饮食安全小知识九条
1. 食品安全小常识- 购买食品时，注意包装上的生产厂家、生产日期和保质期，食品原料和营养成分是否标明，有无QS标识。
- 检查食品感官性状，避免食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
- 避免在无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
- 注意个人卫生，饭前便后洗手，使用干净的餐具，避免使用不洁容器盛装食品。
- 少吃油炸、油煎食品。
2. 什么是食品掺假、掺杂和伪造？
- 掺假是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质。
- 掺杂即在食品中加入一些杂物。
- 伪造是指包装标识或产品说明与内容物不符。
3. 禁止生产经营的食品包括哪些种类？
- 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
- 含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染的食品。
- 含有致病性寄生虫、微生物，或微生物毒素含量超过国家限定标准的食品。
- 未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
- 病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。
- 容器包装污秽不洁、严重破损或运输工具不洁造成污染的食品。
- 掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的食品。
- 超过保质期限的食品。
- 含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的食品。
- 其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
4. 如何判别伪劣食品？
- 防“艳、白、反、长、散、低、小”。
- 防颜色过分艳丽的食品。
- 防食品呈不正常不自然的白色。
- 防保质期过长的食品。
- 防反自然生长的食物。
- 防小作坊式加工企业的产品。
- 防价格明显低于一般价格水平的食品。
- 防散装食品。
5. 食品储存应注意哪些问题？
- 建立出入库制度，做到先进先出。
- 分类存放，标志明显，防止交叉污染。
- 离墙离地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
6. 如何清洗果蔬上的残留农药？
- 水洗浸泡法。
- 清洗后氏伍晌碱水浸泡法。
- 去皮法。
- 储存法。
- 加热法。
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