b\u5e72\u5df4\u7684\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5\u662f\u4ec0\u4e48\uff1f\u4e3b\u6599\uff1a\u725b\u5e72\u5df4100g
\u8f85\u6599\uff1a\u6cb9\u9002\u91cf\u3001\u76d0\u9002\u91cf\u3001\u9752\u691210g\u3001\u8471\u6bb510g\u3001\u59dc\u724720g\u3001\u51b0\u7cd65g\u3001\u6d53\u7f29\u9e21\u6c411g\u3001\u9e21\u7cbe1g\u3001\u6599\u915230g
\u7206\u7092\u725b\u5e72\u5df4\u7684\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u51c6\u5907\u725b\u5e72\u5df4\u3002
2\u3001\u628a\u725b\u5e72\u5df4\u653e\u6848\u677f\u4e0a\u5207\u6210\u8584\u7247\u5907\u7528\u3002
3\u3001\u51c6\u5907\u597d\u8471\u6bb5\u3001\u9752\u6912\u8981\u659c\u5207\u6210\u6bb5\uff0c\u957f\u5ea6\u4e0e\u8471\u6bb5\u76f8\u4eff\u3002
4\u3001\u5927\u706b\u70e7\u9505\u81f37\u5206\u70ed\uff0c\u4e0b\u7a0d\u591a\u4e00\u70b9\u7684\u82b1\u751f\u6cb9\uff0c\u518d\u4e0b\u59dc\u7247\u7206\u9999\u540e\uff0c\u4e0b\u6b65\u9aa42\u7684\u725b\u5e72\u5df4\u7247\u7ffb\u7092\u7247\u523b\uff0c\u7092\u51fa\u5e72\u9999\u5473\u3002
5\u3001\u6e85\u5165\u6599\u9152\uff0c\u91cf\u8981\u591a\u4e00\u70b9\uff0c\u4e0d\u505c\u7ffb\u7092\u3002
6\u3001\u52a0\u5165\u5f00\u6c34\uff08\u6216\u4e0a\u6c64\uff09\uff0c\u534a\u6df9\u98df\u6750\uff0c\u518d\u4e0b\u9e21\u6c41\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u51b0\u7cd6\uff0c\u716e\u5f00\u540e\uff0c\u6539\u5c0f\u706b\u7ee7\u7eed\u7116\u716e1\u5206\u949f\u3002
7\u3001\u5f00\u5927\u706b\uff0c\u6536\u6c41\u81f3\u5dee\u4e0d\u591a\u65f6\uff0c\u5012\u5165\u8471\u6bb5\u3001\u9752\u6912\u6bb5\u3002
8\u3001\u7ffb\u7092\u51e0\u4e0b\u5747\u5300\u81f3\u8471\u6bb5\u65ad\u751f\uff0c\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002
9\u3001\u51fa\u9505\u88c5\u789f\uff0c\u7a0d\u52a0\u6574\u7406\u5373\u6210\u3002
\u725b\u5e72\u5df4\u814c\u5236\u65b9\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u4e3b\u6599\uff1a\u5364\u725b\u8089500g\u3002\u8f85\u6599\uff1a\u814c\u8089\u9171\u9002\u91cf
\u4e00\u3001\u5364\u725b\u8089\u5207\u6761\u3002
\u4e8c\u3001\u5207\u597d\u7684\u725b\u8089\u6761\u653e\u5728\u94fa\u597d\u9521\u7eb8\u7684\u70e4\u76d8\u91cc\u3002
\u4e09\u3001\u5149\u6ce2\u7089180\u5ea6\u70e415\u5206\u949f\u3002
\u56db\u3001\u65f6\u95f4\u5230\u540e\u628a\u725b\u8089\u5168\u90e8\u7ffb\u4e2a\u9762\u518d180\u5ea6\u70e415\u5206\u949f\u3002
\u4e94\u3001\u70e4\u597d\u7684\u725b\u8089\u5e72\u5728\u5e72\u71e5\u5904\u667e\u5e72\u534a\u5929\u3002
\u516d\u3001\u725b\u5e72\u5df4\u505a\u597d\u5566\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u725b\u5e72\u5df4\u662f\u4e91\u5357\u56de\u65cf\u4eba\u4e8e\u6bcf\u5e74\u79cb\u51ac\u65f6\u8282\u9009\u53d6\u80a5\u58ee\u8089\u725b\u7684\u540e\u817f\u7b49\u90e8\u4f4d\u7684\u4f18\u8d28\u725b\u8089\uff0c\u8f85\u4ee5\u9002\u91cf\u98df\u76d0\u3001\u82b1\u6912\u7b49\u8c03\u6599\uff0c\u91c7\u7528\u6413\u63c9\u3001\u814c\u6e0d\u3001\u667e\u6652\u3001\u98ce\u5e72\u3001\u714e\u70b8\u7b49\u5de5\u827a\uff0c\u52a0\u5de5\u5236\u4f5c\u800c\u6210\u7684\u4e00\u79cd\u725b\u8089\u98df\u54c1\u3002\u6c49\u65cf\u4eba\u6bcf\u5e74\u51ac\u5b63\u5bb0\u6740\u80a5\u732a\uff0c\u4f9b\u8fc7\u5e74\u98df\u7528\uff0c\u53f7\u79f0"\u5e74\u732a"\u3002\u56de\u65cf\u4eba\u56e0\u4f0a\u65af\u5170\u6559\u89c4\u7981\u98df\u732a\u8089\uff0c\u6545\u53ea\u5bb0\u6740\u725b\u3001\u7f8a\u7b49\u4f5c\u4e3a\u8089\u98df\u6765\u6e90\u3002\u56de\u65cf\u4eba\u4e8e\u51ac\u5b63\u5bb0\u6740\u8089\u725b\u4e4b\u540e\uff0c\u4e3a\u4fdd\u7559\u65b9\u4fbf\uff0c\u4fbf\u5c06\u90e8\u5206\u725b\u8089\u52a0\u76d0\uff0c\u6413\u63c9\u3001\u98ce\u5e72\uff0c\u4ee5\u4f9b\u9646\u7eed\u98df\u7528\uff0c\u4e45\u800c\u4e45\u4e4b\uff0c\u4fbf\u5f62\u6210\u4e86\u725b\u5e72\u5df4\u7684\u814c\u5236\u4f20\u7edf\u3002
1\u3001\u5728\u5236\u4f5c\u5de5\u827a\u4e0a\uff0c\u814c\u5236\u548c\u98ce\u5e72\u662f\u725b\u5e72\u5df4\u7684\u4e3b\u8981\u5de5\u827a\u548c\u4e3b\u6d41\u5de5\u827a\uff1b
2\u3001\u5728\u5386\u53f2\u6e0a\u6e90\u4e0a\uff0c\u725b\u5e72\u5df4\u5728\u4e91\u5357\u56de\u65cf\u4eba\u6c11\u4e2d\u5df2\u6709\u6570\u767e\u5e74\u814c\u5236\u5386\u53f2\uff0c\u725b\u5e72\u5df4\u6765\u6e90\u4e8e\u4e91\u5357\u56de\u65cf\u4eba\u6c11\uff0c\u5e76\u6d41\u4f20\u5230\u6c49\u65cf\u548c\u5176\u5b83\u5144\u5f1f\u6c11\u65cf\u4e2d\u95f4\uff1b
3\u3001\u5728\u6c11\u65cf\u7279\u6027\u4e0a\uff0c\u725b\u5e72\u5df4\u4e8e\u56de\u65cf\u6709\u7740\u5bc6\u4e0d\u53ef\u5206\u7684\u8054\u7cfb\u3002\u56de\u65cf\u4eba\u56e0\u4f0a\u65af\u5170\u6559\u89c4\u7981\u98df\u732a\u8089\uff0c\u53ea\u5bb0\u6740\u725b\u3001\u7f8a\u7b49\u4f5c\u4e3a\u8089\u98df\u6765\u6e90\uff0c\u56de\u65cf\u4eba\u5728\u725b\u5e72\u5df4\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u9762\u662f\u6709\u7740\u72ec\u5230\u7684\u7ecf\u9a8c\u7684\uff1b
4\u3001\u5728\u5730\u65b9\u7279\u70b9\u65b9\u9762\uff0c\u725b\u5e72\u5df4\u4e3b\u8981\u6d41\u4f20\u4e8e\u4e91\u5357\u5730\u533a\uff0c\u662f\u4e91\u5357\u7684\u4e00\u79cd\u5730\u65b9\u98df\u54c1\uff0c\u5e76\u8f93\u51fa\u5230\u4e0e\u4e91\u5357\u6709\u7c7b\u4f3c\u996e\u98df\u4e60\u60ef\u7684\u56db\u5ddd\u3001\u8d35\u5dde\u3001\u91cd\u5e86\u7b49\u7701\u533a\uff1b
5\u3001\u5728\u98df\u7528\u65b9\u6cd5\u4e0a\uff0c\u725b\u5e72\u5df4\u4e3b\u8981\u91c7\u7528\u6cb9\u70b8\u540e\u98df\u7528\u65b9\u6cd5\u3002
牛干巴家常做法如下：
1. 油淋干巴：
配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。
做法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
评价：油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。刚出锅的牛干巴香气飘溢、松软适度，十分美味。泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。
2. 牛肝菌炒牛干巴：
配料：牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量。
做法：不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟；待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用；在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒2分钟；依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。
评价：牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法，味道可口。
绛旓細1. 娌规穻骞插反锛氶厤鏂欙細鐗涘共宸淬佸共杈ｆ銆侀鐢ㄦ鐗╂补銆傚仛娉曪細鍏堝皢鐗涘共宸村垏鐗囷紝鍘氳杽閫傚害锛屽彇閫傞噺椋熺敤娌逛笅閿咃紝灏嗙墰骞插反涓嬮攨锛屽紑涓伀鐑补锛屽悓鏃剁敤鑿滈摬缈荤倰锛岀儹鏀惧叆骞茶荆妞掓锛岀户缁炕鐐掞紝寰呯墰骞插反鍙樿壊銆侀姘斿婧紝鍗冲彲璧烽攨椋熺敤銆傛补鍙婄墰骞插反涓嬮攨鍚庡姞宸ユ椂闂寸害5鍒嗛挓銆傝瘎浠凤細娌规穻鐗涘共宸存槸鐗涘共宸存渶鏅亶銆佹渶鍏稿瀷...
绛旓細鐐掔墰骞插反 鐐掔墰骞插反鏄渶甯歌鐨勫仛娉曚箣涓銆傞鍏堝皢鐗涘共宸村垏鎴愯杽鐗囨垨鏉＄姸锛岀敤鐑按娉¤蒋锛屽幓闄ゅ浣欑殑鐩愬垎銆傜劧鍚庯紝灏嗘场杞殑鐗涘共宸存播骞叉按鍒嗭紝澶囩敤銆傜儹閿呭噳娌癸紝涓嬪叆钂滄湯銆佽荆妞掔垎棣欙紝鍐嶅姞鍏ョ墰骞插反蹇熺炕鐐掞紝鍔犲叆閫傞噺鐨勭敓鎶姐佽佹娊璋冭壊锛屾牴鎹彛鍛冲彲浠ュ姞鍏ヨ懕娈点佸鐗囥佽姳妞掔瓑璋冩枡锛岀倰鑷崇墰骞插反鍙樿壊鍗冲彲鍑洪攨銆傜墰骞插反鐓蹭粩...
绛旓細1銆佹潗鏂欙細鐗︾墰鑲5500g锛岀洂涓楗锛岄潚鑺辨闈㈠崐纰楋紝杈ｆ闈㈠崐纰楋紝鏌犳姹佷竴涓埌鍗婁釜锛岀櫧绯栧皬鍗婄锛岀怀瀛愯嫢骞层2銆佸皢鐗︾墰鑵胯倝娲楀共鍑锛屾播骞叉按銆傛敼鍒鎴愮帀绫虫瀛愬ぇ灏忕殑闀挎潯銆3銆佸皢鏀瑰垁濂界殑鐗涜倝鐢ㄧ洂缁嗙粏鎽稿寑锛岃厡娓嶄袱澶┿傜墰鑲夊湪鑵屾笉杩囩▼涓細鍑烘按锛屾妸鐩愯姘村掓帀銆4銆佸啀鎶婃煚妾眮鍜岀櫧绯栧掑叆鐗涜倝涓紝鎷屽寑銆5銆佸...
绛旓細1銆佷富鏂欙細鐗涘共宸100g锛屾补閫傞噺锛岀洂閫傞噺锛岄潚妞10g锛岃懕娈10g锛屽鐗20g锛屽啺绯5g锛屾祿缂╅浮姹1g锛岄浮绮1g锛屾枡閰30g銆2銆佸鐗涘共宸磋鍏堣繘琛岃劚鐩愩乢杈ｅ拰闄よ喕澶勭悊锛屽皢鐗涘共宸村喎姘村叆閿咃紝姘撮噺瑕佹饭娌＄墰骞插反锛屽姞涓15鍏嬫媿瑁傜殑濮滅墖澶х伀鐓紑鍚庯紝鍊掑叆鏂欓厭绋嶇叜鐗囧埢锛屾敼灏忕伀鐓20鍒嗛挓锛岀劧鍚庢崬璧锋櫨骞诧紝鍒囨垚4~5姣背鐨勫帤鐗囧...
绛旓細浜岋紝绌烘皵鐐搁攨鐐稿共宸 浜戝崡鐗涘共宸存渶濂藉悆鐨3绉嶅甯稿仛娉,浣犻兘鍚冭繃鍚楀浘7 杩欎釜鍋氭硶閫傚悎姣旇緝鎳掔殑鍚冭揣锛屼篃鏄熺潃绉戞妧鐨勫姏閲忓疄鐜扮編鍛宠嚜鐢变簡銆傚彧闇瑕佹妸骞插反鐒按鍚庯紝鏅惧共姘村垎锛屾斁鍏ュ皯璁镐綈鏂欒厡鍒跺嚑鍒嗛挓锛屽姞鍏ュ共杈ｆ鍜岀櫧鑺濋夯锛屾斁鍏ョ┖姘旂偢閿咃紝绛夊緟鍗冲彲銆傝繖鏍风偢鍑烘潵鐨勫共宸磋倝棣欒剢鐖藉彛锛屽洖鍛虫棤绌枫備笁锛娌规穻骞插反 浜戝崡鐗涘共宸...
绛旓細1銆佷富鏂欙細鐗涜倝锛堢槮锛5000鍏 2銆佽皟鏂欙細绮楃洂300鍏 3銆佸師鏂欑殑鍔堝壊鍜屾暣褰細姣忓勾瀵掗湶鑺備护鍓嶅悗锛屽澹彍鐗涳紝灏嗗悇閮ㄥ垎鐨勮倝鎸夌収鑲岃倝鑷劧鍒嗗竷鐨勭汗璺垎鍒壊鍔堝壊涓嬫潵锛屾瘡鍧椾互鍙2鑷10鍗冨厠涓哄疁銆傝倢鑲夊妶鍓插悗杩涜鏁村舰鍔犲伐锛屽嵆灏嗕笉鏁撮綈鐨勮竟缂樼鑲夊垏闄わ紝鐒跺悗杩涜鑵屽埗鍔犲伐銆4銆佽厡鍒讹細鑵屽埗鐗涘共宸锛屼富瑕佹槸鐢ㄧ洂宸磋繘琛岃厡鍒讹紝浠...
绛旓細璐靛窞鐗涘共宸鏄吹宸炵壒鑹茬殑涓绉嶄紶缁熼鍛冲皬鍚冿紝鍒朵綔璧锋潵闇瑕佷竴浜涜愬績鍜屾妧宸с備笅闈㈡槸涓绉嶇畝鍗鐨勫仛娉锛屽笇鏈涘浣犳湁甯姪锛氭潗鏂欙細- 鐗涜倝锛500鍏 - 鐩愶細閫傞噺 - 鏂欓厭锛氶傞噺 - 鐢熷锛氶傞噺 - 钂滄湯锛氶傞噺 - 杈ｆ绮夛細閫傞噺 - 閰辨补锛氶傞噺 - 绾㈢硸锛氶傞噺 - 鐧借姖楹伙細閫傞噺 姝ラ锛1. 灏嗙墰鑲夊垏鎴愮害5姣背鍘氱殑鐗囷紝鏂逛究...
绛旓細鍋氭硶锛1銆佸皢鐗涚传鐩栧皵鑲夛紝鍒囨垚瀹藉洓鍘樼背鐨勯暱鏉★紝鏀惧叆鐩嗕腑锛2銆佸姞鍏ュ鑲夌矇锛屼簲棣欑矇锛岀洂锛岀硸銆傛悈鎷屽潎鍖锛3銆佺劧鍚庤厡鍒朵竴涓皬鏃讹紱4銆佸彇鍑虹敤閾佷笣鎸備笂锛屽湪闃村噳骞茬埥澶勮嚜鐒堕骞层傛椂闂存寜涓汉鍙ｅ懗锛屾渶灏戝崐涓湀锛5銆佸悆鐨勬椂鍊欒捀鍗佷簲鍒嗛挓锛屼篃鍙互钂稿畬鐑х儰銆傜墰鑲夊共涓鑸槸鐢ㄩ粍鐗涜倝鍜屽叾浠栬皟鏂欎竴璧疯厡鍒惰屾垚鐨勮倝骞层
绛旓細鐗涘共宸存槸涓绉嶇粡杩囪厡鍒跺拰鏅炬檼鐨勭墰鑲夊埗鍝侊紝鍥犲叾鐙壒鐨勯鍛冲拰鍙ｆ劅鑰屽彈鍒板緢澶氫汉鐨勫枩鐖便傜倰鐗涘共宸存槸涓绉嶅父瑙佺殑鐑归オ鏂规硶锛屽彲浠ヤ娇鐗涘共宸寸殑鍛抽亾鏇村姞椴滅編銆備笅闈㈡槸涓绉嶇倰鐗涘共宸寸殑鍋氭硶锛氭潗鏂欙細鐗涘共宸 200鍏 澶ц挏 3鐡 鐢熷 涓灏忓潡 闈掔孩妞 鍚1涓 澶ц懕 1鏍 椋熺敤娌 閫傞噺 鐢熸娊 1澶у嫼 鑰佹娊 灏戣 鏂欓厭 1澶у嫼 鐧界硸...
绛旓細鐗涘共宸寸殑鍋氭硶濡備笅锛1銆佸厛灏嗗垎鍓叉垚涓婁笅涓ゅぇ鍧楃殑鑲夋寕濂斤紝鐒跺悗椤虹潃鑲夌紳锛屽墧鎴24鍧楋紝12瀵瑰噣鑲夈2銆佸緟鍒嗗壊濂界殑鑲夐氶鍑夐忎箣鍚庯紝鍐嶈繘琛岃厡鍒躲傚皢鐩愭拻鍦ㄨ倝涓婂弽澶嶆悡鎻夎嚦鑲夎川鍙戣蒋锛岀洂鍏呭垎娴搁忥紝鎵鏈夌殑鐩愮矑鍖栧畬锛岀洂鍛虫笚閫忓埌鐗涜倝涓3銆佸啀鏀惧叆闄跺埗鐨勫ぇ鐡几閲岀爜濂姐佸帇瀹炪傝厡鍒跺ソ鍚庯紝缂稿彛蹇呴』鐢ㄧ‖绾告垨楹诲竷鐩...
